Несколько наших фаворитов, чтобы дать толчок вашим сладким, сладким приключениям.
От сытного деревенского хлеба до эклектичных вкусов макарон и необычной выпечки - в Париже нет недостатка в местах, где продаются кондитерские изделия, о которых мечтают люди, и которые путешествуют по миру, чтобы попробовать их воочию. Что вам нужно? Лучшие макаронс в Париже? Лучшие блинчики в Париже? Лучшие десерты города? У нас есть это. Пусть этот список станет отправной точкой для многих сладких приключений: наш выбор лучших парижских пекарен, кондитерских и заведений, способных удовлетворить любого сладкоежку.
Фото Пусана
Янн КуврёрСтрела
Это первая из двух кондитерских Яна Куврёра, бывшего шеф-кондитера отеля Prince de Galles. Куврёр стал известен своими остроумными риффами на классическую выпечку. Некоторые из них готовые, от сезонных тартов до рулетов - рулетов из слоеного теста с начинкой из фисташково-шоколадной начинки, розового пралине, фундука или молочного шоколада и кокоса. Но есть также несколько кондитерских, сделанных на заказ, в том числе фирменный деконструированный мильфей Куврёра. Имейте в виду: ежедневно производится только 50 штук.
Фото Пусана
Des Gâteaux et du PainArrow
Des Gâteaux et du Pain - флагманская пекарня и лаборатория Клэр Дэймон, и она так же популярна среди жителей района, как и среди гастрономических туристов, которые знают, что искать. Здесь вы найдете хлеб всех сортов, выпечку для завтрака - особое упоминание о chausson aux pommes, вариант яблочного оборота - и кондитерские изделия. Зеленый пирог с абсентом - один из бестселлеров магазина, как и сезонные тарты.
Мартин Кеунст/Мартин Годюш
Du Pain et des IdéesArrow
Du Pain et des Idées известен своими сытными хлебцами в деревенском стиле (попробуйте «pain des amis»), мини-паве (маленькие рыхлые хлебцы в форме булыжника, которые часто начиняют сыром, овощами или другими пикантными ингредиентами).), и шоколадно-фисташковые пирожные в виде вертушек. Здесь все движется быстро, так что не удивляйтесь, если персонал с вами будет коротким: они просто хотят, чтобы очередь шла гладко. Интересуетесь ингредиентом? Просто спросите.
Фото Пусана
Жиль МаршалСтрела
Это независимая кондитерская от шеф-повара Жиля Маршала, который известен своими мадленами (со вкусами, такими как лимонная цедра, темный шоколад гран крю, сосновый мед и фисташки), печеньем сабле (песочное печенье) и его энергичным исполнение классических десертов (например, баба с ромом). Если вы приедете сюда в январе, обязательно попробуйте знаменитый galette des rois (Королевский торт) Маршала. В помещении царит теплая и гостеприимная атмосфера, отчасти из-за компактных размеров.
Пьер Жавель
Карл МарлеттиСтрелка
Это независимый бутик Латинского квартала от талантливого шеф-кондитера Карла Марлетти. Современный и тонкий магазин предлагает прекрасно выполненные риффы по классическим рецептам. Попробуйте «Долину лилий» - ароматизированный фиалками десерт «Сент-Оноре» (несколько слоев маленьких пирожных с кремом, наполненных заварным кремом, затем карамелизированных и покрытых взбитыми сливками), а весной - фрезье (клубничное песочное печенье), которое когда-то был назван Le Figaro лучшим в городе.
La Pâtisserie Cyril LignacArrow
В La Pâtisserie есть хлеб, шоколад и выпечка, авторские творения шеф-повара Сирила Линьяка. Хотя его магазин шоколада La Chocolaterie находится через дорогу от этого магазина, вы можете купить шоколадные батончики и кусочек шоколадного мраморного торта прямо здесь. В остальном основное внимание уделяется хлебу-фокачче с вялеными томатами, закваске, багетам, булочкам и выпечке, в том числе Equinoxe, футуристично выглядящему творению с корочкой из спекулоса, легким ванильным кремом из бурбона и карамельной начинкой из соленого масла..
Blé SucreArrow
Владелец Blé Sucre раньше был главным кондитером в Le Bristol Paris, почтенном пятизвездочном отеле, что дает вам представление о качестве товаров, которые вы, вероятно, найдете здесь. За его подписями стоит проехать через весь город; есть мадлен со льдом, мильфей и куин-аманн, карамелизированное слоеное тесто из Бретани. Круассаны здесь также высоко ценятся, получив статус лучших в Париже от различных лидеров кулинарии.
Мохамед Халил
Буланжери УтопияСтрелка
С висящей вывеской с надписью «Утопия» и восхитительными бутербродами и выпечкой, выстроенными в ряд, как драгоценности, на витрине, это место снаружи выглядит как обычная пекарня по соседству. Но линия вокруг блока говорит о том, что он делает что-то гораздо лучше. Действительно, за Г-образным прилавком и витриной пекарня-лаборатория производит безупречные багеты, батоны, булочки и выпечку, которые многие считают лучшими во Франции.
Жюльен Эсри
Карамельная Стрела
Первая кондитерская и чайный салон от шеф-кондитера Николаса Хелевина, ранее работавшего в Ladurée, пользуется популярностью благодаря своим уникальным кондитерским изделиям и венской выпечке (выпечка для завтрака), таким как Караролл, рулет из круассанов с кремом из морской соли, карамельной пастой и посыпкой из овса и фундука. Обновленный тарт с лимонным безе (с карамельной начинкой) - еще один выдающийся продукт, как и шоколадные батончики с начинкой (не пропустите темный шоколад и мед) и карамель.
ChambellandArrow
Chambelland специализируется на безглютеновом хлебе, печенье, пирожных и отдельных пирожных; на обед также есть бутерброды (на домашнем безглютеновом хлебе и фокачче), супы и салаты. Если вы не будете сравнивать безглютеновые товары Chambelland с их обычными аналогами, вы сможете оценить их за то, чем они являются: совершенно другой вид хлеба и выпечки. И вам не нужно быть непереносимым к глютену, чтобы насладиться им - печенье с шоколадной крошкой так же хорошо, как и любое другое печенье, которое вы пробовали где-либо еще.
Aux Merveilleux de FredArrow
Один из нескольких парижских аванпостов знаменитой кондитерской Лилля, этот магазин ничем не отличается от всех остальных благодаря гладкому черному фасаду, прилавкам и витринам из мрамора Аликанте и люстре из богемского хрусталя. Здесь все дело в merveilleux, деликатесе из Северной Франции: воздушном слоеном безе, покрытом сладкими взбитыми сливками и окутанном различными покрытиями, от шоколадных хлопьев до карамелизированного фундука.
Буланжери БоАрроу
В единственном магазине Оливье Хаустрате шеф-кондитер готовит современные десерты, вдохновленные тем временем, когда он работал на Алена Дюкасса в Токио. Он использует японские вкусы, от юдзу и бобовой пасты до перца саншо и жареного солода, которые он применяет к эклерам, заварным кремам, тарталеткам и многому другому. Каждый месяц он создает как минимум два новых десерта и вкуса; в феврале была изумительная арахисовая горка с муссом из маскарпоне, ванилью, арахисово-карамельной серединкой, шоколадной корочкой без муки и хрустящей орехово-миндальной прослойкой.
Матье Александр
PoilâneArrow
Этот исторический магазин, открытый в 1923 году, был самым первым магазином Poilane, где продавали традиционный деревенский хлеб, и с тех пор он стал его визитной карточкой. По состоянию на 2012 год Poilane производила около 3 процентов всего хлеба, продаваемого в Париже; миш-хлеб компании, колесо закваски, называемое pain de campagne, или деревенский хлеб, продается в супермаркетах, специализированных магазинах и ресторанах. Вы также найдете его в магазине вместе с красивыми круассанами и множеством другой выпечки для завтрака и фирменных хлебцев. Наказания, фирменное песочное печенье Poilane, стали легендарными.
Gontra CherrierArrow
Теперь, когда Гонтран Шеррье имеет около 30 аванпостов во Франции и за ее пределами (а некоторые даже в Австралии), поклонники стекаются, чтобы открыть для себя его самый первый бутик, скромный магазин в 18-м округе. Помимо классического багета и миндального круассана, ожидайте неожиданных блюд, таких как буханки с красным мисо, другие с патокой и семенами кориандра, булочки с паприкой и рулетики с чернилами кальмара, которые привлекли к шеф-кондитеру большое внимание средств массовой информации во Франции.
Александр Гиркингер
ШторерСтрела
Это единственный бутик Stohrer, который считается старейшей кондитерской в Париже. Недавно перешедший в собственность группы Dolfi, семейной компании, которой также принадлежит À La Mère de Famille, магазин снова сосредоточился на выпечке и сладостях (и ограничил пикантные варианты), сохранив при этом свой исторический фасад 1860 года и интерьер нетронутыми. Здесь вы найдете классическую французскую выпечку, выполненную в совершенстве: эклеры, ромовую бабу, лимонные пироги и множество других.
Кислотный MacaronArrow
Это независимый чайный салон и кондитерская, известная своими экспериментами со вкусами и ингредиентами. Блот известен тем, что экспериментирует со вкусами и ингредиентами из самых разных культур, а также своими изобретательными подходами к знакомым десертам.
ПопелиниСтрелка
Это один из нескольких магазинов Popelini, карманный храм заварных кремов. Вы найдете классику (кофе, темный шоколад, мадагаскарская ваниль), а также фруктовые варианты (засахаренная роза и малина, фисташки-морелло, вишня, маракуйя) и изысканные исполнения (соленая карамель, молочный шоколад, глазированный каштан). И не уезжайте, не попробовав настоящее заварное тесто, многослойное лакомство (два кусочка вместо одного), напоминающее недавнее сочетание вишни Amarena, крема из темного шоколада и ванильных взбитых сливок.
Фабьен Брёй
Senoble Famille GourmandeArrow
Это флагманское место для Senoble, семейного бренда, чей магазин сочетает в себе кафе-мороженое, кондитерскую и чайный салон. Его ярко-синий фасад - международный синий цвет Кляйна, если быть точным, - смелый выбор цвета в городе, полном приглушенных оттенков. Внутри вы найдете мороженое, которое легко соперничает с самыми знаковыми заведениями города, макаронс, изысканную выпечку (фруктовые тарты, сен-оноре, эклеры), шоколад и множество сладких приправ, которые можно увезти домой в качестве сувениров.
Клод Вебер
Fou de PâtisserieArrow
Кусочек бутика с двумя фиолетовыми столами и стульями снаружи, это специализированная кондитерская, в которой нельзя задерживаться. Тем не менее, он любит сладкую выпечку. На одном длинном прилавке представлена выпечка от некоторых ведущих кондитеров города, таких как известные имена, такие как Пьер Эрме и Сирил Линьяк, а также менее известные имена, такие как Карл Марлетти и Джонатан Блот. Есть эклеры, Saint-Honorés и небольшое количество оригинальных блюд, которые доставляются свежими ежедневно.
Грант Саймон
Пьер ЭрмеСтрела
Известный как «Пикассо кондитеров», Пьер Эрме преуспевает почти во всем, что он производит, но есть три ключевых пункта, которые не подлежат обсуждению при посещении этого конкретного места, один из двух флагманов: испаханский круассан, состоит из розы, малины и личи; песочный пирог Infiniment Vanille с сочетанием ванили (Мексика, Таити и Мадагаскар); и радужных макарон со вкусом иранского черного лимона, петросской икры, фисташково-малинового, розового и молочно-шоколадного маракуйи.