Как насладиться передвижным праздником города.
Париж - это праздник, который можно передвигать, и большинство посетителей склонны задаваться вопросом: какие места не должен пропустить каждый гурман? От роскошных универмагов до причудливых магазинов бутылок, ростеров кофе и кулинарной школы английского языка - мы разработали завидный маршрут съедобных приключений для гастрономического тура «Сделай сам». Мы выбрали лучшие места, где можно перекусить, выпить, поучиться и, когда вам неизбежно нужно будет уйти, наполнить свой чемодан сувенирами.
Жан-Филипп Бальтель
Maison PlissonArrow
Plisson специализируется на кустарных изделиях, которые сокращают количество отходов, избегая продуктов массового рынка (и потакая растущим ожиданиям прозрачности источников) для примерно 3000 продуктов, 80 процентов из которых французские. На рынке представлены таланты ведущих кулинаров из Франции: мясник Meilleur Ouvrier de France (MOF) Дидье Массо, торговец сыром Людовик Гальфионе и местные продукты от Алексии Шаррэр из Comptoir des Producteurs. Пекарней управляет Liberté, любимая парижская булочная, а также фирменный кофе от обжарщика L’Arbre à Café.
Марк Ауч
O/HP/EСтрелка
O/HP/E - глупое название, но оно также соответствует сути того, что продается в этом элегантном маленьком концептуальном магазине; то есть предметы, домашняя кондитерская и кондитерская. В разделе товаров для дома вы найдете тщательно подобранную коллекцию красивых бумажных изделий, путеводителей, блокнотов, кофейного оборудования и современного декора. В кондитерской запаситесь редким медом, таким как морковь или кориандр, английскими джемами и контейнерами с домашним печеньем O/HP/E. Тем временем в кафе подают домашние сладости, кофе от Terre de Café, чай P&T, сидр Sassy и соки от Borderline.
La Grande Epicerie de ParisArrow
В последние годы флагманский продуктовый магазин Le Bon Marché претерпел масштабную реконструкцию и стал еще более обширным, чем когда-либо прежде, с почти 3 000 квадратных метров торговых площадей и около 25 000 продуктов. Это продовольственный магазин настоящего любителя еды; кроме того, на территории есть несколько мест, где можно поесть, в том числе огромный винный погреб с более чем 3000 различных вин. Вы часами просматриваете товары ручной работы, красочные продукты и многое другое.
La Cuisine ParisArrow
Кулинарные мастер-классы и гастрономические туры в La Cuisine, развлекательной англоязычной кулинарной школе, быстро раскупаются, поэтому не забудьте зарезервировать заранее трехчасовой урок по приготовлению макарон. В нашем классе было всего восемь человек, а это значит, что в большом классе, хорошо оборудованном профессиональным кухонным оборудованием, пластиковыми фартуками и большим обеденным столом, было достаточно места для комфортного передвижения. Вы пообщаетесь с энтузиастами-домашними поварами, некоторые из которых уже пытались (и не смогли) приготовить макаруны, а другие делают свою первую попытку.
Лафайет ГурмэАрроу
Lafayette Gourmet - это ресторан, связанный с Galeries Lafayette, культовым парижским универмагом, который находится через дорогу от него. Это собственный четырехэтажный храм, полностью посвященный еде, напиткам и товарам для дома. Вы действительно можете сделать номер в выписке по кредитной карте в икорном ресторане Петросяна или в Maison de la Truffe, который специализируется на (каких еще?!) блюдах с трюфелями, но лучше всего отправиться прямо в шоколадную мастерскую Алена Дюкасса. коробку звездных конфет или здоровенную банку домашней Нутеллы.
Печать GoûtArrow
Новый зал деликатесов в историческом универмаге Printemps занимает 7-й и 8-й этажи магазина мужской одежды. Пространство было специально спроектировано так, чтобы чувствовать себя как дома, с многочисленными хорошо оборудованными киосками с едой и анклавами с полками, заполненными красивыми французскими продуктами. Если не идет дождь, садитесь на одно из 70 сидений на террасе снаружи и обедайте, глядя на Эйфелеву башню.
Пивоваренная компания PanameArrow
Хотя Paname Brewing Company была основана Майклом Кеннеди из эмигрантского бара The Moose, эта мини-пивоварня выделяется благодаря своему историческому местоположению: старому зернохранилищу на берегу Бассен-де-ла-Виллетт. Обязательно попробуйте крафтовое пиво от пивоваров Paname - во время недавнего визита их было целых 11. В меню паба есть дурацкие пиццы, гамбургеры, стандартные сырные и колбасные тарелки, а также менее ожидаемые варианты, такие как карри из креветок.
Лоран ДюбуаСтрела
Это флагманское заведение отмеченного наградами фромагера и аффинёра Лорана Дюбуа, удостоенного редкой награды Meilleur Ouvrier de France (MOF), что делает его одним из лучших в своей отрасли. Сыры выставлены так же красиво и первозданно, как драгоценности в футляре. Вы найдете исключительный выбор высококачественных сыров, многие из которых выдержаны на месте Дюбуа и его сотрудниками, а также молочные продукты, такие как йогурт, масло и крем-фреш.
Бельвиль БрюлериСтрелка
Хотя кофе в зернах Belleville Brûlerie можно найти в фирменных кофейнях по всему городу, на улице Прадье находится единственный бутик бренда. В первую очередь учебный центр для новых бариста, это минимальное пространство, мимо которого вы могли бы легко пройти, если бы не запах свежемолотых кофейных зерен, то есть. Закажите утренний сеанс каппинга в субботу (90 минут, 37 долларов), где вы научитесь дегустировать кофе как профессионал.
Пещеры ЛувраСтрелка
Les Caves du Louvre, управляемый командой известного парижского винного бара Ô Chateau, представляет собой подземный центр винных открытий в винных погребах 18-го века, когда-то использовавшихся сомелье короля Людовика XV. Посетить это значит совершить поездку по пяти комнатам, чтобы изучить основы терруара, обоняния, дегустации, маркировки и розлива вина. Вход бесплатный для самостоятельной экскурсии (с приложением Les Caves du Louvre) или 39 долларов за экскурсию на английском языке.
LiquiderieArrow
В La Liquiderie каждый найдет что-то для себя: малоизвестное американское и европейское пиво, крепкий сидр от мелких производителей, натуральные и биодинамические вина, изысканные британские газированные напитки из свежих фруктов и чай со льдом в бутылках. Некоторые из самых дорогих товаров в магазине - импортные бутылки пива из Северной Америки, Великобритании и Скандинавии - редкое удовольствие для парижан. Есть также хороший выбор французского пива.
ТАКА И ВЕРМО - Мастера FromagersArrow
Taka & Vermo отдает предпочтение сырам, приготовленным из сырого молока, сырам, изготовленным традиционными методами, и сырам кустарных производителей, но также предлагает некоторые современные домашние творения, в том числе свежий козий сыр с конфи юдзу и цедрой лайма. Находящаяся на территории пещера для аффинажа (созревания и выдержки сыра) позволяет торговцам сыром более творчески подходить к своему ассортименту. Вечерние занятия, в том числе уроки сочетания саке и сыра, подчеркивают стремление магазина расширять границы возможного.
Terroirs d'AvenirArrow
Вы найдете продукты из Terroirs d’Avenir по всему городу, часто даже не подозревая об этом, так как магазин начинал как поставщик продуктов питания для звездных шеф-поваров и ресторанов. Теперь он расширился, чтобы предлагать продукты одинакового качества покупателям в мясной лавке, пуассоннери, пекарне и бакалейной лавке, квартете розничных магазинов, расположенных на улице дю Ниль во 2-м округе. Мясная лавка работает исключительно с целыми животными и предлагает широкий выбор дичи, специально вяленые бифштексы сухой выдержки, которых трудно найти во Франции, и редкую птицу.
La Chambre aux ConfituresArrow
Это один из немногих бутиков La Chambre Aux Confitures, разбросанных по всему Парижу. Каждый из них напоминает гладкий свод варенья, более 100 сортов. Вы найдете базовые ингредиенты, такие как клубника, абрикос и малина, а также неожиданные сочетания вкусов, такие как малиновое шампанское, абрикос с имбирным пряником и манго с кокосом и белым шоколадом. Клементиновый мармелад может показаться скучным, но уверяем вас, что это не так, особенно когда он приправлен ромом и ванилью.
JulhèsArrow
Julhès - это сеть семейных специализированных продуктовых магазинов, расположенных на улице Фобур-Сен-Мартен в 10-м округе с 1996 года. Многочисленные магазины рядом друг с другом, дружелюбное семейное владение и долгая история районе, Жюль чувствует себя мэром этого участка улицы. Три связанных магазина на одной улице условно разделены на boulangerie/patisserie/traiteur (хлеб, сладости и готовые блюда), эпицерию/fromagerie (вяленое мясо, приправы, сыр и выпивка) и рынок, где продаются международные продукты., антипасти, закуски и (больше) выпивки.
Марш де Энфанс РужЭрроу
Marche des Enfants Rouges - старейший продовольственный рынок Парижа (впервые он открылся в 1615 году), а сейчас это оживленный район Марэ для продавцов всех видов еды. Прогуляйтесь по густому лабиринту киосков, продающих все, от североафриканских зерен до деликатесов итальянской кухни. Для тех, кто хочет отдохнуть от формальностей традиционной французской кухни, этот рынок предлагает непринужденную и (в основном на открытом воздухе) дружескую атмосферу (и отличное место, чтобы запастись закусками для вашего номера в отеле или Airbnb).
Дом вискиArrow
Maison du Whiskey является лидером и знаменосцем в области импорта и распространения виски по всей Франции. Есть два бутика в Париже и два за границей; кроме того, компания распространяется в барах, отелях и ресторанах во Франции и по всей Европе. Внутри магазины выглядят как современная и более обтекаемая версия обшитой деревянными панелями библиотеки - ну, знаете, из тех, где после ужина вы уединяетесь за сигарами и картами. Большинство людей приезжают в Париж, чтобы выпить вина, но если вы любитель виски и у вас есть наличные, это место для вас.
Le Bel OrdinaireСтрелка
В соответствии со своим названием, которое по-французски означает «прекрасная обыкновенность», этот магазин, усыпанный красивыми подвесными светильниками, продает необычные версии обычных вещей. Например, oeufs mayo (он же яйца вкрутую) с майонезом - классическая парижская закуска, которую можно найти почти в любом баре, но здесь майонез домашнего приготовления. Деревянные полки заставлены великолепными вялеными макаронными изделиями, более 300 вин, небольшим выбором сыров, медом, солью и многим другим.
Френчи КавистеСтрела
Frenchie Caviste, небольшой винный магазин, является последним дополнением к ресторанной группе Frenchie, мини-империи шеф-повара Грегори Маршана, в которую также входят Frenchie (ресторан), Frenchie Wine Bar и Frenchie To Go. Хотя магазин предлагает вина практически в любой ценовой категории, а также несколько ликеров и дижестивов, для действительно незабываемого удовольствия пройдите двухчасовой урок по сочетанию вин Carte Blanche (147 долларов на человека). Участники пробуют пять вин из престижных апелласьонов, перекусывая небольшими кусочками.
Артур Энар
Французская федерация аперитива (ФФА)Стрелка
FFA, роскошная кондитерская с разумными ценами, посвятила себя сохранению и разнообразию французской традиции аперитива - закусок и напитков перед ужином, чтобы стимулировать аппетит. Это отличное место, чтобы выпить с друзьями, а также попробовать сыр и колбасные изделия, которые делают все возможное. Вы найдете все аперитивы, полученные напрямую от французских производителей: местное крафтовое пиво, вяленые колбасы, несколько сыров и многое другое.