Вы знаете грудинку, но знаете ли вы все остальное?
Остин имеет репутацию гостеприимного и дружелюбного места, но, как и ньюйоркцы за пиццей, остинцы могут быть чертовски близки к тому, чтобы нанести удар, если вы возражаете против их выбора курильщика грудинки или производителя тако на завтрак. Однако такие местные деликатесы - это только начало разговора о еде в столице Техаса. Сцена изысканной кухни Остина привлекла внимание всей страны, как и множество других стилей, что поместило его в краткий список истинно американских гастрономических направлений. В нашем списке есть все: от изысканного омакасе до единственного в Остине козьего чили пирога Фрито. Это лучшие рестораны в Остине.
Нажмите на ссылку, чтобы прочитать наш полный путеводитель по Остину
Ричард Кастил
Ячменная СвинаяСтрела
Гиперлокальные ингредиенты помогают управлять изменяющимся меню. Ваши коллеги по обеду - гурманы до мозга костей. Если вы хотите удивиться, доверьтесь дегустационному меню, которое лучше всего подходит для авантюрных групп. Но если вы идете по меню, вы можете ожидать таких вещей, как вяленая антилопа, тост с говяжьим жиром и выдержанный рибай из Акауши. Если вы не знаете, с чего начать, официанты Barley Swine - последователи местного кулинарного движения шеф-повара Брайса Гилмора. Они хорошо осведомлены о фермерских отношениях и использовании сезонных ингредиентов, поэтому задавайте им все свои насущные вопросы о тартаре из говядины.
Лиэнн Мюллер
La BarbecueArrow
Хотя некоторые считают его «резервным», когда Франклин заканчивается, La Barbecue, наконец, в постоянном месте на улице East Caesar Chavez Street, ни в коем случае не должен считаться просто неудачником на барбекю в Остине. мир. Здесь они специализируются, соответственно, на барбекю в стиле Центрального Техаса, намазывая мясо солеными пикантными натираниями. Вы можете завернуть свою копченую грудинку в виде бутерброда с маринованными огурцами и луком вместе с салатом чипотле. Здесь почти наверняка будет многолюдно, так как любители мяса собираются на открытом патио над своими мясными подносами, покрытыми бумагой.
Устричный бар КларкаСтрелка
В этом ресторане, особенно во внутреннем дворике, гудит день и ночь. Вы можете придумать множество причин, чтобы зайти: деловые обеды, свидания, семейные прогулки и поздние ночи. Здесь, в самом сердце Техаса, устрицы с Восточного и Западного побережья, доставляемые ежедневно, занимают центральное место. После дюжины порций отведайте поджаренный на сковороде гамбургер из черного ангуса с грюйером, легендарным блюдом в Остине. Если вы не планируете прийти в нерабочее время, вам, возможно, придется подождать столик, но опыт того стоит. Как только вы сядете, обслуживание здесь не заставит вас торопиться, даже когда очередь за дверью.
Josephine HouseArrow
Качественные местные ингредиенты закладывают прочную основу для восхитительного позднего завтрака в очаровательном ремесленном коттедже Josephine House. Побалуйте себя чем-нибудь из пекарни, например, хрустящим куинь-аманном или ломтиком веганского чернично-бананового хлеба. Тогда взгляните на вежливо названную, но вкусную изобретательную миску с красным рисом, маринованными сезонными овощами, авокадо и чимичурри из сладкого красного перца, увенчанную яйцом-пашот. Приходите на классный бранч - возможно, вы празднуете скромную годовщину или завершаете незабываемую поездку в Остин.
Кнокси Нокс
ContigoArrow
Спроектированный так, чтобы больше походить на ранчо Hill Country, чем на ресторан, Contigo находится к северу от большей части развлечений Остина, собирая по выходным семьи с детьми, которые любят бегать по его открытому пространству. Стоит попробовать стейки и гамбургеры, а также коктейли, которые в основном сезонные. Здесь вы почувствуете себя настоящим остинином, окруженным местными жителями за одним из семейных столиков и болтающим с персоналом, который, кажется, знает каждый анекдот о том, что здесь подают и откуда оно берется.
Кейси Данн
Кафе на Элизабет СтритАрроу
Из дня в вечер улица Элизабет преображается. Утром царит французская выпечка: соседи заходят по дороге на работу, чтобы купить яркое макарон дня или круассан на вынос. Но позже в тот же день вы обнаружите, что это современное французско-вьетнамское кафе усовершенствовало бан ми. На кухне используются домашние хрустящие багеты, которые выдерживают слои острых и острых соусов, маринованную свинину, местную говядину и свежие нарезанные овощи. Дружелюбный персонал всегда готов рассказать о новом ингредиенте, предложить полностью вегетарианское блюдо или сочетать правильный жасминовый чай с декадентской выпечкой.
Франклин БарбекюЭрроу
Выдающаяся звезда барбекю в тяжелом весе в Остине, Франклин рисует такие же эпические линии, как и его всемирно известная грудинка. Возьмите совет от завсегдатаев: приходите пораньше, приходите голодными и приходите со складным стулом (вы не хотите стоять три или четыре часа, если можете этого избежать). Хорошей новостью является то, что теперь вы можете предварительно заказать до шести недель, если вы готовы съесть не менее трех фунтов мясных угощений. Только не пропустите эту сочную грудинку, копченую на дубе, с характерным перечным внешним видом; он достаточно нежный, чтобы резать его ложкой.
Ричард Кастил
Тако-бар GueroArrow
В это техасско-мексиканское заведение приезжают семьями в течение многих лет, и местные жители с радостью ждут столика по выходным дням более двух часов, посещая сальса-бар и проводя время за маргаритой. (Закажите, как обычный, и получите классическую Маргариту, замороженную или со льдом - они крепкие и одна из причин, по которой здесь такая живая атмосфера.) Комбинированные тарелки с тако, энчиладас или буррито, подаваемые с жареными бобами и рис - ход для большинства, с чили con queso, чтобы начать. Попробуйте посидеть во внутреннем дворике, если вы заедете на выходные, чтобы послушать обычную живую музыку.
Ричард Кастелл
Нечетная Утиная Стрела
Когда-то Odd Duck был фургоном с едой и больше всего известен своим сэндвичем со свиной грудинкой, который подается на хлебе, приготовленном из муки, перемолотой на месте. Но не останавливайтесь на достигнутом. Поскольку меню основано на том, какие ингредиенты доступны в Остине или в непосредственной близости от него, повара могут перевернуть традиционные техасские блюда с ног на голову. Если возможно, попробуйте пирог с козьим чили фрито, который подается на сковороде и сбрызнут кремом из авокадо, или перепелиный аль-пастор с шишито-майонезом, персиками и кешью; смойте все это старомодным духом «выбери свой дух» и покончи с этим.
Кортни Шаванелл
Пивной бар ЖюстинСтрелка
В этом пивном баре царит мрачная и романтическая атмосфера, которая становится тем громче, чем длиннее ночь. Известный своим поздним ужином - кухня закрывается в 1:30 ночи - ресторан Justine's предлагает классические блюда французской кухни к вашему столу и в баре. Подумайте о французском луковом супе, который подается с сырной корочкой и улитками с коляской или French 75. Не забудьте одеться как можно лучше, уличный стиль здесь не имеет себе равных для Остина. Предрассветные утренние часы ресторана идеально подходят для завершения вечера.
Джоди Хотон
Кэмури Тацу-яСтрелка
Эта техасская коптильня как идзакая не похожа ни на что другое в Остине. Даже интерьер Кемури Тацу-я представляет собой гибрид японской и техасской эстетики: строгие деревянные панели и уютные кабинки напоминают маленькие уголки Токио, но на стенах висит таксидермия гордости Техаса. Атмосфера идеально сочетается с сочетанием востока и юга. Общие блюда с японским и техасским влиянием делают это меню неотразимым (мы говорим о грудинке с кунжутно-пекановым соусом и мисо серрано-лимон, а также о беркширских свиных ребрышках с чесночным фурикаке), и официанты с радостью проведут вас по меню, если вам захочется. трудно обнять руками. Завершите весь опыт порцией японского виски, и у вас получится странный и чудесный вечер в Остине.
Райанн Форд
ЛенуарСтрела
Стоимость фикс-приза за 60 долларов здесь лучшая в городе по многим причинам, большинство из них представляют собой отдельные блюда, которые меняются каждую неделю. В меню используются сезонные местные ингредиенты, и предложения могут включать обугленную цветную капусту в апельсиновой глазури с пюре из трав или нежный блинчик из жареной свеклы с соусом песто из фундука; вареные креветки в томатном карри или татаки из люциана с яблочным маття понзу также были нокаутом. Вы должны получить винные пары, так как выбор из в основном европейского списка относится к экспертному уровню. Само пространство крошечное, поэтому не планируйте брать с собой больше, чем пару друзей, или просто пригласите свидание, так как уютное пространство довольно романтично.
Логан Крэйбл
УтиСтрела
Не будет преувеличением сказать, что Тайсон Коул поместил кулинарную сцену Остина на национальную карту, когда он открыл Uchi в 2003 году, где подают настоящие японские суши в Остине, не имеющем выхода к морю. Шеф-повара здесь используют традиционные методы, рыбу ежедневно привозят из Токио, а также несколько неожиданных приемов (например, замену рыбы на фуа-гра в нигири), чтобы одержимые едой возвращались сюда на долгие годы. скудны, поэтому очереди здесь - ночная традиция. Наш совет: отправляйтесь на общественный час ради саке с 16:00 до 18:30.м. в суши-баре, чтобы лично убедиться, почему Ути до сих пор безраздельно правит.
УрокоСтрела
Это не шумный ужин. Небольшая группа посетителей тиха и внимательно следит за тем, что они едят. Дневные темаки и 90-минутные уроки по приготовлению суши превосходны, но лучшим является 45-минутный омакасе, доступный только по предварительному заказу. В этом индивидуальном ресторане, рассчитанном всего на шесть мест, представлены свежие ингредиенты в увлекательной и доступной форме, при этом вы погружаетесь в процессы и подходы к приготовлению ингредиентов бывшего шеф-повара Ути Масазуми Сайо. Невероятные закуски, полные аромата, включают ролл сакэ торо, татаки из говядины и ролл заригани (разновидность раков).
ComedorArrow
В отличие от его скромного затемненного кирпичного фасада, современное меню Comedor, вдохновленное Мехико, взрывается креативностью и уникальными блюдами. Масляные тако из костного мозга с hoja santa-pecan gremolata, испанская скумбрия escabeche tostada с chilhuacle Amarillo и кольраби, а также кесадилья из синей кукурузы с huitlacoche, техасскими грибами кремини и quesillo de Oaxaca - вот лишь некоторые из многих выдающихся блюд. И не торопитесь перед десертом, это могут быть шоколадные тамале с карамелизированным молочным мороженым или таджин павлова с мандариновым сорбетом.
Гигантский шум
ГестияСтрела
Не позволяйте ультравысокому застекленному зданию, которое он занимает, и видам Шол-Крик сбить вас с толку; Hestia чувствует себя более комфортно внутри, чем кажется снаружи, с нестандартным 20-футовым очагом, пылающим жарящимися на живом огне говядиной и свининой. Почти все, что приготовлено на живом огне, пользуется успехом; будь то шелковистый палтус с обугленной кукурузой, дымчатый гриб львиная грива с почерневшим коджи, сочная беркширская свиная отбивная или тающая во рту говядина вагью с жиром. Попробуйте хлебный сервиз, а также устрицы с копченой ежевикой и карпаччо из говядины вагью, маленькие тарелки, но не забудьте закончить какигори с лавандой матча с лавандовым сиропом и мороженым из овсяных хлопьев.
Мэтт Харрингтон
The Peacock Mediterranean GrillArrow
Дымное жареное мясо витает над вами еще до того, как вы входите в оживленное пространство, которое задает тон вашему ужину на гриле на первом этаже отеля Austin's Proper. Крудо из красного люциана с серрано, жареным виноградом и консервированным лаймом, а также хумус из английского горошка и феты с мятой - вот то, что нужно для начала. Добавьте обожженную на дубе маринованную в хариссе говяжью вырезку, алеппские и чесночные креветки залива, муджаддару с карри и теплый финиковый пудинг с липкой ириской, и вы получите незабываемое, высококлассное и согревающее блюдо.
ARRIVE by Palisociety
Свадьба ВиксенСтрела
За фасадом из зеленого стекла и бетона висят изготовленные вручную местные брезентовые лампы и бледное макраме, подчеркнутое странной фреской с изображением лисы/волка, которая вдохновила название ресторана гоанской/индийской/португальской кухни. Общая гоанская кухня (представьте себе смелые специи и ароматы Португалии и Индии) устраивает дымовое шоу в рульке ягненка с карри из тамаринда и ананасом, а также жареным чесноком наан с чатни из шишито. Здесь также выделяются севиче aloo kampachi с бататом, манго и тепаче из листьев карри, а также judion goa feijoada с жареной свиной грудинкой и кокосовым басмати.
Маккензи Смит Келли
Nixta TaqueriaArrow
От кукурузных лепешек в ацтекском стиле до фресок с изображением богов кукурузы - невозможно ошибиться, что вы столкнулись с Nixta. Он наполнен основными мелодиями, блестящим золотым диско-шаром и сногсшибательными яркими цветами, включая синий койоакан (дом Фриды Кало). Хотя внутри немного уютно и мало места для локтей, то, чего ему не хватает в причудливой отделке и пространстве над головой, он компенсирует живой энергией и нестандартными тако, такими как маринованный желтоперый тунец с фурикаке и утка конфи с сальсой круда.. Неожиданно для тако? Вы должны остаться на десерт, либо знаменитый персидский рисовый пудинг, либо клубничную палитру с розой и лаймом.
Commodore Perry Estate, Auberge Resorts Collection
Ресторан Lutie’s GardenArrow
Вернитесь в эпоху джаза в ресторане Lutie’s в поместье коммодора Перри, где черно-белая плитка ведет вас к изумрудно-бархатным барным стульям с фестонами, а кипящий свет из огромных окон позволяет заглянуть в затонувшие английские сады внизу. В меню представлена кухня техасского наследия, и все готовится дома. Свежие рулетики из сада и домашний хлеб из поместья хорошо сочетаются с королевскими красными креветками в стиле Нового Орлеана с дайконом и техасской говядиной с кабачками и сладким картофелем. И не пропустите такие сладости, как сыр с плесенью River Whey с копчеными орехами пекан и консервированным инжиром, а также карамель с кремом из пчелиного воска.