Флоренция, столица Тосканы и колыбель Возрождения, известна своим замечательным искусством, культурой и архитектурой, но на самом деле я был там ради еды! В то время как другие стояли в очереди, чтобы увидеть статую Давида Микеланджело, Дуомо и галерею Уффици, моей задачей было найти лучшее мороженое, лампредетто, пиццу, кантуччи и т. д. Поскольку я был там лишь ненадолго, я обратился к местные гурманы, чтобы получить внутреннюю информацию, что привело к 24 часам блаженного питания.
8:30
Начните свой день с завтрака в отеле L’Orologio Firenze (подробности ниже), где из застекленной столовой на 4-м этаже открывается потрясающий вид на площадь Санта-Мария-Новелла. Я настоятельно рекомендую вам отказаться от соблазнительного континентального шведского стола и выбрать просто капучино и немного свежих фруктов.
10:00-2:00выход
Прогуляйтесь по мосту к модному Ольтрано-набе, также известному как «Другой берег реки Арно», и присоединитесь к метко названному гастрономическому туру «Еда Италии» во Флоренции. После встречи с нашим восхитительным и чрезвычайно знающим гидом Гайей, которая с гордостью сообщила нам, что она на 100% тосканка, я понял, что мои вкусовые рецепторы в надежных руках.
В течение следующих четырех с лишним часов наша маленькая, но выносливая группа из четырех человек была очарована множеством уникальных вкусов, текстур и историй, которыми нас потчевала Гайя. Мы пересекли территорию, заглянув примерно в дюжину любимых гастрономов Гайи, эспрессо-баров, пекарен, бистро, мясных магазинов и фургонов с едой, где мы встречались с владельцами (обычно второго или даже третьего поколения), слушали их истории и пробовали их товары.
Наш праздник из нескольких блюд и в разных местах начался с традиционного завтрака из кофе (в данном случае нас познакомили с «маккиатони», который представлял собой маккиато, подаваемый в большой чашке для капучино), подаваемого с будино ди рисо, который лучше всего можно описать как тосканский рисовый кекс и завершается конусом в Gelateria Della Passera, где, возможно, подают лучшее мороженое в городе. Я никогда не буду смотреть на мороженое так же с тех пор, как Гайя научила нас, что в эти радужные кучи мороженого, манящие вас вдоль туристических главных дорог, добавляются химические вещества, чтобы сохранить их стабилизацию. Лучшие магазины хранят мороженое в круглых металлических контейнерах, закрытых крышками, поэтому, хотя мороженое может выглядеть не так соблазнительно, его вкус намного лучше.
В промежутке мы попробовали умопомрачительную домашнюю салями, настоянную на фенхеле, в мясной лавке, где местные жители уже более 40 лет покупают качественный бистекка ала фиорентина (знаменитый местный стейк, приготовленный из огромных коров Кьянина).
Во время остановки в пекарне мы надевали одноразовые кепки и халаты и направлялись за кулисы, чтобы посмотреть, как мистер Роберто выкатывает свои знаменитые кантуччини (например, бискотти). Он работает в семейной пекарне с 10 лет, а ему только исполнилось 70. Его очаровательный племянник, который помогал ему во второй половине дня, оказался ведущим дизайнером Prada.
Далее мы посетили популярный фургон с едой и отведали лампредотто, тосканского ответа на гамбургер. Один совет: может быть, будет проще, если вы попробуете ее, прежде чем спрашивать, что в ней, поскольку после того, как мы узнали, что мягкая булочка была наполнена нежными кусочками медленно приготовленного рубца (коровьего желудка), покрытого сальсой-верде и красным соусом чили, некоторые из наших группа выдохлась и не стала пробовать. На самом деле, это было довольно вкусно и удивительно полезно. Посмотрите на фотографию шеф-повара Симоны, который ради нашего развлечения держит коровьи внутренности.
3:30
Мой бедный, но счастливый животик жаждал передышки, поэтому я решил дать ему отдохнуть, познакомившись с 2000-летней историей Флоренции (всего за 40 минут) в новой мультимедийной постановке «Невероятная Флоренция».. В этом увлекательном шоу используются 24 лазерных проектора, 3-D реконструкции, анимация, аутентичные кадры и захватывающие спецэффекты, которые перенесут вас в захватывающее историческое путешествие, малоизвестное большинству американцев.
5:00
Несколько придя в себя, я направился в Mercato Centrale, чтобы перекусить небольшой пиццей перед ужином. Я читал, что это потрясающее здание рынка из чугуна и стекла, построенное в 1870-х годах, недавно превратилось в модный ресторанный дворик в итальянском стиле. Я просто собирался бросить быстрый взгляд, но после того, как я заметил, как производитель пиццы снимает одну идеальную пиццу с обугленными краями, просто покрытую сверху помидорами и расплавленной моцареллой ди буфала, я был в тупике. Теперь это одна из десяти моих любимых пицц.
Примечание: первый этаж рынка, битком набитый ремесленными мясниками, пекарями, торговцами сыром, производителями пасты и фермерами, к сожалению, закрывается в 14:00, так что, если вам повезет, вы сможете найти еще один день во Флоренции, запланируйте ответный визит утром. Как обычно во Флоренции, приходите голодными, потому что здесь предлагается множество образцов: от выдержанного бальзамического уксуса, сыра и колбасы до полного спектра трюфельных продуктов, включая ароматный трюфельный мед. Не пропустите винный киоск Кьянти, которым управляет консорциум Кьянти Классико, который будет рад доставить ваше вино домой.
8:00
Ужин в Essenziale, невероятно захватывающем новом ресторане, который не только предлагает потрясающую еду, предлагающую уникальную интерпретацию тосканской классики, но и обеспечивает незабываемое настроение вечера. Шеф-повар и совладелец Симоне Чиприани резюмирует концепцию двумя словами: «Essenziale - это творческая простота.«Лучшие места в доме находятся у стойки шеф-повара, где вы можете наблюдать за Чиприани (самое приятное, поскольку он является точным представителем Адама Левина), и его команда добавляет свои последние художественные штрихи.
Взаимодействие очень приветствуется, как с шеф-поварами, так и с официантами, которые объяснят различные меню с фиксированными призами: меню из трех блюд «Познакомьтесь с нами», меню из пяти блюд «Постоянство памяти», которое содержит риффы любимых итальянских детских песен, или вы можете выбрать «Вместе» из семи курсов, где вы поговорите с Чиприани о том, на что вы настроены. Что-нибудь веселое и причудливое, возмутительное, классическое или????
Отель штаб-квартиры
Четырехзвездочный дизайнерский отель L’Orologio Firenze на 54 номера идеально расположен в тихом уголке великолепной площади Пьяцца Санта-Мария-Новелла, в нескольких минутах ходьбы от всех вышеперечисленных ресторанов. Роскошные, но чрезвычайно удобные номера представляют собой интересную смесь темного полированного красного дерева со стильным сочетанием мягкой кожи, бронзы, атласа и бархата, а также щедро разбросанных художественных композиций из свежих цветов. Модной темой является хронометраж: на каждом этаже отеля L’Orologio представлены произведения искусства, посвященные различным производителям часов.
Просторные мраморные ванные комнаты оснащены встроенной ванной и душем, полотенцесушителем, мягкими полотенцами из египетского хлопка, тапочками и роскошными халатами. Во всех номерах есть бесплатный Wi-Fi, телевизоры с плоским экраном и платными каналами, а также док-станции для iPod и принадлежности для чая/кофе. Не упустите возможность посмотреть собор Дуомо или историческую площадь. В отеле есть круглосуточный фитнес-центр, сауна и бар с живой музыкой. Помощь на стойке регистрации не могла быть лучше, особенно Клара, которая любезно помогла мне спланировать все мои остановки, даже выделив для меня самые живописные прогулки.