В 2011 году Том Перкинс отправился на велосипеде из Лондона в Кейптаун. Принятый друзьями и захваченный незнакомыми людьми, его 501-дневное путешествие взяло его более чем 20 000 км дороги, через 26 стран и на 3 континентах.
Его цель, чтобы узнать о менее документированных культурах через пищу, стала эпическим кулинарным приключением, кульминацией которого стала его первая книга,Специи и спандекс.
От спящего грубого до того, чтобы вырваться на недавно обезглавленного быка, и от того, что его дважды пустили в схватку с арабской весной, он рассказал нам, что на самом деле нравится прожить 501 день - и есть - на стороне Дорога.
В десяти словах, как бы вы описали свое путешествие?
Привилегированное, разоблаченное, калейдоскопическое приключение на голодный желудок.
Это было девять, но мы отпустим тебя. Так что же вдохновляло ваше путешествие?
Я изучал политику, историю и фильм в университете, и я думал, что я делаю, чтобы делать это с этими знаниями? Я хотел посетить эти места.
Мы можем иметь это кресло знаний о местах и обществах, но пока вы не пойдете и не испытаете их, что знание необоснованно. Путешествие - это образование, оно учит таким образом, что ничего не делает.
Поэтому мое вдохновение исходило из этой цели - отправиться из Лондона в Кейптаун и использовать еду в качестве объектива, чтобы лучше понять места. Еда - это удивительный посредник, он позволяет вам взаимодействовать с таким количеством разных людей в разных обществах. Он открывает двери, как ничто другое.
Изображение Тома Перкинса
Есть ли одна еда, которая действительно выделяется в вашей памяти?
Да. Это было на юге Малави, мы ехали на велосипеде в течение восьми часов, и мы забыли купить какие-либо провизии.
Мы застряли на обочине дороги без еды. Но нас принял школьный учитель по имени Нельсон, который подал нам очень простой обед, который был очень мягким, потому что он не мог позволить себе купить соль. И мне показалось, что здесь был человек, который не мог позволить себе соль, но он предусмотрел незнакомцев.
Это было чувство безоговорочной щедрости, чтобы покончить с незнакомцами, которые я носил со мной на протяжении всей поездки. Это была не прекрасная еда, но это была еда, у которой было так много загруженного намерения, что она действительно застряла со мной.
Вы путешествовали по 26 странам, где вас больше всего удивили?
Эфиопия. Это страна, которая бросает вызов всем конвенциям.
Любое понятие о том, что вы думаете, может быть там, просто игнорируйте это, потому что вы будете поражены реалиями на земле. Все об этом отличается от того, что было раньше.
Он имеет свой собственный алфавит, собственный календарь, свое собственное время, собственную еду, свою религию, собственную культуру напитка, собственную культуру танца. И это самая густонаселенная страна, не имеющая выхода к морю, так что везде, где вы смотрите, есть люди.
Изображение Тома Перкинса
До сих пор не было впечатления, что мы получаем Эфиопию; он настолько плодородный, такой зеленый, такой гористый, такой разнообразный и богатый культурой. Вы идете туда, и вы не знаете, что происходит, потому что нет ничего, чтобы связать его.
Либо вы попадаете на борт с ним, либо можете стать очень подавленным им. Но это то, о чем шла речь в путешествии, будучи вытесненной из наших зон комфорта. Все, что мы намеревались сделать в Эфиопии в пики.
Где было самое трудное место для путешествий?
У нас был действительно потрясающий, но сложный опыт путешествий по Египту. Страна в то время была в самом сердце арабской весны, так что временами было тяжело.
У нас были невероятные впечатления, которые я до сих пор не могу понять, например, сопровождать от площади Тахрир, потому что мы были похожи на израильских шпионов.
Свидетельствование такого социального явления из первых рук и разговоры с молодыми египтянами, которые были очень привязаны к революции, были удивительно разоблачающими. Наши глаза были широко открыты в Египте в то время по многим хорошим и плохим причинам.
Изображение Тома Перкинса
Какой был самый страшный момент вашей поездки?
Были страшные моменты. Я дважды побежал - это было не очень весело. Я все еще содрогаюсь, думая о том, как близко это было во второй раз. Это был один из тех моментов, когда вы осознали, насколько опасно, что он может жить на обочине дороги в течение 501 дня.
Вы, дикие, расположились лагерем всю дорогу, где было самое странное место, которое вы провели ночью?
Пятьдесят два часа, тянущие лифт к безопасному городу, на грузовике, несущем фасоль, через опасную северную кенийскую саванну, были, вероятно, самыми странными двумя ночами, которые у меня были в течение долгого времени.
Вы отсутствовали в течение 501 дня, вам трудно было вернуться к нормальной жизни?
Это был жесткий процесс, чтобы приспособиться к нормальной жизни, но вы никогда не возвращаетесь к тому, как обстоят дела. Вы всегда берете вещи с дороги, потому что вы не можете совершить такое путешествие, и не должны влиять на то, как вы пытаетесь жить своей жизнью впоследствии.
Какой совет вы дадите кому-то, мечтающему совершить подобную поездку?
Знайте свои сильные и слабые стороны. Красота делать что-то подобное заключается в том, что вы можете адаптировать ее к тому, что вам подходит, и найти способ и метод, который действительно мотивирует вас. И будьте гибкими в отношении идеи неизвестного, примите, что вы не можете контролировать все.
Будьте ясны в своих чертежах, будьте ясны в своих амбициях, а затем верьте себе. И не пытайтесь подражать чему-либо еще, потому что вы в конце концов должны постоянно толкать.Так что имейте такую гибкость, но будьте предельно ясны, почему вы путешествуете.
Изображение Тома Перкинса
Есть ли особенно важный урок, который вы узнали?
Две вещи: перспектива и настойчивость. Такое путешествие неизбежно будет иметь много максимумов и много минимумов.
Крайне важно не позволять минимумам непропорционально влиять на то, как вы видите, и судить о некоторых местах и отдельных лицах. Примите, что на самом деле минимумы в поездках, подобные этому, подчеркивают максимумы; все они являются частью путешествия, и они добавляют к нему богатство.
А потом перспектива. Когда вы путешествуете по некоторым более сложным частям мира, вам нужно осмотреться и понять, насколько вам повезло. То, что мы находимся в удивительно привилегированном положении, чтобы очень легко найти решения проблем, с которыми мы можем столкнуться.
Такая перспектива и настойчивость. Понимая, что путешествие имеет эти большие колебания, и поэтому возможность наслаждаться каждым моментом, будь то высоким или низким, является действительно ценной вещью.
Изображение Тома Перкинса
Теперь ты вернулся, что тебе нужно?
После того, как вы совершили такую поездку, вы постоянно задумываетесь о следующем.
Сейчас я заперта в Южной Америке. Моя мечта - отправиться из Мехико в Буэнос-Айрес и открыть для себя как можно меньше документированных пищевых культур. И снова путешествовать очень медленно, интимно. Я бы хотел создать другую книгу, если смогу.
Это чувство документирования - уйти, чтобы заставить людей научить вас, а затем передать это в той или иной форме - это действительно мотивирует меня.
Узнайте больше о путешествиях и заказе Тома Spices и Spandex на его сайте: www.thenomadickitchen.com. Изображение заголовкаТом Перкинс.