Найти вкусную итальянскую еду не всегда просто. Даже в Италии. Некоторые из лучших отелей часто презирают местные жители, потому что cucina Italiana (итальянская кухня) не на высоте и считается «для туристов».
Отель Савой; фото
Но только не эти три итальянских ресторана! Каждый из них является любимым блюдом как для местных жителей, так и для туристов, где вы si mangia bene (хорошо поесть). Что действительно является высокой похвалой от итальянцев, которые, на мой взгляд, являются самыми строгими кулинарными критиками в мире. У каждого из этих трех лучших ресторанов есть один очень важный общий элемент: итальянский шеф-повар Фульвио Пьеранджели. Он - золотая нить, которая сплетает их вместе, создавая аппетитные меню, вдохновленные чистейшей итальянской кухней.
Ирэн: Отель Savoy, Флоренция
Забавный возврат к шикарному ретро-бистро 50-х, Irene красочный и современный на исторической Пьяцца делла Репубблика Флоренции. Дизайнер Ольга Полицци недавно превратила тяжелую мужскую атмосферу в женственную с элегантной вспышкой. Затем Фульвио Пьеранджелини довел меню Ирэн до совершенства. «Бистро - это торжество женщины и тысячи неразрывных граней женской вселенной, - говорит Фульвио Пьеранджелини. Кухня - часть женской истории: в этот интимный мир вошли мужчины, и хотя мы добились успеха, мы все еще незваные гости.”
Патио Ирэн на Пьяцца делла Репубблика
Irene’s Colourful 50’s Bistro Chic
Папа аль Помодоро Равиоли
Я присоединилась к веселью на воскресном обеде Ирины Нонны. Войдя внутрь, я понял, что нахожусь в каком-то особенном месте. Я видел перед собой на столах не только божественные флорентийские деликатесы. Но также и атмосфера.
Я чувствовал, что принадлежу к шикарному клубу инсайдеров, и считал, что мне повезло оказаться в этом миксе. Через несколько секунд меня поприветствовал менеджер ресторана Пол Фикс, идеальная светская бабочка. Он плавал по комнате, заставляя всех чувствовать себя единственными гостями в мире. Он предложил варианты меню, и я согласился с каждым. Посох Ирэн создает тип магии, который вы не хотите прекращать. Если бы я не уезжала из Флоренции в тот вечер, я бы обязательно забронировала столик на ужин. И обед на следующий день. Я все еще жажду последнего кусочка равиоли Паппа Поммордо. Я возвращался поездом во Флоренцию, чтобы разобраться в меню. Mamma Mia. Это было так хорошо.
Деревенская панцанелла с моцареллой
Что еще радует в Айрин, так это цены. Невероятно справедливо. Честно говоря, я бы с удовольствием заплатил больше. И я заплатил больше за блюда в менее итальянских ресторанах. Я вернусь, чтобы попробовать суп страчателла с лимоном и пармезаном, тальолини с фасолью и свежим овечьим сыром Тилло, крудо из средиземноморской рыбы и небольшие овощи. Не говоря уже о том, чтобы окунуться в женскую вселенную Айрин, что только добавляет восторга.