Хорошо, в одном из них есть немного тыквы. Но это не значит, что это чертовски плохо.
В это время года многие любители пива приходят в отчаяние, потому что интересные IPA исчезают с прилавков, а на смену им приходит скучное пиво Октоберфест. Разбуди нас, когда наступит сезон портье.
Но хотя многие тенденции осеннего употребления алкоголя стоит игнорировать - пивовары пытаются найти гармонию в пиве и разбитой тыкве - копните немного глубже, и вы найдете жидкое омолаживающее средство, к которому стоит стремиться. Вот три вещи, которые мы больше всего хотим пить этой осенью.
1. Крепкий алкоголь в жестяной банке
Липкие перья острова Гусь: Большая часть хмеля Goose Island поступает с Elk Mountain Farms, огромной хмелевой фермы, принадлежащей Anheuser-Busch в Айдахо. Но для этого рецепта чем ближе, тем лучше, поэтому хмели Chinook, Super Saaz и Cascade были привезены из Мичигана. Сделанный с использованием дрожжей сэзона, получается хрустящий и охмеленный результат, который полностью отличается от большинства сортов пива с мокрым охмелением.
3. Любимые напитки вашей бабушки снова в моде
Все старушки снова новое. Тенденция началась несколько лет назад с большого возвращения джина. (И херес возвращается в не очень большой манере.) Теперь добавьте к этому списку коктейли на основе бренди и чая. К счастью, оказывается, что вкусы вашей бабушки совпадают: и чай, и бренди идеально подходят для осеннего питья.
Начнем с бренди, спирта, приготовленного из дистиллированного фруктового вина. Миксолог из Чикаго Шерил Рич говорит, что интерес к бренди является естественным продолжением нашей недавней одержимости коричневыми спиртными напитками. Мы сошли с ума от виски, а затем от бурбона. Теперь очередь бренди.
Вот что в ней нравится: «Благодаря рейтинговой системе бренди довольно легко выглядеть экспертом», - говорит Рич. «VO означает очень особенный, которому не менее двух лет. VSOP означает очень особенный старый светлый возраст, которому не менее четырех лет, а XO - очень старый, возраст которого превышает шесть лет ».
Кроме того, бренди, как правило, крепкий, поэтому он идеально подходит для приготовления богатого зимнего напитка, например, со сливками. В настоящее время Рич увлекается бренди из необычных фруктов, таких как вишня, слива и абрикос. «Мой самый любимый сорт бренди - французский арманьяк, похожий на коньяк, но я сохраняю его для особых случаев и пью в чистом виде».
Как и бренди, чай в качестве ингредиента коктейлей не нов, но, похоже, этой осенью он повсюду. По данным Чайной ассоциации США, продажи выросли на 15 процентов за последние пять лет, причем среди самых продаваемых чаев находятся элитные и специальные сорта чая. По мере того, как бармены начинают добавлять чай вместо послеобеденного кофе, они понимают, что это идеальный, успокаивающий контрапункт пуншу из выпивки.
«Я пью Эрла Грея, особенно зимой. Но у нас здесь также много любителей бурбона », - говорит Чарльз Прингл, владелец закрытого бара Winged Lion на западе Северной Каролины. «Совершенно случайно мы поняли, что Эрл Грей и бурбон очень хорошо сочетаются друг с другом», - говорит он. Осенью и зимой граф Кентукки - смесь чая и бурбона - является одним из его бестселлеров.
Самый простой способ включить чай в свой коктейльный репертуар - начать с горячего пунша, самого классического из всех напитков на основе чая. Оттуда просто смешайте то, что вам нравится. Прингл говорит, что ни разу не пожалел о результатах.
Хотите создать собственный домашний бар? Вот два рецепта, с которых можно начать.
Сквиш-сквош
Это один из любимых способов выпить осенью бренди. Если вы не любите тыкву в пиво, но любите пресловутый осенний фрукт, попробуйте это.
Ингредиенты
- 1 чашка нефильтрованного яблочного сидра
- 1 столовая ложка с горкой свежеприготовленной или консервированной тыквы
- 1/2 чайной ложки подсластителя голубой агавы
- 1 унция бренди
- 1 палочка корицы
Подготовка
- Смешайте яблочный сидр и тыкву в кружке. Нагрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 30 секунд, затем снова перемешайте, пока тыква не растворится.
- Добавьте агаву и бренди, затем перемешайте палочкой корицы и подавайте.
The Leaf Peeper
Ингредиенты
- 1/2 стакана яблочного сидра (если возможно, местного производства)
- 1/2 стакана крепко сваренного Эрл Грей
- 2 унции первоклассного бурбона
- 1 ломтик лимона
- 1 ломтик яблока
Подготовка
- Нагрейте сидр и чай до тепла.
- Влейте бурбон. Перемешайте, затем украсьте дольками лимона и яблока.