С улучшением воздушного сообщения в 2023 году будет проще, чем когда-либо, добраться до этой разнообразной южноамериканской страны. Улучшенный доступ позволит катапультировать спокойные пляжи Монтевидео, а незаметные гастрономические и винные сцены выйдут на первый план. списки пожеланий для путешествий.
Лола Мендес отправляет вас в четырехдневное кулинарное приключение, прокладывая себе путь по секретному гастрономическому направлению Южной Америки.
Я гражданин США и Уругвая с двойным гражданством и журналист-путешественник, который уже более семи лет постоянно находится в дороге, посетив почти 80 стран. И все же Уругвай всегда будет дома. Я писал о прелестях Уругвая для USA Today, Refinery29, Wine Enthusiast и других изданий, а также веду свой собственный ответственный блог о путешествиях MissFilatelista.com.
Почему стоит посетить Монтевидео
Монтевидео - столичный город, но всего за 30 минут вы можете добраться до зеленого Кампо, где бесчисленные коровы и овцы Уругвая пасутся на раскидистых травянистых сельскохозяйственных угодьях. Неподалеку находятся виноградники, где можно отведать уругвайские сорта таннат и альбариньо или кувшин сангрии, настоянной на фруктах, называемой клерико. Благодаря береговой линии Уругвая протяженностью 410 миль вы можете насладиться свежевыловленными морепродуктами в некогда укрепленном городе, который вдается в гигантский, похожий на океан Рио-де-ла-Плата. Удивительно, что Уругвай каким-то образом до сих пор остается тщательно охраняемым секретом среди гурманов.
Кортадо в кафе книжного магазина
Большинство отелей включают завтрак с dulce medialunas (маленькие сладкие круассаны), апельсиновым соком, тостами, ветчиной и сыром. Поскольку Монтевидео плоский и по нему очень удобно ходить, отправляйтесь на 90-минутную прогулку между районами Сьюдад-Вьеха и Бусео (вы, вероятно, остановитесь в одном из них), чтобы выпить чашечку хорошего кофе. В Escaramuza Libros прогуляйтесь по живописному книжному магазину и займите столик в причудливом уличном кафе за ним. Закажите кортадо - наполовину молоко и наполовину кофе - и наслаждайтесь медленным темпом уругвайского образа жизни (да, даже в «большом» городе), потягивая.
Чивито на обед
Нагуляйте аппетит, прежде чем побаловать себя национальным сэндвичем Уругвая, чивито, на обед. Хотя название переводится как «козленок», оно не включает козье мясо, а скорее состоит из говядины, бекона, салата, помидоров, яиц и сыра и подается на подушке из картофеля фри. Попробуйте его в одной из старейших сетей быстрого питания Уругвая, La Pasiva (заведение 18 de julio 1251 находится в 25 минутах ходьбы от Эскарамузы). Схватите стол у окна, чтобы люди смотрели, как вы копаетесь.
Если вы чувствуете сонливость после обеда, сделайте то, что делают уругвайцы, и отправляйтесь в свой отель на неторопливую сиесту.
Прогуляться по Рамбле в сумерках
От вашего отеля спуститесь к Рамбла, набережной Монтевидео вдоль реки, протяженностью 14 миль и являющейся самым длинным непрерывным тротуаром в мире. Вы пройдете мимо скейт-парка, вывески с буквами Монтевидео, Мемориала жертвам Холокоста и таинственного замка Питтамильо. Стремитесь быть вокруг Пунта-Брава в сумерках, чтобы полюбоваться первоклассным видом на закат над Рио-де-ла-Плата.
Хотите верьте, хотите нет, но в Уругвае 9 вечера - раннее время ужина. После захода солнца закажите Uber для 10-минутной поездки до местной достопримечательности Эль-Растро-Парриллита. В этом ресторане, известном отличными мясными нарезками и средними ценами, вы можете отведать асадо, уругвайское барбекю, и насладиться мясом, приготовленным на заказ на парилье (гриль). Закажите сыр проволоне на гриле и мясо по вашему выбору, например, ojo de bife (стейк), а затем сделайте все возможное на десерт с паштетом, залитым дульсе де лече.
Путешествие во времени в Сьюдад-Вьеха
Позавтракайте в отеле, прежде чем отправиться на Пуэрта-де-ла-Сьюдадела в Сьюдад-Вьеха, старый город Монтевидео. Пропустите Café Brasilero (известное как старейшее кафе в Уругвае, но невзрачное) и вместо этого выпейте кофе в Cafe La Farmacia, бывшей аптеке, ставшей уютным кафе.
Рядом находится Андский музей 1972 года, в котором рассказывается мучительная история уругвайской команды по регби, потерявшей 29 коллег в авиакатастрофе. Шестнадцать пассажиров выжили, обратившись к каннибализму, пока их не спасли через 72 дня после крушения.
Отдать дань уважения Энтони Бурдену в Хасинто
Прогуляйтесь по Саранди, главной пешеходной улице Сьюдад-Вьехи, и подумайте о легендарном Энтони Бурдене, который был связан с одержимостью Уругвая мясом и особенно любил кровяные колбасы морсилья. Поужинайте там, где готовил шеф-повар, в ресторане Jacinto, и обязательно закажите миланесу, традиционное блюдо из стейка или курицы в панировке.
Пропустите сиесту и присоединитесь к другому национальному времяпрепровождению, мериенде. Полдник обычно представляет собой выпечку, такую как пиононо (слоеный бисквит с дульсе де лече) или бутерброд с ветчиной и сыром де мига в сочетании с кофе. В Сьюдад-Вьехе одним из лучших мест для мериенды является пекарня Federación. Попробуйте альфахор, приготовленный из двух слоеных песочных печенек с начинкой из дульсе де лече, обваленных в кокосовой стружке.
Вечер на Меркадо-дель-Пуэрто-де-Монтевидео
Туристический и немного дорогой, исторический Меркадо-дель-Пуэрто-де-Монтевидео, который впервые открылся в 1868 году, все еще стоит посетить. Возьмите ранний легкий ужин в Empanadas Carolina: попробуйте говядину с изюмом и ветчину с кукурузой. Затем прогуляйтесь в нескольких кварталах до винного центра Монтевидео, чтобы узнать о винной культуре Уругвая и попробовать сорта некоторых из самых известных виноделен страны. Например, Bodega Garzón получила международные награды и стала первой винодельней в Южной Америке, получившей сертификат LEED.
Современный день в Монтевидео
После завтрака прогуляйтесь по зеленому городскому пространству Парка Родо и направляйтесь в The Lab Coffee Roasters, расположенную в парке, чтобы насладиться изысканным кофе на свежем воздухе. По соседству находится Национальный музей визуальных искусств, в котором хранится великолепная коллекция уругвайского искусства, в том числе работы Педро Фигари и Хуана Мануала Бланеса. После культурной прогулки побалуйте себя утренним пончиком в новой женской пекарне In Her Oven.
Обед в Меркадо Феррандо
В Монтевидео популярны фуд-холлы, где можно купить паррилья, суши, пиццу, пасту, гамбургеры, чуррос и многое другое. От Парка Родо пройдите 20 минут пешком до Меркадо Феррандо и отправляйтесь прямо в Иль Гуфо, чтобы попробовать одно из кулинарных блюд Уругвая: пиццу а кабальо. Почти половина всех уругвайцев имеют итальянское происхождение, что сильно повлияло на уругвайскую кухню. Но не волнуйтесь: эта пицца в дровяной печи готовится не из конины, а с моцареллой и фаиной (блинами из нута) сверху. Отпразднуйте уругвайцев испанского происхождения десертом из чуррос с начинкой из дульсе де лече.
Познакомьтесь с растущей веганской сценой Монтевидео
Хотя уругвайцы потребляют больше всего мяса среди населения мира, в Монтевидео процветает веганская сцена и есть несколько ресторанов с растительной пищей. Наслаждайтесь зеленой ночью с вариантами уругвайской кухни с добавлением растений, такими как milanesa в La Temeraria. (И не пропустите шоколадное печенье с арахисовым маслом - вы вряд ли поверите, что оно веганское.) После ужина прогуляйтесь по бульвару Испании, чтобы попробовать лучшее местное пиво Уругвая в пивоварне Монтевидео.
Прославление влияния иммигрантов на уругвайскую кухню
В Монтевидео проживает большое количество армянских иммигрантов, и некоторые из них открыли рестораны, где подают фалафель, который обычно подают на завтрак на Ближнем Востоке и в соседних странах. Так как Арарат открывается в 11, выспитесь, а затем насладитесь фалафелем с табули и хумусом на поздний завтрак.
Попробовать вино Уругвая
Запрыгивайте в Uber, направляясь на север: менее чем через 30 минут вы окажетесь в прекрасном Bodega Bouza. Европейская колонизация нанесла ущерб Уругваю, но оставила после себя винную культуру, которая только недавно начала получать международное признание. Побалуйте себя обедом с вином, который может включать утку на гриле в сочетании с бокалом Monte Vide Eu 2019, а затем совершите экскурсию по винодельне и виноградникам. Наслаждайтесь днем, любуясь безмятежными пейзажами, прежде чем отправиться обратно в город на ужин.
Опыт ñoquis
Если вы будете в Уругвае 29-го числа месяца, то на ужин будет только одно блюдо: ñoquis. Dia de Ñoquis - это ежемесячная традиция, посвященная блюду из картофеля и пасты, импортируемому итальянскими иммигрантами, у которых в конце месяца оставался только картофель и мука, из которых они готовили большие партии, чтобы делиться ими с вновь прибывшими. Новички попытаются заплатить; когда хозяева отказывались, они оставляли монеты под тарелками. Мы до сих пор делаем это каждый месяц на удачу. Продолжите традицию с превосходными картофельными кнедликами в Морелии.