Наполните термос и принесите с собой эти теплые коктейли на время апре-ски, счастливых часов в социальной жизни и в холодную погоду.
Это был год коктейлей на вынос, и сейчас нет причин для этого заканчиваться. Добавив в термос немного хороших вещей, мы сможем пережить эту социально отстраненную зиму. Но прежде чем вылить теплый кофе, который сейчас находится в вашем термосе, в поисках чего-то более пышного, пообещайте нам две вещи:
Первый: вы либо пьете их дома, либо у вас есть назначенный водитель.
Второй: вы знаете, что алкоголь - это не согревающая стратегия, даже если вам так кажется. (Алкоголь является сосудорасширяющим средством и оказывает противоположное согревающее действие. Пьянство было соучастником многих смертей от переохлаждения.) Собирайтесь и старайтесь пить разумно, чтобы не сделать неправильный выбор на морозе.
Если вы еще не читали наше руководство по максимально эффективному использованию термоса, начните здесь. Затем возьмите зелье из рецептов ниже и загрузите этого щенка.
Сидр у костра
Если вы отвечаете за коктейли для команды, возьмите с собой термос на 32 унции с этим приправленным пряностями сидром с добавлением бурбона. Это творение Дарлина Куллы, миксолога из Суккоташа в Вашингтоне, округ Колумбия. Оно более сладкое, но теплые специи и бурбон обжигают горло. В результате получается больше острого сиропа, чем вам нужно, но не волнуйтесь, вы найдете другие способы его использования. Кулла предлагает добавить в утренний кофе ложку.
Ингредиенты
- 6 унций бурбона на выбор (Кулла рекомендует Redemption Bourbon.)
- 3 унции пряного сиропа
- 22 унции местного нефильтрованного яблочного сидра
Пряный сироп
- 4 палочки корицы
- 6 целых гвоздик
- 4 целых звездчатого аниса
- 2 стручка кардамона
- 1 стакан воды
- 1 стакан сахара
Направления
Поджарьте все специи в двухлитровой кастрюле, поставленной на плиту. Встряхивайте их, пока не почувствуете запах специй, но не позволяйте им переходить из подрумяненного в подгоревший. Когда специи станут ароматными, добавьте воды и доведите смесь до кипения. Дайте настояться 10 минут. Наконец, добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится. Процедите и поставьте в холодильник все, что вы не кладете в термос.
Чтобы приготовить коктейль, смешайте приправленный сиропом и сидром. Вы можете нагревать смесь на плите или в микроволновой печи (с шагом 30 секунд) до идеальной температуры. Наконец, добавьте бурбон и вылейте все в термос.
Время бросить курить на Хай-Уэсте
На заводе High West Distillery в Парк-Сити, штат Юта, время увольнения почти всегда - это время «одеться и отправиться в горы Уосатч». Другими словами: мы доверяем их мнению о том, что упаковать в термос. Даже если они предлагают горячий лимонад. Да, лимонад - это обычно летний напиток для детей, но выслушайте нас: лимонад со специями - это совсем другое зверюга. Добавьте немного ржи, и лимонад быстро станет очень взрослым. По этому рецепту получается большая партия - три литра только пряного лимонада, из которого затем можно разливать отдельные коктейли. В холодильнике он должен храниться около двух недель. Мы думаем, что до этого вы пройдете через это.
Ингредиенты
- 2 унции двойной ржи High West!
- 150 грамм острого лимонада
- Палочка корицы или лимонное колесо
Пряный лимонад
- 5 стаканов сахара
- 4 стакана воды
- 2 лимона, разрезанные пополам
- 18-20 долек гвоздики
- 4 палочки корицы
- 1 стручок ванили
- 1 целый мускатный орех
- Примерно 5 чашек лимонного сока, свежего или бутилированного.
Сделать лимонад
Добавьте все ингредиенты, кроме лимонного сока, в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая. Убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут, периодически помешивая. Снять с огня и процедить. Измерьте объем смеси сиропа со специями. На каждую чашку сиропа добавьте одну чашку лимонного сока и 1 1/2 стакана воды. Перемешайте.
Сделать коктейль
Вы можете масштабировать этот рецепт в любом количестве, используя соотношение 3: 2 для пряного лимонада и ржи. Нагрейте термос, затем добавьте три унции теплого лимонада и две унции ржи. Добавьте палочку корицы или дольку свежего лимона.
Текила Чай
Вы не поверите, но в Техасе достаточно холодно, чтобы пить горячие напитки. Когда ртуть падает, Фрэнк Валлас, менеджер по напиткам в Далласской компании Tacos and Tequila, заваривает эту смесь горячего чая и текилы. Его любимый чай - чай, но вы можете заменить его на Эрла Грея, если это вам больше нравится. «Если вы не можете получить текилу Blue Nectar’s Reposado Extra Blend, поищите что-нибудь выдержанное и, в идеале, с нотками ванили», - говорит Валлас. По этому рецепту получается коктейль на 12 унций.
Ингредиенты
- 8 унций горячего черного чая Stash Chai Spice. (Вы также можете использовать чай Stash’s Cinnamon Vanilla или Earl Grey. Для крепкой чашки используйте два пакетика Earl Grey; для остальных подойдет один чайный пакетик.)
- 1 1/4 унции текилы Blue Nectar Reposado Extra Blend
- 3/4 унции ликера 43
- 3 кубика сахара демерара (или 3 чайные ложки сахара)
- 2 капли биттера апельсинового ангостура
- 3/4 унции пополам, миндального сливочного или миндального молока
- Щепотка соли
Направления
Налейте восемь унций горячей воды в предварительно нагретый термос. Добавьте один чайный пакетик чая, небольшую щепотку соли и три кубика сахара демерара. Накройте крышкой и дайте настояться от пяти до восьми минут. Затем добавьте биттеры, сливки, текилу Blue Nectar и Licor 43. Осторожно перемешайте, прежде чем накрыть крышкой.
Glühwein To-Go
Что за рецепты коктейлей-термосов без хорошего глинтвейна? Это любезно предоставлено рестораном Curio в Сан-Франциско, где его делают большими партиями, чтобы согреть посетителей на открытом воздухе изнутри. Получается шесть порций (или четыре, если быть честным с собой).
Ингредиенты
- 3/4 стакана воды
- 3/4 стакана сахара
- 1 апельсин
- 1 палочка корицы
- 10 зубчиков
- 1 бутылка красного вина
- От 4 до 6 унций джина или виски (по желанию)
Направления
В большой кастрюле смешайте воду, сахар и специи. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока сахар не растворится. Добавьте цедру и сок апельсина и тушите смесь в течение 30 минут или пока она не загустеет и не станет сиропом.
Процедить сироп и удалить твердые частицы. Добавьте сироп обратно в кастрюлю и смешайте с бутылкой вина. Осторожно нагрейте, пока не закипит. Вы можете наполнить термос этим или еще раз позолотить лилию, добавив сверху четыре-шесть унций джина или виски.