Эти страны предлагают отличные варианты для путешественников с непереносимостью глютена.
Мы поняли: идея путешествовать без глютена может быть ошеломляющей. Для людей с серьезной аллергией подготовка к отпуску - это вихрь распечатывания диетических карточек на разных языках, часами онлайн-копания в блогах о безглютеновых продуктах и туристических форумах и упаковки полчемодана безглютеновых закусок на всякий случай.. Это утомительно.
Хорошая новость заключается в том, что путешествия без глютена становятся проще по мере роста осведомленности во всем мире - даже в странах, которые, как вам может показаться, богаты пшеницей. Вот 3 страны, которые не только хороши для безглютеновых путешествий, но и на удивление безглютеновые. Вместо того, чтобы беспокоиться о том, что содержится в вашей еде, вы можете сосредоточиться на погружении в культуру вокруг нее.
1. Италия
Страна пасты и пиццы, Италия кажется недостижимой мечтой для безглютеновых среди нас. Конечно, существует множество блюд итальянской кухни, естественно и аппетитно безглютеновых (оссобуко! ризотто! каччукко!), но вам не нужно отказываться от пасты в Италии, чтобы оставаться в безопасной зоне. Дело в том, что фразы «io sono celiaca» (у меня целиакия) и «senza glutine» (без глютена) стали обычным явлением в Италии еще до того, как большинство американцев услышали слово «целиакия».
Италия, уже привыкшая к использованию альтернативной муки, такой как каштановая и кукурузная, в традиционной кухне, в 1970-х годах вскочила на борт безглютеновой подножки. Еще в 2007 году некоторые из первых блоггеров о безглютеновой еде радостно рассказывали, насколько гостеприимна Италия для безглютеновых путешественников, в том числе о том, что нет ничего необычного в том, чтобы принести свою собственную безглютеновую пасту в ресторан для шеф-повара. готовить с его или ее соусами.
В наши дни, однако, в стране производятся одни из лучших безглютеновых марок пасты - Jovial, Delallo, Rustichella d’Abruzzo и Riso Bello, все они сделаны в Италии. Даже в сетевых ресторанах есть меню без глютина. От самой маленькой деревеньки Умбрии до модного римского ресторана - все, что вам нужно, - это волшебные слова «io sono celiaco(a)», и все будет в порядке.
2. Ирландия
Если то, что вы жаждете из Ирландии, это пинта, кусок черного хлеба со знаменитым ирландским маслом и, может быть, корзинка рыбы с жареным картофелем, я бы не стал вас винить. Но когда ты терпеть не можешь ни гиннес, ни черный хлеб, ни рыбный кляр, легко впасть в уныние. Не бойтесь, потому что Ирландия - еще одна страна с довольно высокой концентрацией больных целиакией, для которых безглютеновая диета - старая новость.
Ирландская ассоциация больных целиакией была основана в 1963 году, задолго до того, как глютеновая болезнь получила всемирную известность. На самом деле, качество безглютеновых продуктов в Ирландии остается на высоте уже более десяти лет. Когда в США была широко доступна только одна марка рисовой пасты, в Tesco, европейской сети супермаркетов, был целый отдел, посвященный безглютеновым продуктам, полный печенья, хлеба, крекеров и пасты.
В наши дни, конечно, качество и доступность безглютеновых продуктов в Ирландии только улучшается. Долгая история осведомленности о глютене означает, что в Ирландии есть одни из лучших ресурсов для безглютеновых путешественников, таких как Gluten Free Ireland, поисковая система, которая связывает более 700 безглютеновых заведений по всей стране. И лучшая новость? Никто не будет насмехаться над вами за то, что вы выбрали сидр Bulmers (известный в США как Magner's), а не Guinness. Натуральный безглютеновый сидр так же популярен в Ирландии, как и пиво. И это не так насыщает.
Советы знатоков: в Ирландии довольно много китайских ресторанов, но использование соевого соуса делает их небезопасными для глютена. Хотя некоторые подходят, вам придется немного поработать над этим.
3. Австралия
Неудивительно, что Австралия, страна, находящаяся на гребне волны пищевой революции, поддерживает безглютеновые продукты. Что удивительно, так это то, насколько он безглютеновый. В 2014 году я сел в отмеченный наградами ресторан Sandalford Winery недалеко от Перта и собирался начать отсеивать (обычно) несколько вариантов в меню, которые я мог рассмотреть, когда понял, что у всего есть вариант без глютена. доступны, от равиоли до обеденных булочек. И так везде.
От элитных закусочных до крошечных кафе для завтрака - всегда есть блюда без глютена. Множество вариантов поразительно, но настоящим победителем стало абсолютное отсутствие клейма, ни один глаз не остановится. Не содержит глютен? Не беспокойтесь.
4. Франция
Я люблю Париж в любое время, но мне, страдающему аллергией на глютен, иногда бывает трудно любить во время еды. Эти хрустящие буханки хлеба и изысканно ароматная пицца, как правило, вызывают серьезную зависть. Во Франции не невозможно есть без глютена, особенно если вы готовите сами, так как есть много супермаркетов с безглютеновыми продуктами.
Рестораны, однако, намного сложнее; все еще мало терпения для заменителей и мало сострадания к тем, у кого нет глютена. Но Париж попал в этот список, потому что здесь находится, пожалуй, лучшая безглютеновая пекарня в мире: Helmut Newcake. Все, что вы когда-либо хотели от парижской пекарни, но без глютена.