Большинство из нас имели некоторый опыт употребления индийской кухни - курицы в сливочном масле, хлеба тандури, дал и риса - и это лишь некоторые из наиболее известных блюд. И большинство из нас склонны иметь предвзятые представления о том, что такое индийская еда.
Но если вы собираетесь поехать в Индию, особенно в ее крупные города, отложите в сторону все, что, по вашему мнению, вы знаете об индийской кухне, и будьте готовы позволить своим вкусовым рецепторам и чувствам быть ослепленными.
За десятилетия путешествий по Индии мы заметили, насколько изменилась еда и рестораны вне дома. Сейчас в Индии процветающая, яркая и современная кулинария, которая меняет наше представление об индийской еде и, конечно же, то, как мы ее воспринимаем. Такие города, как Дели и Мумбаи, особенно сейчас могут похвастаться множеством выдающихся ресторанов и баров с элитными ресторанами и всемирно известными шеф-поварами, готовящими современные блюда.
Вот четыре наших любимых ресторана в Индии, которые вас поразят. Они должны быть в списке всех мест, где можно поесть в Индии, и их можно включить в наши тематические кулинарные путешествия. Обязательно бронируйте столик заранее, так как эти рестораны создают себе имя, а столики иногда трудно найти.
Зия, Оберой Мумбаи
Ziya - элегантный ресторан с формальной кухней в отеле Oberoi в Мумбаи. Отель представляет собой оазис прохлады и спокойствия вдали от шума и суеты Мумбаи, и ужин здесь, безусловно, ощущается именно так. Зия - изысканный ресторан со светлым интерьером, застекленной открытой кухней и потрясающим видом на океан. Баранина, маринованная на ночь в индийских специях с тадка дахи и румали роти, входит в число фирменных блюд, приготовленных шеф-поваром Зии, обладателем звезды Мишлен Винит Бхатиа.
Агасие, Ахмедабад
Одно из наших любимых мест, где можно поесть - ужин в Агасие - это не только впечатления, но и удовольствие благодаря еде и атмосфере. Именно здесь вы можете попробовать одну из самых самобытных кухонь Индии: еда Гуджарати имеет слегка сладкий вкус, богата топленым маслом и является вегетарианской. Трапеза начинается с приветственного напитка, который подается в красивом, красочном лаундже с тентом, а затем вы поужинаете под звездами в ресторане на открытой террасе. Еда подается в виде тхали - на круглой тарелке со множеством блюд.
Библиотека Масала, Джиггс Калра, Мумбаи
Библиотека Масала от Джиггса Калры воплощает то, каким мы видим Мумбаи - он новый, блестящий, современный и обладает вау-эффектом. В меню здесь использованы традиционные рецепты Индии в сочетании с молекулярной гастрономией. Так что будьте готовы к пенкам, шербетам и тому подобному с вашими индийскими блюдами. Мы рекомендуем дегустационное меню - оно гарантирует вам полное представление о том, что может сделать шеф-повар, и дает вам столько возможностей попробовать! Библиотека Масала от Джиггса Калры - это выдающийся кулинарный опыт, который должен стать одним из лучших ресторанов Индии.
Индийский акцент, Дели
Индиан Акцент, уже признанный лучшим рестораном Индии и одним из лучших в Азии на некоторых форумах, является главной силой, которая привлекает всеобщее внимание к индийской кухне с ее современным подходом к традиционным блюдам. Ресторан Indian Accent, возглавляемый шеф-поваром Манишем Мехротрой и имеющий дочерний ресторан в Нью-Йорке, должен быть так же важен, как посещение Тадж-Махала во время тура по Индии. Недавно мы проглотили дегустационное меню в сочетании с винами и были поражены представленными блюдами на каждом блюде.