На первый взгляд вам покажется, что время остановилось, и вы представите те дни аристократического декаданса, но Биарриц сегодня - это больше, чем ностальгия: серфинг, волны, хорошая атмосфера и уникальный способ испытать лето.
Говорят, что Биарриц был «королевой пляжей, пляжем королей…». И это то, что этот маленький городок спустя годы стал летним курортом не кого иного, как Эухении де Монтихо и ее мужа Наполеона III. Пара заказала строительство мифического Hôtel Du Palais, чтобы сделать его своей резиденцией в теплое время года и воспользоваться модой на морские купания и целебной силой водоросли.
Они заложили основу для того, что последовало за этим, сделав его желанным местом для европейских и российских королевских особ и аристократии. Но не только этим известна эта жемчужина на берегу Кантабрийского моря. Считается, что именно здесь, в середине 20-го века, серфинг был завезен в Европу рукой Петера Виртеля, мужа актриса Дебора Керр.
Сегодня, почти семь десятилетий спустя, он остается Меккой для тех, кто хочет покататься на волнах на пляже Кот-де-Басков и 35 километров береговой линии от границы с Испанией до Ланд. И это не единственный звездный вид спорта, которым занимаются. Биарриц также является колыбелью гольфа и может похвастаться одним из старейших полей во всей Европе.
Между одним и другим они придали Биаррицу тот неоспоримый шик, который пронизывает весь город, начиная с очаровательных полосатых киосков Большого пляжа к своим величественным зданиям. Но, помимо своего славного прошлого, Биарриц живет самым вдохновляющим настоящим. Это все, что вы должны знать в 48-часовом путешествии… хотя вам может понадобиться больше.
Каждый визит в Биарриц должен начинаться с моря. От мыса Сен-Мартен, где стоит его символический маяк высотой 73 метра, до Кот-де-Басков, проходящий через Мирамарпляж, к металлическому пешеходному мосту Эйфеля через Кантабрийское море, который соединяется со скалой Роше-де-ла-Вьерж (скала Богородицы).
По пути вы встретите исторические достопримечательности, такие как Империал Капель или любопытная православная церковь, а также величественное Казино или Cité de L'Océan, музей, где можно открыть для себя океан во всех его аспектах: спорт, биоразнообразие…
Расскажи мне о море, матрос
Живой дух города можно найти на его террасах, в барах и кафе, в ресторанах с видом на море… И это будет наша следующая остановка. Как и не могло быть иначе, кухня Биаррица обращена к морю и использует лучшее, что могут предложить побережья Франции и Басков, для создания собственной гастрономии.
Одна из его невралгических точек в этом смысле это рынок Les Halles Открыт каждый день, и вы можете сделать то же самое со свежей рыбой, сыры, хлеб, цветы и деликатесы, чтобы тут же отведать морепродукты, такие как те, которые подают в L'Écaillerie, такие как впечатляющая коллекция видов устриц, морских ежей или креветок. Вокруг рынка есть много террас, таких как Le Bar du Marché, Lobita Café и Chistera & Coquillages, где с самого начала можно увидеть местных жителей, наслаждающихся вином и закуски.
Если вы ищете классику, идите в всегда оживленный ресторан Chez Albert в рыбацком порту. Его конек - дикая рыба и огромные блюда из морепродуктов, которые вы увидите мимо и захотите попробовать, с устрицами, креветками, моллюсками, королевским крабом, барвинком… Целое застолье в стиле море
Более гастрономические точки: L'Impertinent, звезда Мишлен Фабиана Фельдмана, и Epoq от Anthony Orjollet, который, объединив свое другое пространство, Elements, борется здесь против стандартизации кухни и пропагандирует использование местных продуктов.
Заведение служит гастрономом, коктейль-баром и рестораном, где работают с отличным сырьем, приготовленным на гриле, с некоторыми лицензиями на азиатскую кухню, такими как фантастические гёзы из копченого тунца и бульон из моллюсков или красочный террин из осьминога.
Одна из последних новостей? Marloe По общему признанию, это немного в глуши, но оно того стоит. chef Anthony Ruffetchef Anthony Ruffet завоевывает все больше поклонников с каждым днем. И неудивительно, ведь его сезонная кухня, приготовленная из местных продуктов, никого не оставляет равнодушным.
Основные блюда? Это натуральный бретонский лобстер, подается на рисе с соком из головы, и говядина по-ландски, приготовленный при низкой температуре с оливками, анчоусами и морковным кремом.
САМЫЙ СЛАДКИЙ ГОРОД
Никто не обижается на сладкое, и Биарриц может похвастаться уникальными местами, где их можно отведать. Заведение прибрежного населения с офисами в других городах Французской Страны Басков - Maison Adam, известное своими баскскими макаронами.
А вы скажете, макаронс по-баскски есть? Да, они отличаются от тех, что мы знаем, и они всемирно известны. Они были фаворитами Людовика XIV, и он пил их, когда проезжал через Сен-Жан-де-Люз. Это слегка хрустящий снаружи и тающий во рту рецепт, приготовленный из валенсийского миндаля, яичного белка и сахара., с секретным рецептом, который семья хранит более 360 лет.
Чай в Биаррице отмечают в Мирмонте Он открыл свои двери 17 февраля 1872 года благодаря Этьену Зингеру, молодому кондитеру. из Санкт-Морица, чтобы позже, в 1880 году, перейти в руки Жозефа Миремона. Эта чайная представляет собой настоящее заведение и не только из-за своего очарования, уникальной атмосферы и большого окна с видом на море, но и из-за великих знаменитостей, которые прошли через нее
Место встречи европейской аристократии, сам Ростан писал об этом, что «во время чаепития есть Миремонт меньше тортов, чем у Королев, и меньше ромовых слюней, чем у Великих Герцогов». Я только хотел выразить сливки урожая, которые собрались в этом пространстве, которое часто посещали Альфонсо XIII, Эдуардо VII или королева Португалии Амелия, которые сидели рядом с витражом, чтобы океан был у ее ног.
Сегодня продолжают вышивать традиционные сладкие рецепты, такие как эклеры, gâteau basque или их фирменные блюда, Торт «Сент-Оноре», брауни с бобами тонка и невероятное клубничное песочное печенье Дополнительно? Попробуйте их купе Bellevue, стакан печенья и шоколадное мороженое с крошками печенья, взбитые сливки и макарон.
Нет ничего лучше Генриетты для шоколатье: семья Дольфи поселилась в Биаррице в 1946 году и с тех пор стала незаменимой. -см. для завсегдатаев и путешественников. Специалисты по шоколаду, плиткам и маленьким шоколадным конфетам, таким как мендиан, флорентин или крустильян, продают их в красивых коллекционных коробках. Это не единственное, в чем они доминируют. Его баскский шоколад gâteau и тарт-нуазель на основе орехового печенья, хрустящего пралине и сливочного молочного шоколада пробуждают страсти.
ПРЕКРАСНЫЙ СУВЕНИР
Рай для шоппинга, Биарриц имеет бутики крупных брендов и штаб-квартиру Galeries Lafayette, а также явную приверженность мелкой торговле, с магазинами где можно получить настоящие сокровища.
Вы найдете их в таких магазинах, как Ada Perlu,, специализирующихся на устойчивой и осознанной моде, вдохновленной индонезийской культурой, и Le Shop, пространство, сочетающее в себе предметы декора, аксессуары и канцелярские товары таких брендов, как Meraki, Pomax, HK Living и скандинавский Hübsch.
Что нужно для поездки в Биарриц? Если вы хотите специализироваться на местных видах спорта, вы должны посетить Цвета серфинга. Это мечта Антонина и Луизы, двух неутомимых путешественников, которые решили собраться вместе, чтобы создать пространство для воплощения их общей страсти: серфинг и любовь к океану
Ручная работа опытных резчиков из Sud-Ouest, создают доски, которые адаптируются к волнам и условиям, которые возникают на побережье Французская Страна Басков, а также одежда и книги Что вас ждет? Оригинальность, аппетитнейшая цветовая палитра и рулет, который сложно повторить.
Всегда пора купить эспадрильи. Для этого отправляйтесь в Chistera Espadrilles, где представлен невообразимый ассортимент моделей, как собственных, так и таких брендов, как Castañer, Bidari и Minorquines.
Ищете идеальный сувенир? У вас есть это в Cadrimages, который работает с избранной группой местных художников-графиков, чтобы создавать принты, открытки и магниты с изображениями города в плане дизайна.
СЛАДКИЕ И ДВОРЦОВЫЕ СНЫ
Биарриц может похвастаться большим количеством отелей, в которых можно помечтать. Но, без сомнения, в этом году вы должны еще больше присмотреться к всегда культовому Hôtel du Palais, который только что открыл свои двери после капитального ремонта.
Тот, кто принимал в своих стенах королевскую власть и множество знаменитостей нашего времени, возвращается с подтяжкой лица, которая послужила обновлению как в номерах, так и в местах общего пользования, от ресторана La Rotonde до бара Napoleón III.
Есть и другие важные адреса, например, Regina Biarritz или Le Garage, старый гараж, превращенный в бутик-отель с видом на море. Еще одним воплощением аристократического характера города является La Folie Boulart, происхождение которого связано с историей любви Шарля Буларта к его жене Марте.
Шел 1881 год, и этот влиятельный промышленник хотел подарить жене дом ее мечты, дворец с мельчайшими деталями, вроде те, которые возникли в то время, когда Евгения де Монтихо и Наполеон III посетили Биарриц. Они нашли идеальное место в одной из самых высоких точек города, на участке земли с видом на море, Пиренеи и красивый пейзаж
Boulart не пожалел денег и нанял лучших архитекторов, чтобы построить то наслаждение, которое наши глаза видят сегодня. Часть в стиле неоренессанса, временами необарокко, множество архитекторов и ремесленников построили это колоссальное сооружение из мрамора, похожего на те, что сидят на восьмерке. колонны патио, венецианская мозаика, невероятный витраж на парадной лестнице, скульптуры, лепнина и мифологические картины.
После окончания работ все говорили о роскошном здании, возведенном в Испанском квартале. приемы, вечеринки, пышность и пышность знати прибыли во дворец не заставили себя долго ждать… Но шли годы, и после смерти Шарль Буларт, Замок переходил из рук в руки, а во время Первой мировой войны даже стал штаб-квартирой Красного Креста, где размещались женщины и дети беженцев.
Сегодня, уже в руках своих новых владельцев, Бриджит и Пьера Делалонд, замок вернул себе свое первоначальное очарование и великолепие вернуться, чтобы стать сокровищем города, теперь с восемью номерами, готовыми принять гостей, жаждущих пережить те времена Belle Époque. После обширных реставрационных работ все его прелести снова проявились вместе с технологиями, адаптированными для современного путешественника
Постельное белье из лучшего хлопка, роскошные ванны, пушистые подушки… привычный комфорт сочетается с такими деталями, как управление освещением, музыкой и телевизором с помощью планшета, домашняя автоматизация на ладони.
В его лаунджах вы можете насладиться чаем или бокалом шампанского, поиграть в бильярд, принадлежавший братьям Люмьер, или посетить занятия йогой. Гастрономическое предложение возглавляет шеф-повар Жан-Мари Готье, звезда Мишлен ранее работавший в Hôtel du Palais, который готовит все, что нужно гостю.
Плюс? Ваш СПА-центр под застекленным атриумом с бассейном, джакузи, хаммамом, сауной и тренажерным залом и возможностью организации косметических и оздоровительных процедур опытными терапевтами из город. И вы полностью поймете, что мы сказали в начале: «Биарриц, королева пляжей, пляж королей…»
Этот отчет был опубликован в номер 152 журнала Condé Nast Traveller Spain. Подпишитесь на печатное издание (18,00 €, годовая подписка, по телефону 902 53 55 57 или с нашего сайта). Выпуск Condé Nast Traveler за июль-август доступен в цифровой версии, чтобы вы могли наслаждаться им на предпочитаемом вами устройстве