Подъемы, спуски, искусство, виды и, конечно же, гастрономические гастрономические изыски составляют этот отдых.
Всегда есть причины сбежать на 48 часов в Куэнку. Или те, которые вы хотите. Потому что это город искусства, культуры, истории, а в этом году,, кроме того, гастрономическая столица Испании.
Что это значит? В прошлом году настала очередь Санлукар-де-Баррамеда, до этого была Мурсия, а до 31 декабря 2023 года Куэнка будет иметь эту награду, которую она ежегодно присуждает городу или автономному сообществу, наиболее заинтересованному в продвижении гастрономии как достопримечательности туристического направления.
Это мог бы быть приз за всю Кастилию Ла-Манча и ее блюда, достойные Дон Кихота, но в этом году настала очередь только для города Висячих домов, который может похвастаться местными гастрономическими эмблемами, такими как morteruelo или zarajo. Также от alajú, греха в виде сладости, которая никогда не может быть упущена. Теперь, где их попробовать?
Вы сами выбираете, какие тапас-бары, традиционные столовые или более разрушительные пари в городе, который, мы не должны забывать, является объектом Всемирного наследия. Поэтому помимо еды мы ходим на прогулку, что никогда не помешает.
ДЕНЬ 1. ИСКУССТВО И ГАСТРОНОМИЯ В ВИСЯЩИХ ДОМАХ
Без сомнения, нет лучшего способа начать путешествие, чем с самого знакового изображения Куэнки, которое, по иронии судьбы, был рожден не для украшения, как сегодня, а из-за чистой городской необходимости Потому что мало места в городе и нехватка мест для застройки привели к появлению этих построек без страха перед гравитацией, которые, чтобы созерцать их во всем их великолепии, требуют приближения до Мост Сан-Паулу.
Ора, ошибается тот, кто думает, что эту открытку можно только увидеть. Внутри вас ждут две интересные остановки Да, внутри. Первый - гастрономический (и довольно новаторский), а второй - художественный. Заказ продукта не влияет на результат, поэтому посетитель будет выбирать, сначала насладиться новым рестораном Jesús Segura (уже экс-Trivio) в Висячих домах или заблудитесь в соседнем музее, который основатель и первый директор MOMA в Нью-Йорке Альфред Х. Барр назвал«самым красивым маленьким музеем в мире».
Давайте займемся сначала нашим желудком, потому что мы отмечаем гастрономию Куэнки не просто так. Ну, вы должны знать, что город недавно восстановил один из своих самых символичных ресторанных пространств..
Mesón Casas Colgadas был закрыт в течение девяти лет, но этим летом создатель первой звезды Мишлен в Куэнке вдохнул в него новую жизнь. И это был не один, а два ресторана, которые Segura открыла в таком культовом месте. У вас будет выбор: попробовать Casas Colgadas Jesús Segura и его местную кухню- или Casa de la Sirena - рыночный продукт с более дорожным и неформальным оттенком.
Что касается музея, то это был художник Фернандо Зобель, который в шестидесятых годах искал в Испании место для своего дома. коллекция современного испанского искусства, он влюбится в Висячие дома, место, которому он отдаст свою коллекцию. Управляется через Fundación Juan March, Музей испанского абстрактного искусства - настоящая жемчужина, которую стоит открыть для себя В тщательно отреставрированных интерьерах двух Висячих домов вас ждут картины и скульптуры Густаво Торнер, Антонио Саура, Херардо Руэда, Мартин Чирино, Эдуардо Чильида и Антони ТапиесНичего нет.
ПРОГУЛКА ПО КУЭНКА
С вдохновением, которое вызывает это прекрасное место, путешествие продолжается между склонами и мощеными улицами, чтобы добраться до центра города: его исторический центр Обязательные остановки - его Кафедральный собор, фасад которого сочетает в себе готику, неоготику и барокко в одной идеальной реконструкции и некоторые абстрактные витражи, через которые стоит войти; Ратуша, с тремя полукруглыми арками, и соседняя улица Альфонсо VIII,, которая дает нам некоторые из этих красочных фасадов, столь типичных для Куэнки.
Именно эти дома, если смотреть с другой стороны, в районе Сан-Мартин, можно увидеть как настоящие небоскребы(на время, конечно). И, чтобы компенсировать неровность рельефа, средневековым строителям удавалось строить здания высотой 5 этажей с одной стороны и до 12 - с другой!
В этом переулке с типичными остановками вы не должны пропустить монастырь Лас-Петрас 16-го века, а также остатки замка Правда От последнего мало что осталось, только стена и арка, но с его обзорной площадки открывается один из самых красивых видов на город
Также в самом высоком районе города вы можете насладиться закатом с так называемого Мирадора де ла Ос, откуда открывается вид на Уэкар И обратно в центр, спускаясь по красивой набережной Ронда-де-Хулиан-Ромеро, проходы, полные легенд, переплетаются с балконами и смотровыми площадками, как в Сан Мигеля или тот, что посвящен Камило Хосе Селе, чтобы не уставать постоянно смотреть на серп.
Другой вариант - пройти круговой пеший маршрут, который начинается от Замка Смелость несколько преувеличена, так как это удобная 4-километровая прогулка, позволяющая открыть для себя оба ущелья, а также Эрмитаж Лас-Ангустиас, Калле-де-лос Тинтес или Троицкий мост. Все это вокруг исторического центра.
ВРЕМЯ НА ОБЕД: ЕСЛИ ВАМ НУЖЕН ОТРЫВ…
Солнце село, пора ужинать. Поскольку вы находитесь в центре, это идеальный момент, чтобы сдаться имени, которое своей дерзостью уже стало классикой в Куэнке:Рафф Сан-Педро (Сан-Питер, 58).
На центральной и крутой улице Сан-Педро ждите этот оазис местной кухни с неожиданными штрихами Это происходит между подземными камнями стены, которые в 16 веке были превращены в конюшни В деревенской среде с сокровищами на стенах, такими как старая прачечная или корыто, a «Традиционная кухня 21 века», как они сами говорят, ждите a la carte или дегустационное меню (4 закуски, 4 закуски, 2 основных и десерт, 50 евро). Это будет идеальный выбор для гурманов, желающих почувствовать сады, поля и горы Куэнки с помощью обновленной традиционной книги рецептов, см. пример некоторыхТефтельки из косули с начинкой из фуа-гра и тыквенного пюре или их «Чесночный суп-капучино».
Нарушение канонов также сделало себе имя в Olea Comedor (Avenida Castilla-La Mancha 3), награждено Bib Gourmand в путеводителе Michelin В этом заведении, где шеф-повар Эдуардо Альбиоль сочетает вкусы Средиземноморья, Азии и Центральной Америки, едва уместится 30 человек. из открытой кухни.
И ЕСЛИ ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ БОЛЬШЕ КЛАССИЧЕСКИХ…
Говоря о барах, нет никого, кто бы не рекомендовал бар La Ponderosa (Сан-Франциско, 20), святилище гастрономии Куэнки с более чем четырьмя десятилетиями жизни, которое для многих, по сути, Это один из лучших баров Испании Вкусные их маринованные куропатки, бесспорная королева меню, где также ожидаются мортеруэло, сезонные грибы, маринованная корейка орза, сладкие хлебцы или детские отбивные.
Фигон-дель-Уэкар, известный своими привилегированными видами, также нельзя пропустить. То, что более 20 лет было семейной резиденцией певца José Luis Perales, с 2004 года распределено по нескольким помещениям, пробитому в скале подвалу и комнатам с видом на серп в комплекте, чтобы предложить обновленную манчеганскую кухню
И если вы вы хотите побаловать себя плотоядными блюдами в центре Куэнки, жаркое в духовке Nazareno y Oro (Колон, 53 года) уже более 25 лет влюбляет местных жителей и гостей городажареным ягненком в стиле манчего и поросенок
ДЕНЬ 2. ИЗ МУЗЕЕВ ИЛИ ЧЕРЕЗ СЕРРАНИЮ?
В этот второй день из 48 часов мы просыпаемся в Куэнке, видя самые знаковые места города. Поэтому, если вы хотите почувствовать природу, бегите в соседний Природный парк Серрания-де-Куэнка, а именно в Вентано-дель-Дьябло, Это может быть хорошим выбором.
Это недалеко от города - около 20 минут на машине - это естественная смотровая площадка с двумя вырытыми в скале ямами, рядом с которыми извивается река Хукар, приглашая ощутить ветер на лице и головокружение в желудке. Но виды того стоят. Другой вариант, особенно если вы едете с детьми, это съездить в знаменитый Ciudad Encantada, что в получасе езды на машине, или в тоже прихотливые формы Los Callejones de Las Majadas, где соседний Mirador del Tío Cogote стоит 45-минутной поездки.
Этот вариант на свежем воздухе можно прекрасно сочетать с возвращением в Куэнку на дневную прогулку перед завершением поездки. С остановкой, например, на Plaza Mangana, где стоит одноименная башня, выполненная в стиле нео-мудехар и расположен в старом районе еврейского квартала, который имеет великолепную смотровую площадку с видом на новый город, Хоз-дель- Рио-Хукар и старый город Куэнка с разных точек зрения.
Но прежде чем приступить к реализации всех этих планов, La Pastelería Marisol (Диего Хименес, 4) Это может быть более чем аппетитное начало дня Его сладости уже более полувека являются классикой. Конечно, на вашем прилавке нет недостатка в традиционном alajus, этом вкусном сладком миндально-медовом тесте, покрытом вафлями
Если кто-то предпочитает остаться в Куэнке на целый день, прежде чем сдаться в средневековую Мангану (где на прилегающей эспланаде до сих пор вырисовываются мусульманские руины), можно отправиться к звездам в гостях у соседа Музей науки Кастилия-Ла-Манча
Любители современного и современного искусства, остерегайтесь Куэнки Несмотря на свои небольшие размеры, нельзя отрицать ее художественный магнетизм. Он влюбился в Зобеля, а также в Antonio Saura, который умер в городе в 1998 году и имеет свой Foundation здесь Также удобно оставить место для коллекции Roberto Polo Collection, которая является одной из двух штаб-квартир Центра современного и современное искусство Кастилии-Ла-Манча (другой находится в Толедо), а также для временных выставок, организованных Фондом Антонио Переса в старинном монастыре босых кармелитов XVII века. И если вы любитель рукоделия, ознакомьтесь с расписанием Centro de Oficios Artesanos Conquenses,расположен в Каса-дель-Курато, в нескольких метрах от замка.
ХОТИТЕ ПЕРЕКУСАТЬ?
Прощание с этими 48 часами в Куэнке? Вы можете выбрать, например,, чтобы попробовать новый Trivio (Колон 25), которым управляет правая рука Сегуры, Пако. Rocamora. Теперь, без звезды Мишлен, этот новый этап единственного отмеченного наградами ресторана в городе предлагает кухню путешествующих, созданную для того, чтобы поделиться, с неформальной атмосферой, которая немного смешивается тут и там, как в меню, так и в дегустационном меню.
Еще один интересный вариант ждет вас в Recreo Peral, прямо на Paseo del Júcar,, где классика, такая как ajoarriero, zarajo или migas Manchegas, может можно заказать в баре или на террасе. Здесь также есть более формальная гостиная.
Если вы предпочитаете оставаться в центре, рядом со старым городом Трюфели, грибы и местные продукты освойте идеальное меню, чтобы доля в Romera Bistro (C.красителей, 19). Со своей стороны, что не менее важно, во дворце 17-го века с 1983 года Посада-де-Сан-Хосе (Rda. Julian Romero, 4) радует гурманов своим варианты традиционных манчаг предназначены для того, чтобы перекусить и поделиться
ЭКСТРА ЭКСТРА
Что касается отдыха, одним из самых исторических мест в Куэнке является его Парадор, расположенный в месте, где еще в 1523 году был основан монастырь отцов-доминиканцев Его необычное расположение, посреди Hoz del Huécar и с прекрасным видом на Висячие Дома, станет той открыткой, которая нам нужна, чтобы закончить поездка. Более того, не переставайте ходить в их ресторан, еще один хороший момент, который местные жители всегда рекомендуют.
И записывайтесь в кафе-мороженое Ремо (Carreteria 45) для хорошей погоды . Это самый традиционный ресторан в городе, в котором каждый день в самом сердце Куэнки готовят пятьдесят ремесленных вкусов.