Как картинка может выразить тысячу слов, так и тарелка с едой может продемонстрировать тысячу лет истории. Он может рассказать историю о смешении культур, прокладывании новаторских торговых путей, открытии новых технологий и ингредиентов, одновременно восхищая и ослепляя вкус.
Если путь к вашему сердцу лежит через желудок, пункты назначения, указанные ниже, наверняка вам понравятся. Каждый из них славится своим кулинарным мастерством, которое вы можете изучить, от дегустации вин до кулинарных мастер-классов. Потягивайте, пробуйте и перекусывайте, путешествуя по этим Меккам гурманов, а также по менее посещаемым местам
Япония
Оживленная столица Японии, Токио, не новичок в списках лучших гастрономических мест, поскольку кулинарный герой может похвастаться ресторанами, отмеченными наибольшим количеством звезд Мишлен в мире. От суши и сашими до говядины вагю и лапши рамэн - японская еда была настолько хорошо принята, что многие из ее блюд импортировались по всему миру. Однако есть и множество менее известных угощений, которые стоит попробовать: попробуйте окономияки, пикантное лакомство в виде блинов, покрытое рыбными хлопьями; или такояки, пельмени с фаршем или нарезанным кубиками осьминогом.
В то время как Токио представляет собой современное и передовое, другая сторона Японии явно традиционна. В красивом, богатом традициями Киото темп жизни немного медленнее, и посетители могут вернуться в прошлое, чтобы исследовать многочисленные храмы и святыни, построенные тысячи лет назад. Эта связь с прошлым очевидна в формальных традициях, которые все еще присутствуют здесь, таких как обед кайсэки, ужин из нескольких блюд, синоним особых техник, необходимых для приготовления еды; и чайная церемония, включающая ритуальное приготовление зеленого чая маття.
Словения
Словения производит один из лучших в мире медов, а история пчеловодства уходит корнями в доисторические времена. Сейчас в столице Любляне насчитывается более 4500 ульев, и традиция с гордостью поддерживается: каждый 200-й житель Словении является пчеловодом. Если вы планируете поездку в страну, можно попробовать экскурсию по городскому пчеловодству - уникальный опыт среди пасек на городских крышах, где вы сможете сами попробовать сладкую продукцию.
Мед также входит в состав многих традиционных словенских блюд, таких как потика, сладкая праздничная выпечка. Любляна является домом для многих известных ресторанов, в которых можно попробовать блюда местной кухни, в том числе удостоенный множества наград ресторан JB, пионер современной словенской изысканной кухни. Альтернативно, прогуляйтесь по Центральному рынку, пробуя свежие и вкусные сезонные продукты; или отправляйтесь в Open Kitchen, оживленный рынок уличной еды под открытым небом, где продается множество блюд со всего мира.
Вьетнам
Свежие и ароматные ингредиенты делают местную кухню Вьетнама восхитительной и любимой во всем мире. Многочисленные рынки и захватывающая культура уличной еды означают, что здесь есть множество возможностей попробовать все: от булочек с рисовой лапшой бань ку ню до пирогов с креветками и тарелок дымящегося супа фо. Чтобы получить атмосферный урок местных продуктов, прогуляйтесь по рынку Донг Ба в Хюэ или Кай Ранг, крупнейшему плавучему рынку Индокитая, в Хошимине. В Хойане находится кулинарная школа Red Bridge, где посетители могут научиться искусству приготовления из этих ингредиентов собственных вкусных блюд.
Увлекательная история и колониальное наследие страны оставили после себя некоторые интересные кулинарные особенности, примером которых являются такие закуски, как бан ми - багет с паштетом, маринованными овощами и ветчиной; восхитительный азиатско-французский гибрид. Вьетнамский кофе представляет собой еще одну смесь культур: зерна впервые были представлены французским католическим священником 19-го века и теперь обычно подаются со льдом и характеризуются сладким вкусом сгущенного молока, которое изначально было легче достать, чем свежее.
Апулия, Италия
Апулия, которую ласково называют «пяткой Италии», известна своим деревенским очарованием, которое распространяется и на вкусные традиционные блюда, которые можно найти здесь. Со времен древних римлян и по сей день здесь производят оливковое масло, а «зеленое золото», как его называют местные жители, можно попробовать во многих фермерских домах по всей сельской местности, усеянной оливковыми деревьями. Точно так же виноградники можно найти по всему южному итальянскому региону, специализирующиеся на выращивании темно-красных вин, которые хорошо растут при жарких летних температурах.
После дня прогулок по оливковым деревьям и виноградникам в сельской местности вернитесь в один из многих живописных городов на вершине холма в регионе, чтобы поужинать на свежем воздухе на булыжнике в окружении характерных круглых каменных домов трулли. Обедая в местном ресторане, попробуйте традиционные деликатесы, такие как панцеротти, жареное тесто с начинкой из помидоров и моцареллы; Riso, Patate e Cozze - рис, картофель и мидии; и бомбетта, основной продукт уличной еды, состоящий из мясных рулетов с начинкой из зелени и сыра.
Армения
Хотя Армения, возможно, и не считается гастрономической точкой, но у нее есть множество интересных деликатесов, которые стоит попробовать. Ришта - традиционная армянская паста, похожая на итальянские феттучини - является фаворитом среди местных жителей. Его часто делают вручную дома, а не покупают, и его можно увидеть вывешенным сушиться на веревках возле дома. Если хотите чего-нибудь сладкого, попробуйте судзух из грецких орехов и густого сиропа; обязательный атрибут стола в торжественных случаях и на праздниках.
Чтобы попробовать жидкую культуру, отправляйтесь на коньячный завод «Арарат» в Ереване, основанный в 1887 году. Кроме того, в Армении есть множество виноградников, которые стоит исследовать, а эта территория имеет тысячелетнюю историю производства вина. Фактически, самая ранняя известная винодельня была обнаружена в пещере недалеко от Арени, деревни недалеко от иранской границы, и, как полагают, ей более 6000 лет. Сегодня интерес к армянскому виноградарству возобновился благодаря идеальному высокогорному рельефу и средиземноморскому климату.