Чтобы быть любителем приключений, путешественник должен выходить из своей зоны комфорта, пробовать что-то новое и принимать тот факт, что вы можете не найти ту еду или комфорт, к которым вы привыкли. Трудно полностью погрузиться в новую культуру, не попробовав кухню, а во Вьетнаме захочется попробовать все, поверьте мне. Если вы попробуете только первые 5 блюд из этого списка, вы получите хороший образец деликатесов, которые может предложить Вьетнам, а если вы достаточно предприимчивы, чтобы попробовать № 6, вы заслужите право похвастаться!
Роллы с начинкой
Эта классическая вьетнамская закуска присутствует в каждом меню обеда и ужина. Свежие холодные блинчики с начинкой (гой куон) состоят из свинины или креветок и овощей, плотно завернутых в рисовую бумагу (банчанг). Жареная версия ча гио может выглядеть похожей на яичный рулет из местного китайского ресторана, но на самом деле она ТАКАЯ. МНОГО. ЛУЧШЕ. Мы учимся готовить блинчики с начинкой на кулинарном уроке нашего тура, который начинается на оживленном рынке. Мы узнаем о различных способах использования свежей лапши и о том, как распознавать самые свежие ингредиенты, а закончим пиршеством, приготовленным нами самим.
Фо
Знаменитый суп с лапшой традиционно едят на завтрак, но его можно найти в меню ресторанов перед каждым приемом пищи. Рисовая лапша и бульон составляют основу, а говядина или курица и зелень придают вкус. Виды лапши и трав различаются в зависимости от региона, поэтому вы можете попробовать два очень разных, но одинаково вкусных фоса в Хошимине на юге и в Ханое на севере.
Цао Лау
Это блюдо из рисовой лапши родом из города Хойан в центральном Вьетнаме. Что делает ее такой особенной, так это то, что лапша сделана из риса, замоченного в щелочной воде, что придает ей особый вкус, который невозможно повторить где-либо еще во Вьетнаме или за рубежом. Остальную часть блюда составляют мясо (обычно свинина), ростки фасоли, различные травы и зелень.
Бань ми
Бань ми - это вьетнамское слово, обозначающее хлеб, но оно используется для обозначения сэндвича, состоящего из багета (это французское влияние!), Начиненного мясом, овощами и зеленью. Может показаться, что это не что-то особенное, но это особенный сэндвич, от которого многие люди сходят с ума. В Хойане есть знаменитый магазин банми (который, как сообщается, показан в одном из телешоу Энтони Бурдена), обязательно забронируйте столик, потому что очередь обычно находится за дверью.
Яичный кофе
Кофе был завезен во Вьетнам предположительно в 1857 году французским католическим священником. Вьетнамцы с энтузиазмом приняли этот напиток, а кофейни есть по всей стране. Кофейные зерна выращиваются во Вьетнаме в центральных высокогорьях, и, судя по всему, Вьетнам является вторым по величине производителем кофе в мире. Вьетнамцы создали две кофейные диковинки - кофе ласки и яичный кофе. Спорный и дорогой кофе ласки делается из кофейных зерен, которые прошли через пищеварительную систему ласки в целости и сохранности, затем собраны из ее помета, очищены (очевидно) и обжарены. Многие думают, что этот процесс дает более мягкий и ароматный вкус. Однако яичный кофе более доступен, привлекателен (на мой взгляд) и не предполагает эксплуатации животных. Яичный желток и сгущенное молоко с сахаром смешивают, чтобы получить густой сладкий напиток. Наш гид также отвез нас в знаменитую кофейню в Ханое, чтобы попробовать яичный кофе. Я думала, что это вкусно, а кофе не пью!
Сверчки
Хотя насекомые не являются частью рациона Северной Америки, во многих местах мира, включая Вьетнам, насекомые употребляются в пищу как прекрасный источник белка. Есть крикетные фермы, открытые для публики, где вы можете увидеть, как выращивают этих тварей, и, если вам так хочется, попробовать некоторых близких друзей. Как и следовало ожидать, они очень хрустящие!