Каждое 25 января люди по всему миру отмечают день рождения любимого поэта Роберта Бернса необычным вечером. Друзья и семья собираются вместе, чтобы насладиться традиционной едой, поделиться подборкой лучших стихов Бернса и выпить пару драм, а затем танцевать всю ночь напролет. Ночь Бернса теперь часто считается воплощением шотландства, и где лучше отпраздновать ее, чем в столице Шотландии - Эдинбурге. Площадки по всему Эдинбургу, от парламента до общественных залов, посвящают вечер нашему национальному поэту, и веселье гарантировано. Вот чего ожидать.
Селкирк Грейс
По прибытии гостей проводят на свои места под звуки волынки. Как только все устроятся, ночь начинается с короткой молитвы, в которой выражается благодарность за еду, которая вот-вот будет получена. Молитва «Селкиркская благодать», написанная Бернсом, читается вслух в унисон.
“Немного мяса, а есть нельзя, И некоторые едят, которые этого хотят, Но у нас есть мясо, и мы можем его есть, Сае, да будет благодарен Господь.»
Обращение и тост за хаггис
Жизненно важным для любой ночи Бернса является главная достопримечательность вечера - Хаггис. Хаггис настолько уважают и обожают, что его тоже подают на трубке и с большой церемонией устанавливают в центре, где к нему обращается хозяин, исполняющий оду Бернса «Хаггису». Обращение подходит к концу, когда хозяин протыкает хаггис своим кинжалом или сгиан дабх (маленьким церемониальным кинжалом), и гости разражаются празднованием. Прежде чем подавать еду, все поднимают бокалы и произносят тосты за великолепный Хаггис.
«Прекрасно за твое честное лицо, сынок, Великий вождь расы пудинов.»
Традиционная еда
Хаггис - шотландский деликатес, который всегда подают в качестве основного блюда вместе с нипсом (пюре из репы) и тэтти (картофельным пюре). Закуска и десерт могут различаться, но обычно для начала это традиционный суп «Кока-порей» (курица и лук-порей) и клецки Clootie (фруктовый пудинг, приготовленный в ткани) или краначан (овсянка, малина и сливки) на десерт. После еды ведущий исполняет «Бессмертную память», дань уважения и благодарность Роберту Бернсу, что зачастую является идеальным временем, чтобы согреть душу глотком виски.
Сейлид и Олд Ланг Сине
Завершение любой хорошей ночи Бернса - это традиционный шотландский кейлид. Гости покидают свои столы и вместе танцуют традиционные шотландские танцы под живую народную музыку. Не нужно беспокоиться о том, что вы не знаете танцев, ведь всегда есть человек, который поможет вам. Ночь подходит к концу, когда все скрещивают руки и держатся за руки, подпевая Auld Lang Syne - песне дружбы и единства.
“Чашу доброты выпьем ещё
За старое старое время.»
Так что, если вам нравится идея настоящего шотландского опыта, Burns Night - это единственный случай, который гарантированно представит волынку, тартан, виски, хаггис и музыку в поистине самобытном миксе, и Эдинбург вас точно не подведет. Просто не забудьте взять с собой удобную обувь и много энергии!