Катание на лыжах - это много свежего воздуха, физические упражнения и адреналин. Итак, вашему организму необходимо регулярное топливо, чтобы максимально эффективно использовать эту драгоценную неделю на трассе. А что может быть приятнее, чем стряхнуть снег с ботинок и окунуться в теплую и парную атмосферу ресторана в горах.
В разных регионах есть свои фирменные блюда, и часть удовольствия от любого отпуска - это знакомство с уникальными вкусами этого региона. С нашей базы в Шателье у нас была возможность пообедать во многих ресторанах и кафе Порт-дю-Солей. В Верхней Савойе основное внимание уделяется местному сыру и колбасным изделиям, причем большинство блюд в основном состоят хотя бы из одного из этих элементов. Здесь я представляю 5 лучших горных блюд - наслаждайтесь меню.
1. Тартифлет
Запеченное блюдо-гратен состоит из картофеля, лука, сала или бекона, вина, сливок и сыра. Родом из региона Савойя во Франции, наиболее распространенным сыром является Реблошон, который имеет сливочную текстуру и ореховый вкус, придающий характерный привкус. Это блюдо - новое дополнение к горному репертуару, созданное на основе более традиционного блюда «пела» в 1980-х годах в результате (очень успешной) маркетинговой кампании сырной промышленности Реблошона. Если вы закажете это, не ждите, что будете двигаться слишком быстро или слишком далеко!
2. Фондю
Идея фондю может напомнить образы вечеринок 70-х годов. Но скромное фондю - это нечто большее, чем сыр, черствый хлеб и плохая репутация. На протяжении веков этот основной продукт был способом питания фермеров и их семей в зимние месяцы, а сегодня фондю стало искусством, которое стоит ценить. Выбор сыра зависит от региона и предпочтений повара, но основа та же - сыр, вино, мука и специи. Часто это блюдо сопровождается мясными закусками и солеными огурцами.
3. Раклетт
Еще один способ приготовления и употребления сыра! Раклет происходит от слова «racler», что означает «царапать». Сыр «Раклетт» - это полутвердый сыр из коровьего молока, который обжаривают на нагревательной лампе или на огне. Когда сыр подрумянивается и плавится, его соскребают и едят с хлебом, картофелем и мясными закусками. Как и к другим блюдам из сыра, его следует сопровождать белым вином. Вода затвердеет сыр в желудке.
4. Французский луковый суп
Технически это не альпийское блюдо. Это даже не традиционные лыжные тарифы. Однако в ресторанах Савойи простой лук пришелся по душе. Этот сытный суп на основе мясного бульона и лука подается с запеченными гренками и, как вы уже догадались, сыром! Любимый всей семьей, он согревает и поддерживает, но при этом не настолько тяжелый, что вы проваливаетесь в снег, направляясь к склону.
5. Ассьетта Монтаньард
Я мог бы продолжать тему сыра вечно, но региональные колбасы определенно заслуживают упоминания. Савойя славится качеством и вкусом своей ветчины и салями. Хотя они часто сопровождают сырные блюда, большинство ресторанов также предлагают тарелку настоящей свиньи для преданных плотоядных животных. Этот белковый упакованный ланч, подаваемый с хлебом и солеными огурцами, позволит вам вернуться к послеобеденному чаю в шале.