По всей зеленой и приятной земле Англии десятки исторических отелей раскрывают главы богатой и зачастую бурной истории страны. За последнее столетие многие величественные загородные дома были спасены от разрушения и возрождены как роскошные отели.
Когда-то эти дома были ревностно охраняемыми бастионами аристократии, но не каждый из этих домов когда-то был семейным домом. Сегодня эти отели и их превосходные рестораны предлагают теплый прием тем, кто хочет уйти от суеты жизни в более неторопливое время.
Отель Stanbrook Abbey, Вустер
Отель Stanbrook Abbey, бывшее бенедиктинское аббатство, с архитектурными намеками на здание парламента, представляет собой кусочек английской истории, превращенный в роскошный загородный отдых. В мирной часовне на титулах монахинь, преклонивших колени, чтобы молиться во славу Божью, протерты бороздки, как это делалось с XIX века.
Стоит подняться по 145 ступеням винтовой лестницы на вершину 100-футовой колокольни, чтобы полюбоваться лоскутным одеялом полей и холмов Вустершира.
После того, как Папа расчистил аббатство, после того как монахини переехали в Йоркшир в поисках мира, компания Handpicked Hotels предприняла замечательную трансформацию стоимостью 4,2 миллиона фунтов стерлингов, построив высокую современную пристройку для приема гостей и огромный бар.
Тем не менее, история прославляется особыми спальнями, посвященными мастерам, которые внесли свой вклад в первоначальную славу аббатства: Эштону, Бултону, Пьюджину и Томпсону. Обратите внимание на изделия из дерева Роберта «Мышиных» Томпсона, который использовал мышей в своих резных фигурках.
Отель и спа-центр Swan, Ньюби-Бридж
С 1651 года отель «Лебедь», первоначально являвшийся постоялым двором, с видом на живописные пять арок однопутного моста через реку, впадающую в южную оконечность озера Уиндермир.
Всего в пятнадцати минутах от трассы М6 отель Swan с плакучими ивами на берегу реки и кружевной белой кованой садовой мебелью представляет собой стильные ворота в Озерный край.
The Swan - это место для всей семьи, где есть пристань, спа-центр, крытый бассейн, игровая площадка и природная тропа.
Ресторан Cygnature, смело украшенный вишневыми банкетками и свисающими светильниками накаливания, предлагает множество блюд местной кухни, в том числе креветки в горшках из залива Моркам, местный вариант чоризо и липкий ирисный пудинг.
Homewood Hotel and Spa, Бат
Давным-давно римляне принесли в Бат искусство, цивилизацию, средиземноморскую жизнь и расслабляющее купание. Спустя столетия после римлян, Хоумвуд, расположенный к югу от Бата и с видом на пасторальную долину Эйвон, снова привнес все это - плюс шикарный современный стиль - в этот каменный дом в Котсуолде, части которого относятся к картезианскому монастырю 13-го века.
Олио Террас с камином и обогревателями во внутреннем дворике, укрытом высокими деревьями, продлевает британскую весну и осень для завтрака, обеда и ужина на свежем воздухе. А бассейн и гидромассажная ванна придают Бату средиземноморскую ауру.
Меню тапас также создают средиземноморскую атмосферу: семья и друзья делят небольшие тарелки, такие как кальмары с перцем чили, креветки на гриле и яйцо с чоризо по-шотландски. Лосось, курицу и стейки можно приготовить в робате, планче или на сковороде. Гости, одетые небрежно, но стильно, любят изысканные салаты в стиле Оттоленги: например, капоната, кедровые орешки, красный винный уксус и булгур.
Ян Тейлор, владелец, страстный поклонник искусства: не пропустите коллекцию часов Reception или атмосферные черно-белые фотографические портреты музыканта Питера Гэбриэла 1970-х годов, выставленные под разнообразными люстрами в столовой.
Middlethorpe Hall Hotel and Spa, Йорк
Если в этом доме из красного кирпича с белыми окнами, построенном в 1699 году, вы чувствуете, что живете в Национальном трастовом доме, ваши чувства не обмануты.
Миддлторп-холл расположен на окраине Йорка и его достопримечательностей, таких как собор, Шамблс и путешествие во времена викингов. Тем не менее, гости часто погружаются в богатую историю Англии, забывая о внешнем мире, останавливаясь в этом элегантном отеле, которым управляет компания Historic House Hotels и принадлежит Национальному фонду.
Гости отдыхают среди комодов из темного дерева, позолоченных зеркал, бесчисленных тумбочек, а в некоторых комнатах - кроватей с балдахином, исторически украшенных простынями, одеялами и гагачьим пухом.
Брошюра Национального фонда проводит пешеходов по 20 акрам деревьев, посаженных много веков назад, озеру с щукой и окунем, лужайке для крокета и огороженному саду. Кофе, обед, послеобеденный чай и напитки перед ужином можно выпить на террасе, выложенной плиткой, с видом на полосатую лужайку и на парковую зону.
Ресторан с двумя розетками ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании с оригинальными деревянными панелями 1699 года все чаще обращается к местным поставщикам рыбы, дичи и мяса. Кроме того, в меню все чаще появляются продукты, выращенные в Огороженном саду.
Поместье Хэмптон, Хэмптон-ин-Арден
Наконец, на территории в 45 акров Хэмптона-на-Ардене, когда-то зеленой полосы шекспировского Арденского леса, поместье Хэмптон смотрит одновременно в прошлое и в будущее.
Еще один загородный дом в неоготическом стиле, на этот раз построенный Фредериком Пилем, сыном бывшего премьер-министра Роберта Пиля, возрождает дух загородного проживания с двумя ночными перерывами. Дегустационное меню в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, станет основой впечатлений, а еще один ужин, поданный в «Smoke», оранжерее, волшебным образом превращенной в уникальный ресторан, оставит незабываемые впечатления.
Гости могут приезжать как незнакомцы, но пребывание в Хэмптоне - это событие для общения, поскольку люди, если хотят, сближаются за коктейлями перед ужином, жаркой зефира после ужина у костра, дегустацией виски, курсом выпечки хлеба, дегустация вин и экскурсия по окруженным стеной садам.
Семья Хилл, владеющая поместьем Хэмптон, придерживается концепции органического и регенеративного сельского хозяйства, при котором отходы сводятся к минимуму. Так что джин «Wasted» в баре перегоняется из переработанных кофейных зерен. Обычно шелковистый морковный суп из моркови, выращенной всего в нескольких ярдах отсюда, сопровождается изобретательным соусом песто из морковных верхушек, который в противном случае был бы потрачен впустую. Везде, где это возможно, кухня Hampton Manor придерживается своего основного принципа: «Ничего не добавлено, ничего не убрано».