Одно можно сказать наверняка: если вы проводите какое-то время на склонах на высоте, у вас разовьется здоровый аппетит. Имея это в виду, вам захочется найти идеальное место для обеда. Если вы катаетесь на лыжах в районе Труа-Валле, вот пять советов, которые вы можете попробовать. Я пообедал во всех из них, во всех пяти получил отличную еду и очень приятно провел время. Попробуйте, посмотрим, что вы думаете.
Ла Буитт в Сен-Марселе, недалеко от Сен-Мартен-де-Бельвиль
В La Bouitte Рене и Максим Мейёр, отец и сын, воплотили в себе суть совершенства, готовя еду с душой и настоящей страстью к лучшим местным продуктам. Великолепная рыба из озера Леман, исключительное мясо с окрестных ферм, божественные травы и ягоды с гор. Максим любит собирать травы, и это является источником вдохновения для того, что они приготовят на дневной обед и ужин.
Когда Рене и его жена начинали свою деятельность 44 года назад, La Bouitte был всего лишь рестораном местных фирменных блюд в горном стиле для голодных лыжников, но они справились со своей задачей, и их маленький ресторанчик пользовался большим успехом. Однажды, когда они пошли к Полю Бокюзу в Коллонж-о-М-д'Ор, чтобы побаловать себя. Рене случилось своего рода откровение, и он решил превратить свой ресторан в гастрономический. Вскоре к ним присоединился их сын Максим, и они начали понемногу подниматься на кулинарные вершины, чтобы, наконец, достичь высшей точки в 2015 году с тремя потрясающими звездами Мишлен.
Меню довольно интересное, потому что все комплексные меню блюд являются сюрпризом, и вы просто выбираете из обширного списка продуктов и ингредиентов, все из Savoy. Все, что мы пробовали, было сенсационным, начиная с превосходных мизанов до первой закуски, которая представляла собой «небольшой садик овощей с цитрусовым винегретом и двойными сливками из Грюйера». Это блюдо было похоже на мечту гурмана: молодые овощи, приготовленные до совершенства, немного кислого соуса, придающего блюду изюминку, и мягкость восхитительных сливок. Такой пикантный и полностью сбалансированный. Основное блюдо было, пожалуй, самым удивительным моментом. Красиво приготовленный, с невероятно тающей текстурой, арктический голец, с хрустящей кожурой, наполненный секретными ароматами и ингредиентами, а также бархатистым соусом, приготовленным на основе савойского вина.
Обслуживание было очень внимательным, добрым и улыбчивым. Официанты и метрдотель были очень внимательны. Все они заставляют гостей чувствовать себя как дома, и к каждому подаваемому блюду им нужно было рассказать небольшую историю.
Наконец, хороший ужин не будет идеальным без хорошего вина, а винная карта La Bouitte энциклопедична, может быть, немного дорогая, но с лучшими бутылками Гран Крю и очень интересным выбором местных вин. У нас был хрустящий и освежающий Апремон, который идеально сочетался с нашим ужином.
Пещера Кре - Куршевель 1850
Cave des Creux - горный ресторан, который может похвастаться, пожалуй, самым роскошным декором и обстановкой среди горных ресторанов Куршевеля 1850 года. Шеф-повар Франсуа Бреда выбирает качественные и исключительные местные продукты. Он готовит фирменные блюда савойской кухни, а также рыбу, мясо и блюда с азиатскими нотками. Карта вин порадует ценителей, а самых взыскательных ждет знаменитый шведский стол с домашними десертами.
Бывший сырный погреб и альпийская овчарня, пещера Крё когда-то служила приютом для пастухов и их стад. Предки владельцев бродили по пастбищам Куршевеля задолго до создания курорта. Дух первопроходцев, строителей и провидцев, которые позволили Куршевелю стать всемирно известным курортом, вездесущ через горные украшения и дух этого места.
Еда, обслуживание и выбор вин великолепны, но вид просто потрясающий. Горы становятся розовыми с заходом солнца.
Шале де Пьер - Куршевель
Древний лес, тесаный камень, главный камин Архитектура и декор бывшего железнодорожного вокзала Морьен идеально соответствуют культурному наследию горнолыжного курорта Куршевель. Шале де Пьер - обязательное место для посещения в Куршевеле. Он имеет великолепную террасу, а также много внутреннего пространства с прекрасным видом в плохую погоду.
Шале de l’Ecailler, расположенное на террасе ресторана, предлагает широкий выбор морепродуктов и моллюсков. Нет большего удовольствия на вершине склона, чем огромный шведский стол с десертами, который проходит через ресторан. Множество пирогов, выпечки и фруктов украшают этот роскошный шведский стол, который порадует самых взыскательных гостей. В меню много региональных блюд, которые стоит попробовать, но я бы порекомендовал пиццу с черным трюфелем. Десертный шведский стол впечатляет, а обслуживание очень дружелюбное и эффективное.
Шале де Пьер расположено на склонах, но до него легко добраться из города пешком, на лыжах или на машине.
Ле Фаркон - Ла Тания
Миссия Жюльена Маше довольно проста. «Моя идея состоит в том, чтобы заново открыть для себя кулинарию, вдохновленную качественными продуктами с рынка, из нашей природной среды и ингредиентами, выращенными и доставленными производителями со страстью к качеству». Жюльен Маше создает аутентичные блюда. Своими тридцатилетними корнями Савойяр передает свою душу и свой дух. В то же время Жюльен открыт для встречи с новыми, уникальными, космополитическими и оригинальными влияниями.
The Farcon - это место, где можно поделиться кухней Жюльена Маше, которая выражается в постоянно меняющемся творческом процессе. На протяжении более 10 лет его целью было сделать возможным пробуждение вкусов, всегда меняющихся, простых для понимания и доступных для всех, без элитарности. Чтобы сохранить свежесть продуктов, качество блюд и качество обслуживания, Жюльен предлагает уникальное меню каждый обед и каждый ужин. Блюда Le Farcon из года в год развивались, создавая уникальное меню.
Ле Кло Бернар - Мерибель
Шале-ресторан Le Clos Bernard расположен в самом сердце леса Альтипорт в Мерибеле, куда можно добраться на лыжах, пешком или на конной повозке. Это волшебное место, полное солнечного света. Качественное обслуживание, изысканное меню, мясо на гриле у камина, региональные блюда и домашние творения. В ресторане шеф-повар работает со свежими продуктами и предлагает блюда, сочетающие традиционные вкусы и ноу-хау. Здесь я должен быть справедливым и уравновешенным.
Даже самые лучшие рестораны время от времени получают плохие отзывы. У Le Clos Bernard в последнее время их было довольно много. Должен сказать, что несколько раз, когда я там был, я был впечатлен. Может быть, что-то изменилось? Или, может быть, они стали жертвой собственного успеха? Если стандарты Le Clos Bernard понизятся, это будет очень жаль, ведь это всегда было приятное впечатление для посетителей.