Путешествовать вегетарианцем непросто: приходится объяснять, что курица - это не вегетарианская диета (глядя на вас, Европа). Путешествовать вегану еще сложнее. Особенно в Японии, которая ставит невегетарианские продукты в центр своей гастрономии. Вы можете попробовать изысканное сочетание различных умами японской кулинарной культуры, подчеркнутое экстрактами мяса и морепродуктов. Это говорит нам о том, что японская кухня не подходит для веганов.
Означает ли это, что вам придется искать повсюду, чтобы найти рестораны, где подают веганские блюда? Да, в большинстве дней. Вам всегда придется довольствоваться салатами или индийской едой, находясь в Японии? Нет, ты не будешь. Не все потеряно. Сейчас в японских городах, включая Токио и Киото, наблюдается медленный, но устойчивый рост веганства, предлагающего здоровую пищу.
В этом посте рассказывается о 5 японских ресторанах, которые вам нужно посетить, чтобы насладиться веганской едой с комфортом и элегантностью. Таким образом, вы можете утолить свой голод без чувства вины, не вспотев.
Тюдор Транкилити, Токио
Tudore Tranquility, дважды победивший в номинации «Ресторан года» по версии Luxury Travel Guide, отмечает изысканную веганскую и вегетарианскую кухню. Ресторан, приготовленный на основе растений, обслуживает деловых путешественников, туристов и жителей токийского района Сибуя.
Tudore отправит вас в увлекательное путешествие к художественным текстурам и вкусам. Элегантная атмосфера, созданная с помощью мягкого освещения, успокаивающей музыки и абстрактного искусства, очаровывает вас с того момента, как вы входите в него. Персональный подход шеф-повара Мамты Рид сделает вашу здоровую еду особенно аппетитной.
Каждое блюдо в меню представляет собой сложную смесь вкусов, которую можно назвать только волшебной. Ужин из 8 блюд включает очищающие средства, натуральные подслащенные десерты из фруктов и овощей и веганские вина. Ресторан открыт со среды по воскресенье. Обратите внимание: если с вами маленькие дети, вам необходимо связаться с персоналом перед бронированием через веб-сайт.
Маленькое небо, Киото
Маленькие Небеса - обязательное место для посещения веганами, которые задаются вопросом, что поесть в Киото. Эксклюзивный ресторан доступен по дороге в Арасияму. Он предлагает традиционную и экспериментальную кухню, дополненную абсолютной свежестью и безупречным обслуживанием.
Веганский ресторан подчеркивает сезонные киотские овощи, традиционную сушеную кожуру соевого молока, пшеничную клейковину и любовь (его тонны!) Предлагать ненасытные обеденные комплексы из трех блюд. А еще есть овощные суши, которые могут похвастаться счастливым желудком.
Вы можете ожидать, что владелец и шеф-повар придут и объяснят ингредиенты, чтобы вам было комфортно. Ресторан предоставляет подробное описание веганских блюд на английском языке. Обязательно позвоните им как минимум за 3 дня, так как они открыты не каждый день.
Исэ Суеоши, Токио
Если вы ищете традиционную японскую кухню, вам обязательно стоит посетить Исэ Суэёси. Победитель премии Love Tokyo Awards 2017 в номинации «Лучший ресторан Кайсэки» предлагает мясные и веганские блюда в уютной обстановке.
Количество любви и гостеприимства, которое вы испытаете, божественно. Шеф-повар Танака-сан и его ученик готовят на ваших глазах все блюда меню из 12 блюд. Жена шеф-повара Танаки Мэри дает вам небольшой буклет с указанием происхождения каждого ингредиента. Каждый кусочек погружает вас в транс от вкусных, возвышенных кулинарных творений, наполненных изысканным традиционным умами. Вы можете почувствовать, как каждое блюдо оживает благодаря тонко развитому вкусу, который наполнен массой привлекательности.
«Гастрономическое наслаждение» по версии TripAdvisor - это прекрасная ода японской кухне. В небольшом ресторане кайсеки каждый вечер проводятся только 2 сеанса (всего 5 мест) с 5:30 и
20:30. Требуется предварительное бронирование за неделю и оплата через веб-сайт.
Сигэцу, Киото
Что может быть поэтичнее, чем насладиться вкусной веганской едой среди безмятежности объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО? Храм Тенрюдзи, основанный в 1300-х годах, доставляет удовольствие путешественникам, приезжающим в Японию в поисках внутреннего покоя. В храме также работает Сигэцу-а Сёдзин Рёри (буддийский вегетарианский ресторан дзен) - с 11:00 до 14:00.
Ресторан исповедует веру Дзен. Вежливый персонал позаботится о том, чтобы вам было уютно с самого начала, и проведет вас в традиционные комнаты с татами и видом на пруд с карпами кои и сад.
Вы можете ощутить храмовые учения, когда подается еда высочайшего качества, поэтому вы можете насладиться потрясающим вкусом тофу, юба (кожи тофу), супа мисо, овощей и японского чая. Элегантная гармония веганской еды и гарниров с хорошо сбалансированным и захватывающим вкусом. Обратите внимание, что за вход в храм Тенрюдзи необходимо заплатить 500 иен, которые не компенсируют и не уменьшают стоимость обеда в Сигэцу. Они также предоставляют стулья и табуретки, если вы не привыкли сидеть.
Ресторан 8ablish, Токио
В районе Минато в Токио вы найдете ресторан 8ablish, где подают блюда итальянской и средиземноморской кухни в изысканной, креативной обстановке. Этот ресторан принадлежит владельцам веганских заведений - Pure Café и 8ablish Café of Tokyo.
Этот ресторан создал свою индивидуальность, объединив большой выбор сложных, ароматных веганских блюд с уникальным кулинарным стилем. 8ablish предлагает полноценные веганские блюда на обед, чаепитие и ужин. Ресторан без мяса - идеальное место, где можно недорого и роскошно насладиться аппетитными ощущениями, независимо от того, веган вы или нет.
Недостаточно интересно? В этом токийском ресторане также продают веганское мороженое на вынос.
Не будет преувеличением сказать, что у большинства из нас японская кухня ассоциируется с суши. Даже такие фирменные блюда, как рамэн, домбури, окономияки и удон, содержат мясо и морепродукты. Это не значит, что вы не можете попробовать и изучить японскую кухню, будучи веганом.
Эти рестораны (и многие другие подобные им) являются положительным признаком кулинарного сдвига в Японии, который побудит веганов стать свидетелями необычайного распространения вкусной изысканной еды, приготовленной из экологически чистых ингредиентов.