Что шеф-повар Бен Форд любит в Остине.
Шеф-повар Бен Форд путешествовал по Америке, изучая лучшее барбекю, чтобы разработать меню на своем новом аванпосте Ford’s Filling Station в JW Marriott в LA Live. Одной из его любимых остановок для исследований был Остин, штат Техас, как из-за еды, так и из-за образа жизни на открытом воздухе. Здесь он делится своими 5 любимыми местами в городе.
1. Плавайте в заповеднике бассейнов Гамильтона
“Все знают о Бартон-Спрингс, но есть менее известное и более впечатляющее место под названием Гамильтон-Пулс, которое стоит посетить в нескольких минутах езды. Бассейны Гамильтон образовались, когда купол подземной реки рухнул, оставив великолепный естественный грот для купания. Отправляйтесь в теплый весенний день, до летней жары и пока водопады еще активны. Возьмите пару обуви и много воды для спуска на четверть мили».
2. Отправляйтесь на барбекю в Ист-Сайд
«Одно из моих любимых занятий - походы на барбекю в Ист-Сайд Остина. Существует длинный список людей, гордящихся барбекю: John Mueller Meat Co., La Barbecue и культовый Franklin находятся в верхней части моего списка и разделены всего несколькими кварталами.
Если у вас осталось немного в баке, я знаю, что за углом есть еще, и я знаю, что они вас не разочаруют. Одно предупреждение, барбекю наполняется, а хорошие вещи быстро расходуются. Так что приходите пораньше и не смейте завтракать, иначе вы испортите то, что, несомненно, станет настоящим опытом Остина».
3. Слушайте музыку в районе Ред-Ривер
«Район Ред-Ривер - это эпицентр всемирно известной музыкальной сцены Остина под открытым небом с невероятными площадками для ее поддержки. Каждое место предлагает отличный звук и уникальный опыт. Даже соседи, похоже, смирились с почти ночным вторжением и нашли способ сосуществовать. Чтобы увидеть отличное шоу под звездами, загляните в Stubb’s, Mohawk и Scoot Inn».
4. Посетите пещеры Лонгхорна
«Расстояния измеряются немного по-другому в таком большом штате, как Техас, поэтому час езды по-прежнему считается местным. Стоит съездить на пикапе в пещеры Лонгхорн, которые являются настоящим чудом природы.
Пещеры хранят массу истории. Первоначально образованные подземной рекой, которая вырезала известняк, пещеры служили домом для индейцев, убежищем для преступников, баром во время сухого закона, а теперь в качестве государственного парка.
Если вам посчастливится побывать там во время одного из немногих событий камерной музыки, вы получите одно из величайших впечатлений в жизни. Акустика не из этого мира, как и достопримечательности».
5. Наблюдайте за летучими мышами на мосту Конгресс-авеню
«Одно из моих любимых занятий с детьми - водить их смотреть, как летучие мыши выходят из своих пещер, чтобы поесть в сумерках. Большую часть времени мы отправляемся в многочисленные пещеры, расположенные в Техас-Хилл-Кантри, но есть одно место, где летучие мыши прилетают к вам, - Мост Конгресса в самом сердце Остина. Вид 1,5 миллиона мексиканских свободнохвостых летучих мышей, вываливающихся наружу, - это зрелище, которое нельзя пропустить».