По мере приближения прохладного осеннего бриза любителям приключений следует бежать в аппетитно теплые края Азорских островов, потому что на архипелаге готовят по-настоящему «дымящиеся горячие» блюда. Так почему бы не сесть на рейс (менее четырех часов прямым рейсом из Великобритании) на остров Сан-Мигель, который станет вашим воротами, чтобы испытать множество необычных и традиционных «гурманских» впечатлений?
Вулканическая кухня в Фурнаше
Вы когда-нибудь задумывались, какая на вкус вулканическая кухня? В деревне Фурнаш (которая на самом деле существует в кратере «спящего» вулкана) на острове Сан-Мигель находится очаровательный азорский ресторан, где подают традиционные блюда острова, которые медленно готовятся в земле с использованием тепла, выделяемого вулкан. По всей деревне есть горячие источники, бьющие из вулканического, но пышного ландшафта. Вы даже можете стать свидетелем того, как ваша еда Cozido Das Furnas достается из земли в большом горшке, прежде чем ее подадут вам.
Традиционное блюдо представляет собой сытное рагу, состоящее в основном из различных видов местной колбасы, говядины, курицы и разнообразных овощей. Ресторан, расположенный внутри недавно открывшегося четырехзвездочного отеля Terra Nostra Garden, выходит окнами на один из самых красивых садов Европы - парк Терра Ностра. Ресторан и недавно открывшийся отель, расположенный на территории захватывающего парка и садов деревни, предлагает ряд традиционных азорских мясных и рыбных блюд. Всего в нескольких шагах путешественники могут искупаться в красивом природном термальном бассейне или исследовать сады и более 2000 различных деревьев.
Всемирно известное кафе для моряков в Орте
Благодаря уникальному расположению Азорских островов в самом сердце Атлантики, шумное и красочное кафе Peters на острове Файал в разы становилось одним из самых известных мест остановки в пути для моряков, яхтсменов, даже мировых знаменитостей и китобоев. прошло. Внутри вы услышите языки со всего мира и отведаете вкусную свежую рыбу. Сегодня он может похвастаться оживленной атмосферой, которую хвалят посетители со всего мира, и красочным морским интерьером.
Зайдите, чтобы выпить и получить теплый прием от владельца Хосе, который хорошо известен на островах, поскольку его дедушка открыл это легендарное кафе на Рождество в 1918 году. Прогуляйтесь по набережной и откройте для себя множество картин, созданных проплывающими мимо моряками (для проходящих моряков считается неудачей не закончить картину перед отъездом), которые красиво загромождают каменную кладку гавани на фоне горы Пико.
Поджарьте морепродукты на местном лавовом камне в Орте
Как бы вы ни любили приготовленное мясо, вам не придется беспокоиться о том, насколько «хорошо» ваш шеф-повар обуглит стейк в Canto Da Doca, современном и стильном ресторане в самом сердце Орты на острове Фаял. Это «обязательное блюдо» для посетителей Азорских островов. Здесь подают разнообразные вкусные морепродукты и местное мясо. Оно пользуется популярностью, поскольку гости могут приготовить себе еду по своему вкусу, воспользовавшись горячим куском местного лавового камня со стола.
Заменяемая в течение вечера, чтобы обеспечить равномерное приготовление, лава действует как гриль и обычно сопровождается различными гарнирами. Приготовьте, а затем насладитесь разнообразным мясом и морепродуктами с друзьями или семьей, в том числе различными стейками из говядины, свинины и курицы, а также морепродуктами, такими как лосось, кальмары и блюда «лапас». Наслаждайтесь морской тематикой и веселой атмосферой, любуясь видом на знаменитую парусную гавань Орты и самую высокую гору Португалии Пику на острове Пику.
Блюда азорских предков на ферме Терсейры XVIII века
Quinta Do Martelo, действующая ферма, ресторан и сельские дома XVIII века, расположенная в самом сердце сельской местности острова Терсейра, предлагает восхитительно необычную старинную азорскую кухню. Ее часто посещают португальские знаменитости, желающие оторваться от суеты. камеры и вернуться к более медленному образу жизни.
Среди спокойствия на ферме гостей встретит хозяин Жилберто Виейра, а затем отведает отмеченные наградами блюда национального наследия, включая супы и мясо с окружающей фермы, а также свежевыловленные морепродукты. Эти аутентичные блюда подаются в деревенском ресторане, оформленном в фермерском стиле, и готовятся в дровяной печи, а затем подаются так, как это делали предки местных жителей. Ресторан и кухня, оформленные в традиционном стиле, с посудой и мебелью, демонстрируют органические продукты и создают настоящую старинную азорскую атмосферу. После сытного обеда вы даже можете остаться на ночь или две в очаровательном деревенском каменном доме 16 века с традиционными соломенными кроватями, светильниками и каминами.
Назад к основам: от сбора и производства продуктов питания до старых рынков
Азорские острова, известные своими фирменными маленькими бананами, гуавами, маракуйей, чаем, ананасами и обилием морепродуктов и мяса, предлагают широкие возможности узнать о традиционных продуктах, от сбора урожая и производства до рыночных прилавков. Во-первых, разожгите аппетит фруктами и морепродуктами (такими как кальмары, моллюски, тунец, рыба-меч, блюдечки и крабы) на многочисленных рынках, таких как традиционный рынок в Орте на острове Фаял и рынок Граса в Понта-Делгада.
Позже вы узнаете, как собирают и готовят продукты на острове Сан-Мигель на ананасовой плантации (чтобы попробовать сочные фрукты и ананасовый ликер) или на чайной фабрике Горреана, где путешественники могут узнать о сборе азорского чая. прежде чем пробовать разные вкусы. Посетите захватывающие дух виноградники, внесенные в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, на острове Пико, родине восхитительного белого вина Пико с Азорских островов. Насладитесь вкусным местным сыром Сан-Хорхе (названным в честь острова, на котором он родился), который считается одним из лучших на архипелаге, на сырной фабрике. Пейзажи островов пересекаются полями, полными коров, а говядина и молочные продукты действительно превосходны.