OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Джереми Павловски
Представьте себе идеальную пиццу. По общему признанию Ваш разум, вероятно, не идет в Портленд, Орегон; или где-нибудь на тихоокеанском северо-западе в этом отношении. Восточное побережье и Средний Запад имеют мертвую хватку в мире пиццы. В Нью-Йорке большие ломтики пепперони покрыты пополам. В Нью-Джерси есть томатные пироги, где соус пользуется наибольшим уважением, и у каждого магазина есть свой секретный рецепт. В Чикаго есть знаменитое глубокое блюдо, которое часто бывает настолько густым, что для его употребления нужны вилка и нож. У Детройта есть свои знаменитые квадратные пироги с чрезвычайно хрустящей корочкой. Так что насчет Портленда? Потому что в Портленде не существует единого стиля для пиццерий, которые, кажется, берут лучшие части со всего мира. Портлендская пицца - это множество различных стилей, начинки и техник приготовления, и вот список из пяти магазинов, которые вы должны проверить.
Голубь Виви
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Джереми Павловски
Органическая кукурузная мука, выращенная на камнях, составляет основу этого удивительного глубокого пирога. Отказ от муки из-за слегка зернистой консистенции кукурузной муки придает этой пицце неповторимый вкус. Придерживаясь оригинальности, Dove Vivi вылечивает весь их бекон, ветчину и солонину прямо в доме; у них также есть своя колбаса и чоризо. Обязательно попробуйте колбасу classico с моцареллой, домашней колбасой из фенхеля и томатным соусом. Но что меня действительно зацепило в этом месте, так это их веганский пирог, и я даже не близок к тому, чтобы быть веганом.
Одинокая пицца
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Джереми Павловски
Вы обязательно окажетесь в центре города хотя бы один раз во время поездки в Портленд, и если вам нужен быстрый кусок, то Одинокий - это то, что вам нужно. Расположенная на оживленной Бернсайд-стрит, эта пиццерия на самом деле является не чем иным, как маленьким окошком, в котором вы заказываете. В то время как им не хватает какого-либо реального ресторана, они более чем восполняют это в своем обширном меню. Классические, мясные, вегетарианские и веганские блюда затруднят выбор, поэтому закажите несколько ломтиков. Vingt Deux - фаворит поклонников с его эфиопским пряным томатным соусом, тушеной ногой ягненка и крошенным козьим сыром. Для тех, кто ищет веганский вариант, попробуйте Treize, приготовленный со сливочным сыром Daiya, жареными помидорами черри, домашней колбасой seitan, зеленым луком и рубленым базиликом. Помимо их удивительной пиццы, лучшая вещь о Lonesomes - факт, что они открыты до 3:00.
Stickmen
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Джереми Павловски
На окраинах города находится пивоваренный завод Stickmen, первоначально известный своими захватывающими и изобретательными сортами пива, теперь они также готовят плохую пиццу. Используя печь, которая была построена в Италии и импортирована в их пивной, это место, чтобы проверить, если вы ищете этот подлинный итальянский вкус. С духовкой, которая горит со скоростью 900 градусов, пицца готовится менее чем за две минуты. Чтобы получить полный опыт, закажите nido dell'Aqui с фонтиной, моцареллой, салями, рукколой и бурратами. Буррата - очень необычный итальянский сыр, который использует моцареллу в качестве внешней оболочки, но наполнен мягким кремом, который нарезает все эти внутренние изюминки на вашу пиццу.
Пицца Ностра
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Джереми Павловски
На первый взгляд Pizza Nostra может выглядеть как очередная пиццерия, но взгляните на их меню, и вы поймете, почему они вписываются в портлендскую сцену. Конечно, вы можете приехать сюда за классическим сыром или пепперони, но вы действительно захотите попробовать один из их оригинальных ароматов. Возьмите, например, курицу с кешью, увенчанную пикантной курицей-гриль, грибами, острым красным соусом, приготовленным в их доме, и жареными кешью. И в отличие от других мест в этом списке, Pizza Nostra предлагает доставку в те дни, когда вы просто не можете оторваться от дивана!
Пожалуйста, Луиза
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Джереми Павловски
Расположенный в историческом районе Слэбтаун в Портленде, это пиццерия, в которую вы хотите устроить свидание. Гигантские окна и открытая кухня создают настроение, а еда делает все остальное. Свежесть - это название игры здесь, и большинство ингредиентов в еде поставляются местными фермерами из тихоокеанского северо-запада. Начните с одной из их закусок на основе овощей, перейдите к их искусно приготовленной колбасной доске, а затем закройте все это одной из своих пицц, приготовленных на древесине. Здесь явно выделяется пирог с грибами, увенчанный белыми грибами, панчеттой, фонтиной, горгонзолой, шалфеем, медом и треснутым перцем.