Плюс 5 покупных товаров, которые сэкономят ваше время и деньги
В идеальном мире у всех нас были бы ресурсы, чтобы с любовью вручную создавать продукты и напитки с нуля, используя только натуральные, экологически чистые ингредиенты местного производства.
Но это реальность, а не родственники. Большинство из нас постоянно находится под прицелом, и о том, чтобы приготовить качественный перекус перед тренировкой или по дороге на велосипедную экскурсию, слишком часто приходится задумываться. Поскольку часы нашего бодрствования драгоценны, мы должны столкнуться с вечным вопросом: какие продукты стоит (быстро, дешево и очень питательно) приготовить, а какие лучше купить в магазине?
Вот здесь мы и вступаем.
Ниже мы изложили рецепты и советы по приготовлению пяти продуктов, которые легко и экономично приготовить дома, а также пяти других, которые опытные едоки могут сэкономить время и деньги, не жертвуя качеством, выбрав магазин. купленная версия.
Стоит сделать свое собственное
Ореховое масло
Почему тебе это нравится: Как для веганов, так и для хищников ореховое масло - одна из самых простых закусок, которую можно приготовить и носить с собой в походы, катание на велосипеде или в качестве полдника заранее.
Сделать его лучше: Грецкие орехи хронически игнорируются даже любителями орехов, и это настоящий позор. Внутри скорлупы грецкие орехи содержат богатый источник витамина Е, омега-3 (больше всего в ореховой пасте!) И фолиевой кислоты. Также было показано, что они улучшают здоровье сердца и когнитивные функции.
Если вам нужно купить это: Сжатая упаковка с маслом из сырых грецких орехов Artisana - это простой в использовании и удобный для мобильных устройств выбор.
Жареное масло из грецких орехов со специями
Выход: одна чашка.
Ингредиенты
- 1 стакан очищенных и очищенных грецких орехов
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка масла грецкого ореха (или больше по вкусу)
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
Подготовка
- Выстелите противень листом пергаментной бумаги и выложите грецкие орехи на пергамент в один слой.
- Поджарьте грецкие орехи при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут ароматными, около пяти-десяти минут, периодически помешивая.
- Дайте грецким орехам остыть, затем поместите в кухонный комбайн с солью и кайенским перцем. Начните пульсировать, одновременно поливая масло грецкого ореха, пока смесь не станет пастообразной.
- Охладите масло грецких орехов в герметичном контейнере на срок до двух недель.
Кимчи
Почему тебе это нравится: Если вы ищете здоровую пищу, возможно, вам нужны сырые или ферментированные продукты. Кимчи бывает и тем, и другим. Это также одна из самых вкусных вещей, которые когда-либо помещали в банку, и идеальный пряный самостоятельный укус. Одна домашняя партия ферментированных овощей может храниться в течение нескольких месяцев, что делает ее чрезвычайно рентабельной. Приведенный ниже рецепт идеально подходит для позднего лета и начала осени, заменив традиционную капусту кабачками.
Сделать его лучше: Редис, богатый клетчаткой, добавляет в смесь еще одну дозу витаминов и минералов, от витамина С до цинка.
Если вам нужно купить: Магазинные кимчи массового производства часто содержат скрытые консерванты, а цены на них сильно завышены. Попробуйте узнать в местном корейском ресторане или в азиатском бакалейном магазине о возможных вариантах, которые можно приготовить самостоятельно.
Кимчи из кабачков
Выход: три чашки. Этот рецепт впервые появился в издании Short Stack Edition: Summer Squash.
Ингредиенты
- 1 фунт кабачков, нарезанных кружочками толщиной в полдюйма (около 3 стаканов)
- 1/2 фунта редиса, нарезанного спичками (около 1/2 стакана)
- 2 столовые ложки соли
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 1 чайная ложка пасты из анчоусов
- 3 чайные ложки пасты самбал олек чили
- 1/2 чайной ложки хлопьев кочуджана (или хлопьев красного перца)
- 1/2 чайной ложки коричневого сахара
- 1/2 стакана рисового винного уксуса
Подготовка
- Поместите кабачки и спички редиса в дуршлаг над раковиной или большой миской и перемешайте с солью, хорошо перемешивая. Дайте овощам постоять три-четыре часа, дайте стечь лишней воде. Тщательно и осторожно промойте овощи, удаляя излишки соли. Пэт насухо.
- Пока цукини и редис стекают, смешайте чеснок, имбирь, пасту из анчоусов, пасту чили, хлопья чили и сахар в средней миске. Добавьте уксус и перемешайте до полного растворения.
- Отожмите овощи, положив их в чистое кухонное полотенце и свернув в рулет. Возьмитесь за оба конца полотенца и поверните, чтобы выжать излишки воды. Добавьте овощи в маринад.
- Храните в герметичной стеклянной банке (например, в банке Мейсона) и дайте постоять при комнатной температуре в течение трех дней. Ежедневно встряхивайте банку, чтобы ломтики цуккини полностью погрузились в нее. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на один день и храните в холодильнике до двух месяцев.
Бутерброд на завтрак
Почему тебе это нравится: Завтрак - это, по моему мнению, самая важная еда дня, и удобство полезного сэндвича для завтрака не имеет себе равных как портативный, мощный способ начать свой день с баланса углеводов, белка и других питательных веществ.
Сделать его лучше: Хлеб из проросших зерен содержит больше белка, чем белая или цельнозерновая пшеница, и его легче переваривать благодаря уже запущенному процессу проращивания. Если вы не можете найти его в ряду с обычным хлебом, поищите его в морозильной камере.
Если вам нужно купить: Приобретенные бутерброды для завтрака, как правило, в значительной степени полагаются на жирное мясо в качестве соленого жирного костыля. Если возможно, выбирайте более постное мясо (бекон из индейки, куриные колбасы), всегда выбирайте вариант с яичным белком или снимайте один ломтик хлеба, чтобы сделать бутерброд открытым.
Сэндвич с открытыми проростками
Выход: один бутерброд.
Ингредиенты
- 1 1/2 столовой ложки кунжутного масла
- 1 ломтик хлеба из полбы
- 1 столовая ложка козьего сыра
- 1/4 стакана фарша из индейки
- 1 чашка молодого шпината, вымытого и промокшего насухо
- 1 яйцо среднего размера
- Ростки люцерны, наверх
- Соль и перец для вкуса
Подготовка
- В сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне дайте кунжутному маслу нагреться до блеска.
- Пока масло нагревается, слегка поджарить хлеб и намазать козьим сыром.
- Добавьте колбасу из индейки в кастрюлю и перемешивайте до готовности, примерно пять-семь минут; добавьте шпинат и перемешайте на огне одну-две минуты.
- Снимите с огня и продолжайте быстро помешивать, пока шпинат полностью не увянет.
- В небольшой сковороде налейте одну чайную ложку кунжутного масла и нагрейте до блеска.
- Разбейте яйцо на сковороде и готовьте до желаемого уровня жидкой консистенции (рекомендуется сильно обжарить).
- Используя лопатку, нанесите смесь шпината и колбасы поверх поджаренного хлеба, а затем положите сверху яйцо.
- Сверху посыпьте ростками люцерны и посолите и поперчите.
Квас
Почему тебе это нравится: На данный момент большинство людей знакомо с игристым, острым вкусом чайного гриба и его ролью, среди прочего, как мощное пищеварительное средство. Квас, двоюродный брат чайного гриба, - это, пожалуй, следующий соленый, насыщенный питательными веществами напиток, который ждет своего открытия. Будьте готовы быть на передовой.
Сделать его лучше: Квас - это лакто-ферментированный напиток, обладающий даже более полезными для вас качествами, чем чайный гриб, от повышения иммунитета до очищения печени. Версия из свеклы чрезвычайно богата железом и калием, и этот рецепт включает витамин С с добавлением апельсина и лимона.
Если вам нужно купить: Свекольный квас по-прежнему остается незамеченным, но Zukay Live Foods прилагает отважные усилия, чтобы возглавить это движение.
Свекольный квас с цитрусовыми
Выход: одна кварта
Ингредиенты
- 3 средних свеклы, крупно нарезанных кубиками по 2 дюйма
- 1/2 органического апельсина, крупно нарезанного 2-дюймовыми кубиками
- 1/2 органического лимона, крупно нарезанного кубиками диаметром 2,5 см
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка натуральной морской соли
- 2 стакана дистиллированной воды
Подготовка:
- В банке Мейсон размером с кварту смешайте свеклу, апельсин и лимон, плотно уложив их.
- В небольшой миске растворите морскую соль в дистиллированной воде, чтобы получился рассол.
- Вылейте рассол в банку над свекольной смесью до тех пор, пока полностью не покроете ее, оставив примерно один дюйм пространства вверху. Закройте крышкой.
- Дайте бродить шесть или семь дней в теплом, сухом месте (например, на кухонном столе), открывая крышку через день, чтобы выпустить лишние пузырьки воздуха.
- На седьмой день процедите квас в чистую стеклянную банку и поставьте в холодильник на срок до недели. Оставшаяся свекла вкусна сама по себе или в салате.
Шоколадное молоко
Почему тебе это нравится: На первый взгляд шоколадное молоко может показаться удовольствием детства, но в последние годы оно приобрело другую репутацию популярного восстанавливающего напитка. Этим летом он был фаворитом среди спортсменов на Олимпийских играх в Рио-де-Жанейро и доказал свою эффективность в восстановлении мышечной ткани после долгой тренировки.
Сделать его лучше: Этот рецепт исключает рафинированный сахар и консерванты, сохраняя при этом богатые антиоксидантами свойства какао. И в конце концов, на вкус он намного вкуснее.
Если вам нужно купить: Попробуйте поискать на фермерском рынке или в местных продуктовых магазинах шоколадное молоко от региональных производителей молочной продукции. На ходу? Возьмите низкокалорийную версию, например обезжиренное шоколадное молоко Nesquik.
Шоколадно-медовое молоко
Выход: около одной чашки
Ингредиенты
Шоколадный сироп
- 1 стакан дистиллированной воды
- 1 стакан клеверного меда (или другого местного меда)
- 3/4 стакана органического несладкого какао-порошка
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1/8 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки корицы
Подготовка
- В кастрюле с толстым дном смешайте воду и мед, помешивая, когда доведете до кипения.
- Уменьшите огонь до средне-слабого огня. Добавьте какао-порошок, помешивая, до полного смешивания и удаления всех комков. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки, примерно две-три минуты.
- Снимите сироп с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте экстракт ванили, морскую соль и корицу. Хранить в холодильнике в чистой стеклянной банке до месяца.
- Чтобы подать на стол, добавьте две-три столовые ложки к 12 унциям вашего личного молока по выбору (рекомендуется: миндальное молоко или 2-процентное коровье молоко). Перемешайте до однородности.
Укусы энергии
Почему тебе это нравится: Небольшие закуски идеально подходят для получения дополнительной энергии во время длительных тренировок, требующих дозаправки в середине.
Сделать его лучше: Двойная доза орехов дает этим энергетическим шарикам желанный заряд белка.
Если вам нужно купить: Многие люди обнаруживают, что их тела плохо реагируют на энергетические пережевывания массового потребителя. Не менее эффективным может быть выбор других источников энергии, таких как арахисовое масло.
Энергетические шарики Sheena’s Superfood
Выход: две дюжины однодюймовых шаров. Рецепт через Raw Republic NOLA.
Ингредиенты
- 2/3 стакана миндаля
- 2/3 стакана кешью
- 1/2 стакана сушеного тертого кокоса
- 5 столовых ложек какао
- 1 чайная ложка мака
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки семян конопли
- 2 столовые ложки семян чиа
- 2 чашки фиников
- 1 чайная ложка воды
Подготовка
- Смешайте миндаль, кешью и кокос в кухонном комбайне и измельчите до однородного состояния.
- Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и взбивайте до однородного состояния.
- Добавьте финики, затем воду и взбивайте до однородности.
- Скатайте в шарики диаметром один дюйм и охладите в холодильнике до твердого состояния около четырех часов.
Продолжайте покупать
Салат Бар Салат
Почему стоит покупать: Салатный бар, как правило, может быть дорогостоящей и калорийной полосой препятствий, если вы пойдете неправильно (тертый сыр, кусочки бекона, утопление в заправке). Тем не менее, спортивный диетолог Нэнси Кларк считает, что при правильном подходе салат-бар действительно может сократить количество отходов, чтобы получить большую порцию овощей, особенно в обеденное время. «В салат-баре вы можете купить самые разные овощи и белок, в то время как вы, возможно, не захотите покупать целые перцы, пакеты с морковью и кочаны салата, чтобы приготовить их дома. Это кажется более дорогим, но на самом деле экономит деньги ».
Сделать его лучше: Выбирайте курицу, лосось или вареные яйца вместо обработанной ветчины и индейки, чтобы получить серьезную порцию белка без натрия и консервантов. (И вы уже складываете эти разноцветные овощи высоко на подушку из салата, верно? Хорошо, хорошо.)
Попробуй это: Если вы устали от местного продуктового салатного бара, у растущего числа сетей салатов, созданных самостоятельно, таких как Chop’t и Sweetgreen, есть более креативные варианты для быстрого приготовления овощей.
Энергетический гель
Почему стоит покупать: Энергетические гели - идеальный и, для многих, необходимый способ заправки в течение длительного времени, но их сложно и беспорядочно приготовить и упаковать дома. Покупка гелей значительно удобнее и поможет избежать потенциально неприятной ситуации во время бега.
Сделать его лучше: Недавно на рынке появилось несколько органических энергетических гелей, а во многих других теперь используются натуральные ароматизаторы, такие как сырое какао. Проверьте свои ярлыки и, если возможно, выберите один из них.
Попробуй это: Органический гель Honey Stinger асаи и гранат.
Готовая индийская еда
Почему стоит покупать: Готовые блюда индийской кухни предлагают широкий выбор здоровых, богатых питательными веществами блюд и региональных деликатесов, многие из которых идеально подходят для восстановления. Однако из-за большого количества используемых специй и трав их приготовление в домашних условиях может потребовать много времени. «Ради экономии времени и затрат, связанных с покупкой различных специй, покупка индийской еды в ресторане, вероятно, будет лучшим вариантом после тренировки», - говорит Кларк.
Сделать его лучше: При просмотре меню придерживайтесь богатых клетчаткой блюд на овощной основе, таких как гобхи матар таматар (цветная капуста и горох в луково-томатном карри) и избегайте жареных во фритюре блюд, таких как самоса и карри на основе сливок.
Попробуй это: Вкусный укус Чанна Масала.
Йогурт
Почему стоит покупать: «Йогурт - определенно один из первых продуктов, которые приходят на ум, которые легче купить, чем приготовить, особенно в одноразовых контейнерах», - отмечает Кларк. Если вы не в восторге от работы с живыми молочными культурами, йогурт должен быть в вашей кассе.
Сделать его лучше: Перво-наперво - избегайте хрустящих конфет или фруктов на дне (извините, Даннон). После этого прочтите этикетку, чтобы убедиться в наличии пробиотиков и отсутствии добавленного сахара, что часто встречается в итерациях без жира.
Попробуй это: Skyr - это исландский ответ на йогурт, который обязательно станет вашим новым любимым молочным продуктом. Siggi’s можно купить в большинстве бакалейных лавок с черникой и ванильным кардамоном.
Запеченный тофу
Почему стоит покупать: По какой-то причине запеченный тофу по-прежнему не заслуживает признания как блюдо с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, которое бесконечно универсально и вкусно. В последние годы качество готового к употреблению запеченного тофу, приобретенного в магазине, резко возросло, и теперь его можно легко взять с собой перед однодневной поездкой на велосипеде или после похода.
Сделать его лучше: Если возможно, попробуйте приготовить тофу, приготовленный только из органических продуктов.
Попробуй это: Nasoya TofuBaked бывает разного вкуса, от чипотле до терияки.