Любовь австралийцев к еде позволила шеф-поварам катапультировать статус рок-звезды. Поклонники оказываются в толпе, чтобы вырвать место в одном из своих ресторанов и не могут получить достаточно своих книг и телевизионных выступлений. Этот список посвящен самым известным шеф-поварам Австралии, их карьере и ресторанам, в которых они сейчас работают.
Кайли Квонг
Китайская австралийка третьего поколения, Кайли Квонг, возможно, выросла в Мельбурне, но ее приготовление было приготовлено кантонской кухней со стороны ее матери. Квонг начала свою карьеру в Rockpool и Вокпуле Нила Перри, прежде чем отправиться в смену жизни в Китай в 1999 году, где она была вдохновлена, чтобы уловить ощущение традиционного чайного дома в стиле Шанхая. В мае 2000 года Квонг открыл Билли Квонг в графствах Суррей, прежде чем перейти в Поттс-Пойнт, где сейчас сосредоточено внимание на органической и биодинамической пище. Квонг выпустила пять книг, регулярно работает в Masterchef и увлечена устойчивостью и гарантирует, что ее работа отражает фундаментальные верования буддизма.
Билли Квонг 1/28 MacLeay St, Поттс-Пойнт, NSW
Шеннон Беннетт
Шеннон Беннетт осознал свою любовь к кулинарии, посещая школу грамматики Пенли и Эссендона, где он был одноклассником с шеф-поваром знаменитости Кертисом Стоуном. Беннетт продолжил свое ученичество в Grand Hyatt Melbourne под руководством Роджера Лейнхарда. Затем он отправился в Европу и приземлился на позиции шеф-поваров Мишлена Джона Бертона-Раси и Марко Пьера Уайта. Шеннон Беннетт теперь владеет баром Lui, бистро Vue и кафе Vue, кафе Piggery и примыкает к Бернемской пекарне.
Vue de monde Rialto Towers, 525 Collins St, Мельбурн
Питер Гилмор
Питер Гилмор, один из самых выдающихся шедевров Австралии, является частью движения продуктов питания под названием «кухня на природе» и известен своим творчеством и использованием необычных овощей. После его первого ученичества в 16 лет он продолжил работу как в Австралии, так и в Великобритании. В настоящее время Гилмор является исполнительным шеф-поваром на набережной, который был включен в список 50 лучших ресторанов мира с 2009 года. Один из фирменных блюд набережной - это снежное яйцо, которое было представлено в финале Masterchef в 2010 году и остается одним из самых сложных блюд, воссозданных на показать. Гилмор также является исполнительным шеф-поваром Bennelong в Сиднейском оперном театре.
Пассажирский терминал Quay Overseas, Hickson Rd, The Rocks NSW
Нил Перри
Специализируясь на современной австралийской и корейской кухне барбекю, Нил Перри получил свое начало в управлении рестораном Sails в Сиднее. Понимая свою страсть к кулинарии, он начал работать под уважаемыми шеф-поварами, включая Дэмиена Пиголета, Гей Билсона, Стефани Александра, Стива Манфреди и Дэвида Томпсона. В настоящее время продовольственная империя Перри включает Rockpool, Spice Temple и Rockpool Bar & Grill в Мельбурне и Сиднее. Он также является координатором и консультантом Qantas Flight Catering. Он появился в различных телевизионных программах, в последнее время появляющихся с Мартой Стюарт, и создал десять книг.
Rockpool Bar & Grill 66 Hunter St, Сидней NSW
Мэтт Моран
Поднятый на молочной ферме в Тамуорте, Новый Южный Уэльс, Мэтт Моран понимает паддок, чтобы понять философию. Он закончил своего первого ученика в ресторане La Belle Helene в Сиднейском Розвилле, где он открыл классическую французскую кухню, которая сегодня остается в центре его еды. В возрасте 22 лет Моран открыл свой первый ресторан The Paddington Inn Bistro, а восемь лет спустя, в 1999 году, он открыл свой два ресторана ARIA с видом на гавань Сиднея. С тех пор Моран открыл две шляпы ARIA Brisbane, CHISWICK, Opera Bar, North Bondi Fish, Riverbar & Kitchen, CHISWICK в Галерее и ARIA Catering.
ARIA 1 Macquarie St, Сидней NSW