Как спортсмен, вы хороши ровно настолько, насколько хорошо ваша диета. Оборудуйте свою кухню инструментами, которые упростят приготовление здоровой пищи, и вы сможете повысить свою производительность, не требуя дополнительных миль.
Здесь, в Outside, мы убежденные сторонники инвестиций в высококачественное снаряжение. Всего несколько ключевых элементов могут изменить обычный поход, позволят вам исследовать новые уголки дикой природы и повысить вашу производительность.
То же самое относится и к кухне. Наличие правильных приспособлений и кулинарного оборудования значительно упрощает приготовление восстанавливающего обеда - важной части вашей диеты во время тренировок - и оставляет в прошлом неутешительный энергетический батончик или некачественное восстановление.
Вот несколько инструментов, которые профессионалы и те, кто отвечает за их кормление, держат на кухне, чтобы подпитывать свои приключения.
Келли Бейли Ньюлон
Повар
Келли Бейли Ньюлон начала свою карьеру в ресторанном бизнесе 30 лет назад в качестве кондитера. В 2014 году она и ее муж открыли RAD, компанию общественного питания в Боулдере, штат Колорадо, для спортсменов на выносливость, что побудило ее полностью переключить передачи. «Я бы сказал, что 90 процентов элиты, с которой я работаю сейчас, не содержат глютен и молочные продукты», - говорит Ньюлон. «Я перешел от шоколада в качестве основного средства к капусте». В наши дни ее самый ценный кухонный инструмент - токарный слайсер, в просторечии известный как спирализатор. Ньюлон использует его для приготовления овощной лапши и разнообразия повседневных салатов. «Он обеспечивает различную текстуру и визуально заставляет людей восхищаться едой», - говорит она. «Это просто добавляет немного больше рок-н-ролла».
Совет профессионала: Вам не нужно много тратить. Новинка выбрала Müeller Spiral-Ultra за 30 долларов. «Они служат вечно, и их можно мыть в посудомоечной машине», - говорит она.
Мэтт Фрейзер
Автор и подкастер
Мэтт Фрейзер много времени проводит на кухне. У профессионала из Северной Каролины, ультрамарафонца и автора книги «Спортсмен без мяса», есть несколько инструментов для приготовления пищи, которые он считает очень важными, но самый ценный инструмент Фрейзера - это то, о чем вы, вероятно, никогда не слышали: пресс для тофу. Это устройство, специально разработанное для изменения текстуры тофу за счет удаления излишков воды.
Совет профессионала: «Многие люди говорят, что не любят тофу, но на самом деле им не нравится текстура. Пресс для тофу помогает решить эту проблему, удаляя много влаги, поэтому вы можете поджарить или запечь тофу таким образом, чтобы он стал хрустящим или жевательным, а не мягким и пористым », - говорит Фрейзер. Его фаворит, Gourmet Tofu Press от TofuXpress, стоит всего 40 долларов, что намного дешевле, чем еженедельная привычка карри, которую вы сейчас используете, чтобы не готовить тофу для себя.
Аллен Лим
Спортивный физиолог, тренер по велоспорту и основатель Skratch Labs
Когда Аллен Лим говорит о своей рисоварке, он граничит с апостольством. «Без сомнения, моя рисоварка - это самый важный кухонный инвентарь, который у меня есть. Это мое секретное оружие. Фактически, Лим говорит, что «рисоварка - та же, что есть в миллионах домов по всему миру - коренным образом изменила велоспорт». Хотя это простое устройство теперь является единственным устройством, которое можно найти на каждом автобусе команды Tour de France, Лим изначально получил много шума, чтобы взять его с собой. «Более традиционным сотрудникам профессиональных кругов не понравилось, что я изменил основу питания, которое мы обслуживали спортсменов», - говорит Лим, добавляя, что профессионалы в то время заправлялись сэндвичами с багетами или энергетическими батончиками.
Совет профессионала: Купите рисоварку с закрывающейся крышкой - они работают быстрее всего и стабильнее, особенно на высоте. Кроме того, будьте проще: «Однокнопочная рисоварка всегда предпочтительнее очень сложной, громоздкой, склонной к поломке и слишком долго готовящей рис», - говорит Лим. Попробуйте Tiger JNP Cooker and Warmer - доступный, но надежный вариант.
Марк Хили
Серфер на больших волнах и подводный рыболов
Марк Хили, живущий на Гавайях, ловит столько рыбы, что он никак не сможет съесть всю рыбу, пока она не испортится. Чтобы рыба не пропадала зря, Хили придумал способ сохранить мясо свежим в течение нескольких месяцев: вакуумный упаковщик. «Если вы хотите круглый год питаться здоровой местной едой, вам необходимы вакуумный упаковщик и морозильный ларь».
Совет профессионала: Не ждите, чтобы запечатать элементы, которые хотите сохранить. «Если вы правильно приготовите пищу и сразу запечатаете ее в вакууме, она будет храниться в морозильной камере более года и при этом останется приятной на вкус», - говорит Хили. FoodSaver создала стартовый набор, идеально подходящий для новичков, пробирающихся на территорию с вакуумным уплотнением.
Лев Бабаута
Автор и минималист
Лео Бабаута - Дэвис, штат Калифорния, автор пяти книг и популярного блога Zen Habits. Его карьера построена на простоте. Бабаута любит поддерживать такую непринужденность и на кухне, что объясняет его привязанность к своему блендеру Vitamix. «Это необходимо», - говорит он. «Лучший подарок, который моя жена когда-либо делала мне, кроме моих детей». В конце концов, это так же просто, как кухонный инструмент: бросьте все в один контейнер, нажмите кнопку, и вы уже поели.
Совет профессионала: Вы можете использовать Vitamix каждый день для приготовления супов (например, мускатной тыквы), мисок (асаи - фаворит Бабауты) и смузи (включая такие вещи, как зеленые листовые овощи, соевое молоко, ягоды, бананы и миндальное масло). Babauta использует Vitamix 5200, но есть много разных вариантов на выбор в зависимости от ваших потребностей.
Джим Уолмсли
Ультрараннер
«Одна из особенностей того, что я профессиональный бегун, заключается в том, что если я не сбиваю с толку в начале дня, я действительно ограничиваю прием пищи, пока не выйду на улицу, потому что я боюсь расстроиться. желудок, - говорит Джим Уолмсли. Его решение: тосты. Уолмсли использует тостер не реже одного раза в день, и это помогает ему избежать дефицита калорий, что легко сделать, когда вы бегаете более 100 миль в неделю, как он. «Я считаю, что тосты - это действительно хорошая закуска, которую можно есть в течение дня, потому что они легкие и не обязательно утяжеляют вас, если вы еще не бегали».
Совет профессионала: Выберите длинный слот KitchenAid. Это просто и практично, как с подогревом, так и с размораживанием. Прорези для тостеров больше, чем обычно, поэтому вы можете поместить любой кусок домашнего хлеба для приготовления изысканных тостов.