Пройдите по любому проходу продуктового магазина, и ясно, что диета без клейковин, первоначально разработанная для тех, кто страдает от целиакии, продолжает оставаться большой тенденцией в еде. Лишь около 1 процента населения страдает от болезни - аутоиммунного состояния, при котором вместо переваривания белка глютена организм реагирует на потребление пшеницы, нападая на тонкую кишку, но исследование показало, что 63 процента людей думают, что они будут безглютеновыми может сделать их более здоровыми.
Если вы считаете, что у вас есть чувствительность к белку пшеницы, проконсультируйтесь с вашим врачом, чтобы убедиться, что переход к безглютеновой диете - это путь. Но если у вас нет проблем с перевариванием клейковины и вы хотите сократить ее только потому, что … ну, просто потому, что что-то модно, это не значит, что это обязательно хороший выбор для вас. (Подайте себе успех с помощью советов в Fuel Your Ride, опубликованных Rodale!)
«Вырезание продуктов из вашей диеты без руководства вашего врача или диетолога может принести больше вреда, чем пользы», - говорит Сара Хасс, представитель RDN, представитель Академии питания и диетологии. «Эта диета была создана, чтобы помочь тем, кто борется с целиакией, как способ справиться со своей болезнью. Если он не соблюдается должным образом, и вы не потребляете разнообразные питательные вещества, могут возникнуть недостатки », и вы можете настроить себя на другие проблемы со здоровьем в будущем.
Продолжайте читать по шести причинам, о которых вы можете подумать дважды, прежде чем принимать диету без глютена.
Дефицит витамина и минерала
Целиакия может привести к дефициту питательных веществ, потому что это влияет на способность вашего кишечника поглощать питательные вещества. Но если вы не являетесь целиакией и отказываетесь от таких продуктов, как хлеб и злаки (которые, как правило, обогащены витаминами и минералами), вы можете заблокировать свои энергетические уровни. Избегать клейковины может привести к дефициту витамина B и железа (среди других), что может замедлить работу на работе или во время тренировки.
Более высокий риск диабета типа 2 и сердечно-сосудистых заболеваний
В одном новом исследовании люди, потреблявшие наименьшее количество клейковины, имели 13-процентный риск развития диабета типа 2, чем те, кто ел больше всего. По словам нового исследования, опубликованного в Британском медицинском журнале, вырезание клейковины также может увеличить риск сердечных заболеваний, если вы едите рафинированные зерна, а не цельные зерна.
Исправление: важно выбирать другие продукты (включая цельные зерна), содержащие волокна и другие соединения, связанные с болезнями, такие как фрукты, овощи, бобы и орехи. «Помните, что не все цельные зерна запрещены на безглютеновой диете - только те, которые содержат глютен», - говорит Хаас.