Глобальная изоляция и кризис COVID-19 вынудили всех нас отложить планы поездок, в то время как жизнь, какой мы ее когда-то знали, все еще стоит на паузе. Как признанные гурманы, мы упустили кулинарные возможности, которые предоставили наши веганские путешествия. Мы, конечно, не остались голодными, поскольку творили на собственной кухне и посещали местные веганские рестораны, где это возможно. Тем не менее, мы надеемся, что пройдет не так много времени, прежде чем мы сможем снова начать исследовать! А пока мы просто вспомним эти незабываемые блюда из наших веганских путешествий до Covid-19.
Pink Pearl в JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa
Pink Pearl в JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa расположен на острове Фукуок во Вьетнаме и является еще одним уникальным и творческим творением Билла Бенсли и его талантливой команды. Расположен всего в нескольких минутах полета от Сайгона, но ощущение, что он находится в миллионе миль от быстро меняющейся городской жизни. Pink Pearl - это ресторан изысканной кухни в курортном спа-отеле JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay, и пребывание здесь не будет полным без бронирования столика. По запросу было создано изысканное веганское дегустационное меню с декадентскими парными винами. Во время нашего визита был сезон трюфелей, и они использовались во многих блюдах, в том числе в этой тщательно продуманной феерии из полбы и лесных грибов с божественной петрушкой.
Акира вернулся в Bangkok Marriott Marquis Queens Park
Akira Back at Bangkok Marriott Marquis Queens Park расположен в центре Сукхумвита, всего в нескольких минутах ходьбы от станции BTS Phrom Phong. Из многих номеров открывается вид на парк Бенджасири. Нам нравится это место, так как оно находится недалеко от некоторых из наших любимых веганских ресторанов в Бангкоке, а также нам нравится тот факт, что веганский ресторан Akira Back является одним из многочисленных ресторанов и баров, доступных в отеле. В вегетарианском меню четко обозначены веганские варианты, в том числе «Тофу Тобаньяки» - слегка обжаренные филе тофу, подаваемые с смесью жареных овощей. Качественные ингредиенты, наполненные вкусом и приготовленные увлеченной командой, которые имели такой приятный вкус.
Гранд Кафе в Гранд Хаятт Гонконг
Grand Café - ресторан открытой планировки на первом этаже роскошного Grand Café отеля Grand Hyatt Hong Kong. Они предлагают блюда по меню и шведский стол, но нас заинтересовали веганские пункты меню, и мы, конечно, не были разочарованы. В меню было несколько веганских блюд, но звездой шоу было блюдо Mapo Tofu. Мягкий тофу и грибы в ароматном бульоне, подаются с рисом, супом и солеными огурцами. Интенсивный и богатый вкус был по-настоящему запоминающимся, а сопутствующие ингредиенты создавали идеальное сочетание.
Акира снова в отеле JW Marriott Singapore South Beach
Следующим был Akira Back в отеле JW Marriott Singapore South Beach, где мы были рады снова поужинать в Akira Back. Как большие поклонники шеф-повара Акиры Бэка, мы с нетерпением ждали еще одного путешествия в его растительный репертуар и не были разочарованы. В главном меню вы найдете множество веганских блюд, но по запросу мы смогли попробовать веганское дегустационное меню. Простое звучание «Roasted Mushroom» было далеко не простым; Сложные вкусы и профессиональное исполнение создали превосходное блюдо. Поджаренная киноа по всему блюду добавила текстуры, а землистый вкус слегка приправленных грибов был превосходным. Превосходно.
Лобби в The Peninsula Bangkok
The Lobby в The Peninsula Bangkok - один из лучших отелей в Бангкоке, и они, безусловно, знают, как позаботиться о своих гостях-веганах, предлагая растительные блюда в каждом из своих ресторанов и баров. Если вам нужен супер-полезный обед в классической и изысканной обстановке, не ищите ничего, кроме The Lobby, где вы сможете насладиться этим легким, нежным и просто восхитительным творением из пасты аньолотти с начинкой Beyond Meat. Маринованная тыква, миндальная пенка, крекеры из киноа и гороховое пюре образуют потрясающую тарелку здоровой растительной пищи.
ТОНГ в отеле Shangri-La в The Shard, Лондон
Последний незабываемый ужин из наших веганских приключений застает нас на высоте 300 метров над Лондоном. TÎNG at the TÎNG at Shangri-La Hotel at The Shard, London расположен на 35-м этаже The Shard и может похвастаться далеко идущим видом на город внизу. Изюминкой нашей растительной еды было простое название «Органическая песчаная морковь», название может быть простым, но блюдо было далеко не простым. Одну запеченную песочную морковь подавали с морковным пюре, маринованной морковью и сальсой из кориандра на подушке из кускуса. Вкусная карамелизированная морковь хорошо сочетается с острой сальсой, маринованной морковью и сладким пюре. Вдохновляющее блюдо, которое подняло скромную морковку на такую же высоту, как и наше местоположение.
Выбрать эти шесть веганских блюд было непростой задачей, поскольку за последние годы нам посчастливилось насладиться многими запоминающимися блюдами. Будем надеяться, что нам не придется ждать слишком долго, прежде чем мы сможем снова начать исследовать и открыть для себя новые, захватывающие веганские блюда в отдаленных уголках Юго-Восточной Азии и за ее пределами.