Если единственные способы употребления картофеля, о котором вы можете думать, жареные, запеченные или вареные, то у вас явно нет опыта польской кухни. Хотя картофель исходит из Южной Америки, поляки легко приняли их в 17 веке и сделали их своим национальным достоянием. Вот семь польских блюд, которые поставили этот скромный овощ на пьедестал.
Placki ziemniaczane
Чтобы приготовить идеальную партию вкусных картофельных блинов, натереть сырой картофель и лук и смешать их с яйцами и немного муки перед тем, как обжарить золотисто-коричневый цвет. Картофельные блины обычно подаются со сметаной, говядиной из говядины или грибным соусом, хотя некоторые из них любят сладкое с сахаром или яблочным соусом. В отличие от хеш-коричневых, популярных в англосаксонском мире, польские картофельные блины не считаются завтраком, но делают для удобного тяжелого обеда или ужина.
Котлейский ziemniaczane
Несмотря на то, что они могут напоминать картофельные блины, котлейциемниакзан производится из вареного картофеля, что означает, что они более мягкие внутри и легче усваиваются. Это отличный вариант, если у вас есть оставшийся картофель и обычно подается с простым томатным соусом. Отличный способ добавить аромат - добавить свежие травы в смесь.
Клюски Силезское
Традиционные для региона Силезии на юго-западе Польши, kluski śląskie также известны как силезские пельмени, и это еще один отличный способ использовать остатки, сформированные накануне. Из одной части картофельной муки и трех частей картофельного пюре, с некоторыми рецептами, призывающими к яйцу, клюски Силезские имеют четкую округлую, сплюснутую форму с небольшой депрессией в центре, сделанную большим пальцем. Чтобы приготовить силезские пельмени, просто положите их в кипящую соленую воду и дождитесь, пока они не упадут на вершину. Традиционные ужины в регионе обычно состоят из пельменей, говядины rouladen с соусом и стороны сезонных овощей.
Pyzy
Приготовленные с частично приготовленным и частично сырым картофельным картофелем, пирозы часто набивают мясом, грибами или двумя рогами, типом польского белого сыра. Они подаются с кусочками бекона или маслом, и в зависимости от региона они могут быть круглыми или овальными.
Knedle
С круглой формой колени могут напоминать pyzy, но это единственное сходство. Сделанные из вареного картофеля и немного муки, колдун, как правило, наполнен фруктами, особенно сливами, и подается как сладкое блюдо. Их кипятят в воде, пока они не плывут на вершину, и подаются со сладким кремом или панировочными сухарями, обжаренными на масле и сахаре.
капытка
Копытка - еще один тип картофельной лапши. В отличие от клюски śląskie, которые используют картофельную муку, чтобы сделать копытку, вам нужна пшеничная мука. Как только тесто будет готово, сформируйте его в тонкие рулоны и отрежьте мелкие кусочки ножом. Просто кипятите их до тех пор, пока они не плывут к вершине, а затем подадут с грибным соусом, гуляшем или любым другим соломенным веществом.
Pierogi ruskie
Наконец, но не в последнюю очередь, звездное блюдо польской кухни: pierogi ruskie. Часто их неправильно переводили как «пельмени в русском стиле», их польское название относится к историческому региону Красной Руси (Ruś Czerwona), расположенному в современной юго-западной Польше и на западе Украины, а не России. Начинка производится из частично приготовленного картофеля и части черного (белый польский сыр), приправленного солью, перцем и жареным луком. Их подают обжаренным или отварным, со стороны сметаны, увенчанной кусочками бекона и маслом.