Марракеш, Марокко - это не только прекрасное место для романтического отдыха, но и увлекательное место для гурманов. Не упустите возможность попробовать как экзотические марокканские деликатесы, так и полезные продукты местного производства. Прочтите наши семь идей, которые помогут удовлетворить ваш аппетит во время вашего следующего визита в четвертый по величине город Марокко.
Традиционный тажин
Тажин и глиняные горшки для его приготовления повсеместно распространены в Марракеше и Марокко: от скромных берберских домов и еженедельных рынков до марокканских ресторанов изысканной кухни в роскошных отелях Марракеша.
Наш самый запоминающийся тажин был съеден гостями на обеде в традиционном берберском доме после бодрящей прогулки на холм под прохладным горным воздухом. Слои свежих овощей укрывают тающую нежную говядину, а мы уловили все до последней капли восхитительных соков со свежеиспеченным марокканским хлебом. Наш опыт, который включал посещение еженедельного рынка в Л'Арбаа Тигдуин и захватывающий вид на Атласские горы, был организован Аманьеной и настоятельно рекомендуется.
Бастилья
Еще до посещения Марракеша Бастилия была одним из моих любимых блюд, и это типично марокканское блюдо. Традиционно Бастилия - это пикантное печенье в оболочке филло, приготовленное с начинкой из голубей или кабачков, приправленной шафраном и пикантно-сладкой смесью специй, называемой рас-эль-ханут (буквально «верхняя часть магазина», поскольку каждый продавец специй готовит свои собственные особенные специи). смешивание). Сейчас иногда готовят морепродукты или другие варианты, но я советую попробовать оригинал.
Я особенно рекомендую большую версию банкетного размера, приготовленную в ресторане Four Seasons Marrakech Solano, для особых марокканских вечеров со шведским столом.
Мрузия
Мрузия - это сытное блюдо из баранины с медом и пряностями, часто с добавлением в соус изюма или чернослива и миндаля. Оно возникло еще в те времена, когда не было холодильников, поэтому жир и мед помогали сохранить мясо. Отличная версия доступна в Солано на марокканских вечерах со шведским столом.
Марокканский мятный чай
Марокканцы пьют мятный чай несколько раз в течение дня, его принято подавать как до еды, так и после нее. Первая заваренная чашка чая обычно мутная и ее выбрасывают, а правильно заваренная чашка чая должна иметь немного пены из-за аэрации, возникающей при наливании сверху, быть сладкой из-за растворенного сахара и иметь чудесно ароматный травяной аромат. и вкус мяты и, возможно, других трав (иногда используются свежий шалфей и розмарин).
Свежие апельсины
В Марракеше много апельсиновых рощ, и каждый день я с удовольствием ел свежие апельсины и пил один из лучших свежевыжатых апельсиновых соков, которые я когда-либо пробовал.
Аргановое масло
Я никогда не слышала об аргановом масле до посещения Марракеша, что, возможно, неудивительно, учитывая, что аргановое дерево растет только в Марокко. Аргановые орехи слишком горькие, чтобы их можно было есть, но они богаты витамином Е, фенолами, каротином и жирными кислотами, которые, как говорят, помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Аргановые орехи обжаривают и измельчают, чтобы сделать масло для еды и использования в косметических процедурах. Простой и любимый марокканский способ насладиться маслом - обмакнуть свежий хлеб сначала в масло, а затем в мед и насладиться им с марокканским мятным чаем.
Тайская еда
Если вам случайно нужно отдохнуть от традиционной марокканской кухни, в Марракеше, в Аманьене, есть удивительно вкусная тайская еда. Свежие тайские ингредиенты доставляются самолетом для приготовления настоящих тайских блюд, таких как острое панангское карри с арахисом и листьями каффир-лайма.
Что вам больше всего нравится есть и пить в Марракеше?