Попытка местной кухни и деликатесов - большая часть любой поездки. Чем более аутентичные блюда вы ощущаете в определенном месте, тем больше вы понимаете страну, и тем больше вы начинаете любить или не любить ее. Так же, как и везде, Грузия предлагает довольно много блюд и напитков, которые являются подлинными для государства, и вы не увидите нигде.
Аджика
Аджика - грузино-абхазское острое окунь, часто используемое для вкуса пищи. Название на абхазском языке означает « соль». Традиционный абхазский айка призывает к вареному красному перцу, травам, чесноку, соли, грецким орехам и специям, подобным укропу, кориандрам и синему пажитнику. Тем не менее, провал используется в других частях страны, где они немного изменили рецепт. Несмотря на то, что помидоры не используются в традиционной аджике, некоторые производители и семьи используют их или томатную пасту в своих рецептах.
Аджика может быть красной и зеленой. Последний изготовлен из зеленого, незрелого перца, а консистенция обоих провалов напоминает пестовый соус. Паста широко доступна в небольших удобных магазинах, супермаркетах и базарах по всей стране.
Ткемали
Ткемали - еще один соус, широко используемый в каждой грузинской семье. Этот уникальный соус сделан из сливовидного, очень кислого фрукта с тем же названием, что и соус - Ткемали. Многие грузины предпочитают его по кетчупу. Подобно аджике, Ткемали может быть разных цветов в зависимости от фруктов, используемых в рецепте; он может быть красного, желтого или светло-зеленого. Некоторые компании даже делают сладкую версию Tkemali. Соус обычно используется с картофельным жареным картофелем.
Чурчхела
Этот свечной, странный вид десерта называется Churchkhela. Это сделано из виноградной лозы, орехов или грецких орехов и муки. Сначала орехи сначала поджариваются, затем натягивают нитку и сушат на пару дней. После этого его погружают в виноградную ложку и снова висят для сушки, что приводит к ее форме.
Чоркхела довольно милая и наполненная. Это отличная закуска, чтобы держать вас в напряжении для длительного похода в природе.
Сыр Сульгуни
Сульгуни гораздо более соленый по сравнению с итальянской моцареллой. Сыр широко используется во многих блюдах грузинской кухни. Текстура мягкая, немного молочная, эластичная и соленая. Это хорошо сочетается с кукурузным хлебом, называемым mchadi, или ghomi, кукурузным блюдом. Эти комбинации были сделаны друг для друга. Помимо типичных сульгуни, есть копченый во всех магазинах и на рынках по всей стране.
мацони
Мацони - еще один молочный продукт, типичный для Грузии. Это похоже на простой йогурт, но имеет другую текстуру и вкус. Сделано из ферментированного молока, Matsoni имеет низкое количество калорий и отлично подходит для проблем с пищеварением. Этот также широко доступен в любом магазине. Однако лучший мацони - это тот, который продают фермеры на базарах.
Jonjoli
Jonjoli - еще одно блюдо, которое вы, возможно, не видели нигде. Это маринованное цветочное растение из семейства Staphylaceae и еще один главный продукт грузинской кухни, приправленный луком и маслом.
Соль сванетии
Самый сельский регион Грузии, Сванети, имеет свою соль, которая делает каждый прием пищи таким разным и вкусным. Сванетины используют кошерную соль в качестве основы и приправляют ее перцем, чесноком, укропом, кориандром, Satureja, синим пажитником и тмином. Все ингредиенты прекрасно пюре в пестике и растворе перед хранением в контейнере.