Когда дело доходит до кухни любой балканской страны, вы быстро увидите, что у них много общего. Болгарские блюда можно заказать в Сербии, Румынии или Турции, и они иногда будут немного отличаться только вкусом или иметь другую добавленную специю. Болгары, как и другие балканские национальности, в основном являются плотоядными животными, а мясо преобладает в их кухнях. Вот некоторые из лучших мясных деликатесов, которые вы можете заказать в Болгарии.
Kyufte и kebapche
Kyufte и kebapche - это две разновидности жареных фаршированных мясных блюд. Кюфте круглой формы, а кебап похож на колбасу. Хотя они выглядят одинаково, у них разные вкусы, так как они приготовлены с различными специями и ингредиентами, которые смешиваются с мясом.
Pro tip: самые вкусные kyufte и kebapche жареные на открытом огне или углях, поэтому, если вы видите ресторан, рекламирующий его, подтяните стул и разместите там свой заказ.
луканка
Луканка - любимый вид болгарского излеченного мяса, который подается тонко нарезанным вместе с болгарским желтым сыром. Раньше Луканка была в основном домашней, и каждая семья имела свой особый рецепт, но теперь ее чаще покупают в супермаркетах. Аналогичными продуктами являются пастарма, бабек, судюк и сушенница - все виды излеченного мяса, приготовленные с различными специями.
каварма
Каварма может быть приготовлена из курицы или свинины. Нарезанное мясо смешивают с перцем и большим количеством лука и тушат до готовности. Его можно заказать в большинстве ресторанов, где подают блюда болгарской кухни.
Musaka
Мусака (также пишется мусака) - это еще одно общее балканское блюдо. Например, в отличие от греческой мусаки, болгарская версия не содержит баклажанов, а исключительно картофель и фарш. У него часто будет слой, сделанный из яиц и йогурта сверху.
Суп-суп
В то время как суп-суп является общенациональным любимым блюдом независимо от времени суток, он занимает особое место в репертуаре местных средств похмелья. Если вы заметите, что кто-то разрывает суп из супа утром, вы можете догадаться, что они пили больше, чем могли бы справиться с прошлой ночью. Суп подается с дополнительным чесноком и острым перцем.
Перец, фаршированный рисом и фаршем
Рыбное мясо, рис, свежий зеленый и красный перец идеально сочетаются с ароматами, особенно если вы прикрываете их в соусе Бешамель или подаете им йогурт. Это традиционное домашнее блюдо обычно можно найти в меню обеда в ресторанах.
Принцесса сэндвич
Существует бутерброд, который вы можете заказать на многих уличных прилавках, которые называются принцессой (Princesa на болгарском языке). У него есть только три ингредиента: фарш подается на кусочке хлеба и увенчан желтым сыром, а затем выпекается в духовке. Это то, что многие болгары с любовью вспоминают из детского завтрака и что они все еще потребляют с удовольствием, когда вырастут.