Новое коктейльное приключение Нарсисо Бермеджо снова направлено на то, чтобы сломать схемы в индустрии гостеприимства
Следите за изменениями в Hotel 7 Islas de Madrid. И самое главное, их возглавляет один из гениев коктейлей (и гостеприимства): Нарцисо Бермехо.
(Почти) все жители Мадрида слышали о Нарцисо, когда он открыл двери Macera, коктейль-бара с крафтовыми спиртными напитками, расположенного в район Маласанья.
Не попадая в лапы алкогольных брендов, которые устанавливают лимиты в отношении приготовления и цен, и делая ставки на напитки, приготовленные из базовые дистилляты, которые сделали Macera абсолютным феноменом, подтвердившим через несколько месяцев успех своей формулы.
Его новая работа включена под названием 7 Craft Bar, но она не только впишется в работу типичного коктейль-бара. «Мы не занимаемся лоббированием в Испании, поэтому изменили название на 7 Craft Bar вместо лобби-бара, как он назывался раньше. Мы собираемся продолжать использовать все ремесленные дистилляты и натуральные безалкогольные напитки, с которыми я работал до сих пор, но мы идем дальше в отношении персонала и экосистемы», - говорит Бермеджо.
Перевод? Объем публики, с которой работала Macera, теперь обратится к более индивидуальному вниманию, что позволит каждому клиенту иметь свою собственную бутылку, созданную из ингредиентов и спирта по своему выбору, на полках бара и в вашем утилизируйте, когда вы захотите его употребить. речь идет о официантах, которые прощаются с фартуками и одеваются как 44 Store.
Это в баре, потому что у них также будет меню еды, разделенное интернациональными блюдами, но из местных продуктов. Мы собираемся пересмотреть концепцию отличного отеля с точки зрения нашей гастрономии, но с параметрами мадридского отеля. Например, наш croque-monsier имеет розмарин, иберийский рамен - это суп, приготовленный в форме рамена с грибами вместо лапши и нашу старую одежду едят с лепешками и подают в молкахете». Кроме того, все, что подают в ресторане, будет подаваться и в номера. Даже легендарные ремесленные ликеры Narciso, которые будут адаптированы для мини-бара и, сделают 7 Islas первым отелем в Мадриде, который будет производить собственные спиртные напитки.
"Мы превратим отель в гастрономическую контркультурную акцию, которая продемонстрирует качество по хорошей цене". Вот как они будут превратите пространство у камина в бар Bloody Mary, в котором каждый клиент и гость сможет приготовить и настроить свой напиток по своему выбору, а также будет иметь эфемерное резиденции шеф-поваров, известных как Casa Xica в Барселоне.
Кроме того, они будут проводить ужины в самых отдаленных зонах отеля, начиная с вестибюля и следуя по маршруту, который проведет обедающих через интерьеры и недра отеля, такие как прачечная или кухня, заканчивающаяся секретным пространством, в котором шеф-повар Xavier Guittard (DiverXO, Кабуки, Лера) будет отвечать за путешествие в философию, в которой «охотник и собиратель» будет отправной точкой.
В Мадриде публика по-прежнему не хочет заходить в отель и расслабляться, исследовать и даже понимать, что все не так, как кажется (с точки зрения клиентуры и цен), но все указывает на то, что Маласанья и Отель 7 Islas намерен начать менять эту ситуацию.
Покрытые для них
Адрес: Вальверде, 14 См. карту
Телефон: 915 23 46 88
Часы работы: С понедельника по воскресенье с 9:00 до 2:00 (с 1 февраля)