Миннесота не разочаровывает в отделе чудес природы. В конце концов, это место рождения могучей Миссисипи, самой длинной реки Северной Америки, и знаменитой Страной 10 000 озер (на самом деле ближе к 12 000, но кто считает). Но штат Полярная звезда впечатляет и в другой категории: еда. Направив свои иммигрантские корни и истинный северный дух, миннесотцы полностью приняли свое предназначение в качестве кулинарной столицы.
1. Сочная Люси/Сочная Люси
Сэндвич Juicy Lucy из Миннесоты - король всех гамбургеров. По сути, это чизбургер, но вместо того, чтобы класть сыр сверху, сыр помещается между мясными котлетами, пока он не будет полностью закрыт. Если вы опросите жителей городов-побратимов, вы, вероятно, услышите две разные истории о том, как они были изобретены. Некоторые называют бар Matt’s Bar в Миннеаполисе пионером Juicy Lucy, в то время как другие отдают титул клубу 5-8. Говядина в Matt’s поставляется с корочкой от приготовления на сковородке, которой уже несколько десятилетий. Он также пишется без «i» у Мэтта, и легенда гласит, что оригинальный знак 1950-х годов был написан с ошибкой, и бар просто работал с ним. Клуб 5-8 имеет более высококлассную атмосферу и предлагает покупателям выбор сыров, отличных от стандартного американского.
2. Спам
Часто прославляемый в гавайской кухне, спам (сокращение от «пряная ветчина») был изобретен компанией Hormel Foods в Остине, штат Миннесота. Этот предварительно приготовленный продукт из свинины, известный тем, что кормил войска во время Второй мировой войны, явно миннесотский. Только в маленьком городке Остин 17 ресторанов подают спам, а спам мусуби (ломтик спама поверх риса для суши, скрепленный водорослями нори) является основным продуктом меню японских ресторанов в районе Миннеаполиса. Кроме того, посетители и местные жители могут отпраздновать спам в бесплатном Музее спама в Спамтауне, США, подходящем прозвище Остина и корпоративном доме для Hormel.
3. Дикий рис
Дикий рис (который на самом деле является разновидностью водной травы, похожей на рис) является официальным зерном штата Миннесота и одним из единственных злаков, произрастающих в Северной Америке. Сегодня в штате можно увидеть два вида дикого риса. Есть дикий рис, выращенный в озере, который долгое время был основным продуктом питания коренных американцев оджибвея и до сих пор собирается осенью вручную. Кроме того, есть «дикий рис», выращенный на рисовых полях, который поступает из программы одомашнивания Университета Миннесоты и технически не является диким. Неочищенный рис также выращивают для механического сбора урожая. Настоящий дикий рис обычно имеет светло-коричневый цвет (точный оттенок зависит от озера, из которого он был собран), в то время как рис, выращенный на рисовых полях, обычно имеет цвет от темно-коричневого до черного. Дикий рис обычно добавляют в горячие блюда, супы и в качестве гарнира.
4. Горячее
Не смей называть горячее запеканкой. Горячее блюдо технически не является единым рецептом, а является давней миннесотской традицией домашнего обеда на одной сковороде. Почти у каждой семьи в штате есть своя версия, хотя большинство из них включает консервированный крем-суп из грибов и консервированные овощи. Пикантным элементом может быть курица, грибы, индейка или другое мясо. Одним из самых известных является горячее блюдо из картошки, состоящее из слоев мяса, зеленой фасоли, кукурузы, лука и крем-супа из грибов, покрытое слоем картошки (точное количество слоев варьируется, но начинка из картошки может быть разной). необходимый). Ожидайте найти горячее блюдо почти на каждом обеде или случайной встрече.
5. Лефсе и лютефиск
Многие из первых европейских иммигрантов Миннесоты были выходцами из Скандинавии, климат которой столь же холодный. Сегодня скандинавские традиции остаются важной частью кулинарной жизни Миннесоты. Возьмем, к примеру, lefse, норвежскую картофельную лепешку и основной продукт Миннесоты. Обычно это делается с помощью специальной палочки, которая выглядит как увеличенная версия депрессора для языка, который врачи используют, прежде чем вы скажете «а». Эти левые палочки помогают переворачивать лепешку во время ее приготовления. Еще одна скандинавская еда, распространенная в Миннесоте, - это лютефиск, рыба, консервированная в щелочи. Он одновременно и сухой, и желеобразный, а при правильном приготовлении имеет мягкий вкус. Обычно эту рыбу подают с перечным белым соусом.
6. Десертные бары
Нет, к питейным заведениям это не имеет никакого отношения. Батончики - это, по сути, печенье на сковороде, и они являются основным десертом на миннесотских распродажах выпечки, церковных пикниках и обедах. Как и горячее блюдо, десертный батончик не ограничивается определенным стилем или набором ингредиентов. Это может быть сделано с арахисовым маслом или лимоном, угощениями Rice Krispie Treats или шоколадом. Что требуется, так это то, что десертные батончики готовятся в большой неглубокой форме для выпечки и разрезаются на порционные прямоугольники.
7. Судак
Ни один список миннесотских блюд не будет полным без упоминания судака, который является государственной рыбой. То, что вы росли в Миннесоте, почти наверняка означает, что вы были на рыбалке на судака. Известно, что пресноводные рыбы немного неуловимы и могут быть разборчивы в выборе наживки. Рыба восхитительна, приготовленная разными способами, в том числе в виде оладий, бутербродов или филе для простого, но ароматного блюда. Продавцы на государственной ярмарке (также известной как «Великая встреча в Миннесоте») подают судака на палочке. Каким бы способом он ни был приготовлен, судак не разочарует.