Новый Орлеан известен тем, что здесь подают щедрые порции декадентской еды, но это тот город, где всегда следует оставлять место для десерта. Об этом многое говорят любимые городские десерты: некоторые из них имеют культурное значение, например, королевские пирожные Марди Гра; некоторые дают представление о международном влиянии города, например, культовые бенье NOLA; а другие просто очень вкусные. Эти семь блюд, от праздничных закусок до повседневных угощений, представляют собой лучшие десерты Нового Орлеана.
1. Хлебный пудинг
Хотя хлебный пудинг не уникален для Нового Орлеана, многие рестораны города усовершенствовали свои собственные версии этого восхитительного способа использования черствого хлеба. По своей сути блюдо включает в себя сбрызгивание растопленным маслом оставшихся кусочков хлеба и запекание с сахаром, корицей, ванилью, взбитыми яйцами и изюмом. Обычно его подают горячим и пропитывают ромом или соусом из виски. В десертном меню Commander’s Palace, знаменитого новоорлеанского ресторана, построенного в 1893 году, есть суфле из хлебного пудинга, которое позиционирует себя как «королеву креольских десертов».
2. Пралине
Вы можете отдать должное французам за то, что они представили городу эту конфету, которая сейчас повсеместно распространена в Новом Орлеане. Орехи пекан взвешены в сливочной смеси сахара и масла, которая настолько богата, что вы, вероятно, не сможете съесть больше одного. Они доступны, обычно в индивидуальной упаковке, во многих сувенирных магазинах города и бывают разных видов, таких как шоколад и ром. Если вы не хотите показаться аутсайдером, скажите «креветка».
3. Королевский торт
Королевский торт в основном едят во время сезона Марди Гра, но вы можете найти его в любое время года, если хорошо поискать. Существует множество вариаций с разными начинками, но королевский торт - это, по сути, огромная булочка с корицей с посыпкой, которая обычно покрыта льдом в цветах Марди Гра: фиолетовом, зеленом и золотом. У большинства королевских тортов внутри есть маленький пластиковый младенец, который, как говорят, представляет младенца Иисуса, поскольку Марди Гра имеет корни в католицизме. Что касается того, где можно купить лучший королевский торт в городе, у каждого есть свое любимое место, но у пекарни Haydel’s Bakery и у Manny Randazzo King Cakes огромное количество поклонников.
4. Бенье
Произносится как «бен-яй», что по-французски означает жареное тесто. Очарование этого десерта в его простоте, так как это не что иное, как обжаренное во фритюре тесто, покрытое горкой сахарной пудры. Получите «заказ» на три пончика с чашкой кофе с молоком или шоколадным молоком. Некоторые из самых известных бенье города доступны в шумной палатке Французского квартала Café du Monde недалеко от реки Миссисипи, но есть несколько других мест, где вы можете насладиться тем, что многие местные жители называют «кофе с пончиками». Только не вдыхайте, когда откусываете.
5. Торт Доберге
Ни один день рождения в Новом Орлеане не обходится без торта доберге. Пекарь из Нового Орлеана адаптировал венгерский торт добош и дал ему звучащее по-французски название, и так родился доберге. Торт состоит из нескольких слоев торта и пудинга, обычно шоколадного или лимонного, с густой глазурью. Попробуйте сами в пекарне Gambino’s Bakery, которая уже более 50 лет производит торты доберге. О, и когда вы будете заказывать, обратите внимание, что это произносится как «тесто-баш».
6. Снежки
Снежки - или сноболы - определенно не то же самое, что снежные конусы. Снежки похожи на свежий порошок, и сок не оседает на дно чашки, как это происходит с хрустящими снежными шишками. Изобретенные в Новом Орлеане машины SnoWizard срезают глыбы льда до идеальной консистенции. С наступлением лета стенды для игры в снежки по всему городу переполнены. Каждый предлагает десятки вкусов, от свадебного торта до супермена, Маргариты и многого другого. Вы можете «фаршировать» их мягким мороженым или сбрызнуть сгущенным молоком. Ням.
7. Римские конфеты
Римские конфеты - жевательные ириски, продаваемые в ванильном, шоколадном и клубничном цветах - производятся и продаются одной и той же семьей с 1915 года. лучший выбор - Зоопарк Audubon. Длинные тонкие палочки конфет продаются по 75 центов и завернуты в вощеную бумагу.