Лето в Корее может стать неудобно жарким, но, несмотря на неприятность его высоких температур и постоянно присутствующей влажности, есть несколько летних блюд, которые помогают сделать тепло более терпимым. Если вы находитесь в настроении для охлажденного, соленых блюд или освежающего замороженного десерта, эти семь корейских ест и лакомств обязательно оставят вас здоровыми.
Bingsu
Обращаясь к огромному сладкому коже Кореи, этот популярный десерт подается в бесчисленных ресторанах на полуострове. Бритвенное ледяное лечение традиционно увенчано подслащенной красной фасолью, жевательными рисовыми лепешками и сгущенным молоком, но более современные интерпретации bingsu включают в себя все, от мелкого шоколада и мороженого зеленого чая до кусков манго и свежей клубники.
нэнмён
Когда дни особенно горячи, корейцы обращаются к naengmyeon, или холодная лапша, чтобы остыть. Состоящий из длинной гречневой или сладкой картофельной лапши, подаваемой в ледяной куриной или говядине, нанммён часто увенчан нарезанным огурцом, азиатской грушей и редисом, чтобы не только сделать ее более охлажденной, но и улучшить ароматы и текстуру блюда. Добавьте куколку gochujang (пряная красная перечная паста) и выжимку уксуса и горчицы, и у вас есть крепкий обед. (Инсайдерский наконечник: используйте предоставленные ножницы, чтобы вырезать лапшу, чтобы облегчить их жевание).
Oi-muchim
Вероятно, один из лучших летних овощей из-за его высокого содержания воды, огурцы являются основным ингредиентом о-симима, охлажденного, острого салата, часто служившего гарниром во многих корейских ресторанах. Маринованные в уксусе и красных хлопьях чили, тонкие ароматы и хрустящая текстура огурца делают блюдо вкусным и освежающим.
Chimaek
Буквально переводимая на «курица и пиво», chimaek - это квинтэссенция летней закуски, которую лучше всего можно встретить в патио в ресторане или вдоль реки Хан (где его можно доставить прямо в место пикника). Знаменитый дважды жаренный цыпленок в Корее (который имеет целый фестиваль, посвященный этому) обычно подают с кусочками редиса, которые помогают нейтрализовать тепло цыпленка. Между хрустящими, хрустящими редисками и ледяным кассером вы будете охлаждаться независимо от того, насколько высокие температуры повышаются.
Kongguksu
Еще одно любимое летнее блюдо - особенно среди вегетарианцев - это конгуксу, лапша ручной работы, подаваемая в холодном, толстом бульоне из соевых бобов. Популярные варианты включают огурцы и арахис, и если вы едите его в особенно душный день, кубики льда также могут быть включены. Добавьте соль по вкусу.
Мороженое
Проданные в супермаркетах и супермаркетах, корейские бары мороженого столь же вездесущи, насколько они восхитительны. В то время как Корея предлагает все стандартные вкусы мороженого, есть также множество изобретательных сортов для более предприимчивого едока. Например, бары Melona - это сливочное, освежающее блюдо из мороженого с ароматом мороженого с дыни. Тем временем саманко представляет собой золотую рыбу с рисом, наполненную ванильным мороженым и слоем подслащенной красной фасоли, и, что неудивительно, является фаворитом среди детей и детей в глубине души. Приблизительно 1 000 вон (1 доллар США) поп, вы можете попробовать несколько видов, не разбивая банк, хотя и не обязательно на шкале.
самгетхан
У корейцев есть теория, что в течение трех жарких дней лета - чобок, jungbok и malbok - лучший способ борьбы с теплом - это больше тепла, в котором вступает в игру самгитан (суп из женьшеня). В питательном супе есть целый курица, кипящая в горячем бульоне и фаршированная различными орехами, лекарственными травами и овощами - кулинарная комбинация, которая, как говорят, увеличивает циркуляцию крови в организме и, таким образом, помогает восстановить аппетит и энергию.