Нет сомнений, что Шотландия предлагает одни из лучших продуктов в мире, и нет, мы не просто говорим обо всем этом славном виски. Это было не так давно, что лучшая из них всегда была увенчана успехом на прекрасных обеденных столах Лондона, Парижа и Мадрида. Все это начало меняться в последние годы, и теперь есть щедрое количество мест, где можно поесть вокруг Шотландии - от обманчиво простых, выглядящих чиппи до гладких столичных столовых - где вы можете насладиться лодкой-свежей рыбой, говядиной мирового класса и ультра -простая игра в поле зрения самих лодок и пастбищ, которые помогли приготовить вам еду. 2015 год был назначен Годом шотландской еды и напитков, чего же вы ждете? Вкусите!
Храм Мишлен
Сейчас в Эдинбурге переполняется квинтет звездных ресторанов Мишлен. Известный шеф-повар по телевидению Том Китчин все еще может быть замечен, работая на открытой кухне в Китчине, его ртутной подписи в стиле Мишлен в модном Лейте. Мантия Китчина «от природы к тарелке», которая переводится в изысканные блюда, такие как будин из волка Инверури, который подается с тушеной восковой голькой, картофелем из костного мозга и морской мордой Паризи, плюс более необычные сезонные варианты, такие как бисквит морского ежа, подаваемый в ежей, и весь тетерев в сезон.
Для серьезно хорошего стейка
Если вы любите стейк - мы имеем в виду действительно стейк с любовью - тогда бар для бара и гриль в Глазго для вас. Они представляют все лучшие шотландские порезы, чтобы вы могли ознакомиться перед приготовлением, включая их легендарный «Томагавк», который поставляется на килограммах. Их воскресные жарки - это материал местной легенды, в то время как вдали от красного мяса их грудь местного цыпленка поставляется с запеканкой из колбаны и конфидентом помидора в богато богатом красном вине и лардонии.
Глазговый шум
Разумные гласвеки оценивают Крабшакка, и вы тоже. На первом этаже пространство гудит весь день с чуть более тихими столами наверху, хотя в выходные дни все скалы. Неудивительно, что с такими хорошо подобранными винами, отличными источниками, квалифицированной кулинарией и постоянно меняющимися специальностями, заправляющими уже впечатляющее меню. Возможно, раздача блюд из морепродуктов, возможно, будет кормить четыре, но это делает настоящее удовольствие для двоих. Вы могли бы держать его «простым» с полдюжины сливочных устриц, чтобы начать, а затем пухлый шотландский омар или стейк с крупами и чипсы. Их сезонное вегетарианское ризотто также рекомендуется.
Устойчивые морепродукты
В Эдинбургском ондинском пионере шеф-повар Рой Бретт и его команда серьезно относятся к своим источникам. Очень серьезно. Они честолюбиво стремятся удостовериться, что все их морепродукты сертифицированы MSC. Здесь также предлагается отличный ужин. Вы можете просто наброситься на несколько устриц и бокал вина в баре или поселиться в столовую для фиесты из морепродуктов. Самый жесткий выбор между классическим охлажденным фруктом de mer platter для двоих или блюдом из моллюсков, обжаренным с чесночным влитым кремом. (Истинно декадентские пары заказывают оба.) Они также предлагают лучшее из шотландской говядины, стиля тартара или ребра.
Оригинальный Loch Fyne
Оригинальный ресторан Loch Fyne и Oyster Bar на берегу одноименного озера, возможно, вызвали цепь в Великобритании, но в оригинале все остается довольно простым и свежим. Здесь они курят многие из своих вкусных изысков и тают в устрицах и мидиях с кроватей на озере. Недавняя реконструкция и обновление меню шеф-поваром из морепродуктов Edinburgh uber Roy Brett добавили обновленный блеск в производство. Это практически невозможно оставить, не покупая что-то в их магазине.
Выход на остров
На острове Малл находится кафе «Рыба», оазис морепродуктов в столице Тобермори. Он сидит над паромным причалом, и морепродукты не могут быть свежее. В меню любят коренастый местный шедевр, пойманный омаром и лангустинами, вместе с королевыми гребешками приземлился в близлежащем Тарберте. Их strapline, что «единственное, что заморожено - наш рыбак», - это не праздное хвастовство, поскольку они обеспечивают самый свежий улов, а затем готовят его с наименьшими проблемами. Вы можете закончить свою еду здесь с помощью восхитительного чеддера Мулла, который вызывается в нескольких минутах ходьбы.
Лучший чиппинг в Великобритании
Frankie's Fish & Chips выиграла титул в Шотландии и заняла второе место в Великобритании в Национальной премии за рыбу и чип. Не без оснований, поскольку его верные последователи дадут показания - они считают, что это всегда легко лучше всего в Великобритании. Что еще более примечательно, так это то, что Фрэнки сидит в отдаленном месте на ультра-удаленных Шетландских островах. Активный местный рыболовный флот держит их хорошо снабженными, и они прикладывают настоящие усилия, чтобы представить своих клиентов таким необычным хиппи-прелестям, как королевские гребешки. Также, как жареная колбаса и стейк-пирог, они также делают средний жареный ужин в стиле хаггис - гораздо приятнее, чем может показаться.
Узнайте больше о Шотландии с Грубым руководством по Шотландии. Бронируйте общежития для своей поездки, и не забудьте приобрести страховку путешествий, прежде чем идти.