Не секрет, что украинцы тщательно сохраняют подлинность местной кухни, ее особенности и разнообразие. Такая практика применяется не только к пище, но и к напиткам. Традиционные напитки в Украине имеют свои уникальные рецепты и характерные ароматы и до сих пор остаются частью повседневной жизни.
Алкогольные напитки
горилка
До 1936 года горилка была известна как вливание трав, ягод или корней в сильный алкоголь. Однако современный смысл хорилки как решения воды и очищенного алкоголя является правильным. Благодаря своему составу, напиток признан самым чистым алкогольным напитком в мире и, следовательно, одним из самых любимых. Это универсальный напиток, который будет соответствовать любому событию или празднику. Тем не менее, важно соблюдать основное правило: лучше пить горилку охлажденной, держа ее в холодильнике на 2-3 часа. Но как только напиток слишком холодный, вы можете напиться слишком быстро, так как вода замерзнет на стенках бутылки, а затем вы будете пить практически чистый алкоголь.
Спотыкач
Spotykach - это сладкий украинский алкогольный напиток, отличающийся оригинальной технологией приготовления ингредиентов. Созданный в 18 веке, напиток постоянно улучшался и достиг своей верхней формы в следующем столетии. Spotykach - это напиток, приготовленный из ягод, специй и водки, и вливается в течение двух недель. Существует четыре разных вида пятница: ягода, лимон, мята и рябина. Кроме того, он имеет особое физиологическое воздействие, поскольку те, кто его пробует, становятся полностью расслабленными и спотыкаются (спотыкатуся по-украински).
Медовуха
Этот напиток берет свое начало со времен Киевской Руси. Те, кто побывал в Западной Украине хотя бы раз, знают, что медовуха - самый популярный напиток. Низкоалкогольный напиток, полученный путем ферментации меда, имеет разные методы приготовления. Можно добавить специи, хоп, ягоды или даже исключить водки. Поскольку мед содержит большое количество минералов и витаминов, медовуха обладает целебными свойствами и благотворно влияет на пищеварительную систему.
Варенуха
Варенуха - еще один напиток, состоящий из водки и специй. Однако его особенность заключается в том, как это делается, появившись в XVI веке на территории Центральной Украины. Он включает в себя взятие сушеных фруктов, помещение их в глиняную посуду и заливку водки, а затем добавление смеси специй, в частности немного горячего перца, корицы, гвоздики, имбиря и ложки меда. Напиток завершают, помещая смесь в духовку на медленном огне и готовую в течение 10-12 часов. После этого просто напрягайте жидкость и наслаждайтесь ею как горячим, так и холодным.
Безалкогольные напитки
Кисиль
Kysil - любимый напиток детей в Украине. Возможно, это из-за его консистенции, которая варьируется от толстого желе до жидкого напитка. Много лет назад даже считалось, что это полноценное блюдо, напоминающее итальянскую панну котту. Кизил можно изготавливать практически из чего угодно: от фруктов до молока. Его желе достигается добавлением большого количества крахмала или овсяной муки. Секрет в том, что напиток всегда следует кипятить. Кроме того, благодаря своей вязкости напиток оказывает благотворное влияние на желудок.
Узвар
Uzvar - традиционный украинский напиток, который является неотъемлемой частью рождественского праздника. Этот напиток обычно подается вместе с кутией - блюдо из пшеницы, ячменя или риса, приправленное тертыми семенами мака, орехами, медом и нектаром. Uzvar, в свою очередь, изготовлен из сухофруктов и ягод, которые не кипятятся, а просто заливают горячей водой. Жидкость закрывают и оставляют для отдыха. Только когда напиток охладится до теплого состояния, можно добавить мед и подавать его.
Квас
Для украинцев квас - это не просто обычный напиток, но целая традиция. Это так восхитительно получить стакан этого освежающего напитка во время жаркой погоды в летнее время. Он обладает полезными свойствами повышения активности и повышения силы для работы, а во времена Киевской Руси считался символом благополучия. Квас сделан из ржаного хлеба и солода, иногда добавляя ароматные травы и мед. Он также используется в качестве основы для холодного супа, называемого окрошка.
Ряженка
Ряженка - это кисломолочный напиток, который очень похож на йогурт без каких-либо добавок. Его рецепт появился в Украине сотни лет назад. Это была смесь молока и сливок, приготовление пищи в духовке и превращение в кислый молочный напиток. Сегодня ряженка очень популярен в восточноевропейских странах, потому что это настоящий источник полезных веществ, необходимых для каждого организма. Несмотря на то, что напиток достаточно высок в жире, он оказывает положительное влияние на пищеварение.