La vida en rosé, или как смотреть на жизнь сквозь рюмку розового.
Мы знаем, что это не дни террас на солнце (нам бы хотелось), но это не должно мешать нам встречать весну так, как она того заслуживает. Как насчет того, чтобы скрасить обед или ужин бокалом розового вина?
Вдалеке те фотографии Английской набережной в Ницце, где террасы заполнены французами с бокалом охлажденного розового вина в сопровождении вкуснейшего оливки. Но не обязательно ехать в соседнюю страну: в Испании наваррцы продолжают свой роман с розовыми винами уже много лет и все больше и больше подписываемся на этот вкус.
Но ничего, мы снова будем пить вино на улице. А пока это происходит, давайте попробуем воспроизвести небольшие моменты удовольствия дома, чтобы прожить трогательное настоящее в лучшем виде.
Поэтому сегодня мы представляем вам семь причин (и несколько подсказок) пить розовое вино этой весной дома и, кстати, отпраздновать и быть благодарными за все, что дает нам жизнь, а это не мало.
«Жизнь лучше прожить, если она радужна» рекомендовала славная Эдит Пиаф,которая пела до самых болезненных граней в жизни (жестокий отец научил ее находить счастье в любом уголке внутри себя).
Пока мы снова празднуем уличную жизнь, давайте культивировать радость. Это будет первое правило, но вот еще причины смотреть на повседневную жизнь через розовое стекло.
1. ТОСТ, ТОСТ И ТОСТ
Тост каждый день (и каждую ночь) за все, что у нас есть. Благодарность - это здоровое упражнение, связанное с настоящим и Доном. не беспокойся о том, что будет.
Тост вдалеке за того соседа, который каждую ночь выходит на балкон, чтобы поаплодировать; с вашим соседом по комнате, даже если это ваши родители… С вашими близкими: онлайн тоже действует. Почему бы и нет? Ура, друзья! Всегда ура!
2. ЭТИ ВИНА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОБЛАЗНЕНИЕ
Потому что они не являются смесью белого и красного, как считают некоторые неофиты. Его производство либо прессованием (темнее), либо обескровливанием (светлее) так же сложно, как понять, почему в стране с виноградниками из белого винограда в основном пьют в основном красные вино.
«В Испании розовые вина считаются второстепенными винами, но с точки зрения энологии это очень сложные вина». И в In с точки зрения потребления, мы все еще находимся в нескольких световых годах от других стран, таких как Франция, где ежегодно выпивается 600 миллионов литров розового вина. Такие страны, как Румыния или Венгрия, сильно пострадали», - говорит нам Хосе Луис Мурсия, президент Испанской ассоциации винных журналистов и писателей (AEPEV).
"И это то, чего не хватает нашей оригинальности". Или, если нет, приезжайте и попробуйте удивительные гурдо сорта prieto picudo из Леона или petit verdot Pago del Vicario, первый в мире продукт, приготовленный из этого сорта.
3. ПОДХОДИТ (ПРАКТИЧЕСКИ) СО ВСЕМИ ВАШИМИ БЛЮДАМИ
С вкусной импровизированной пастой на ужин, с ризотто. С рисом с морепродуктами, с рыбой, с суши, с пиццей, с салатом из копченого лосося… и с белым мясом! Пинк дерзает (почти) со всем.
Осторожно, каждое розовое вино - это целый мир. С тем гамбургером, который ты только что приготовила на кухне? Также будет розовое вино, с которым оно идеально гармонирует. На самом деле, некоторые более насыщенные розовые вина, самые мясистые, очень хорошо сочетаются с красным мясом.
Со дна шкафа? «Для меня, наваррца и винодела, розе всегда жизненно необходимо. Утонченное розовое…? Розовое пинуага,, которое мы приготовили с друзьями, как наши бабушки, с большой заботой: приготовлено с темпранильо и гарначей, с система обескровливания, вымачивание винограда с кожицей, затем извлечение цвета и аромата, а затем ферментация первого сусла без кожуры», - объясняет Пилар Гарсия-Гранеро, профессор-сомелье Баскского кулинарного центра и винодел.
4. ЗА ВЕСЕННИЕ ДУХИ…
Заметки CATA? Те, которые вы хотите. От самых светлых до самых темных, вы найдете в розовых винах целую цепочку диких ароматов клубники, малины, вишни, смородины, красного апельсина, грейпфрута, ежевики, ягод, лакрицы, арбуза… и к помидорам и красному перцу.
Целый весенний праздник, к которому можно добавить свои ощущения: может спорный запах кошачьей мочи? Ты прав. Есть растения, подобные черной смородине, запах которых напоминает мочу кошачьих. Эксперты говорят, что если это незаметно, это будет хорошим знаком.
5. ПОТОМУ ЧТО НА ВКУС, ЦВЕТ…
Великий знаток розового вина в мире, британский мастер вина, живущая во Франции, Элизабет Габай: «It is It is It Было бы ошибкой смотреть на цвет розового вина, чтобы судить о его качестве». Оттуда Кастилия широкая.
И будьте осторожны, я сказал это, когда пробовал одно из розовых вин из одного из символических регионов Испании, D. O. Сигалес. The Quelías Rosé от Bodegas Sinforiano, которое в прошлом году превозносилось как розовое откровение - оно годами уничтожало предыдущие урожаи - кларет, смешанный с виноградом альбилло 50%, Гарнача 30%, Вердехо 10% и Темпранильо 10%.
«Тонкий, ароматный, выразительный и долгий во вкусе»,определяют его по словам самой винодельни.
6. ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ ХОРОШЕГО ИСПАНСКОГО ПРОДУКТА
И не только покупая их в крупных магазинах, где вы их точно найдете. Едва ли не лучше это сделать в интернет-магазинах мелких производителей вина и семей больших ценителей розового вина.
«Наварра имеет потрясающие традиции, которые распространились на Калатаюд и Кариньену», - объясняет Хосе Луис Мурсия. Сегодня в любом из В В этих регионах, где мы включаем Cigales, вы можете найти настоящие розовые деликатесы.
“Но также и в Риохе с более светлыми розовыми винами, такими как Рамон Бильбао или Муга”; в Каталонии и даже на Канарских островах. На Лансароте Vulcano производится из сорта Listán Negro.
7. ПОТЕРЯТЬ ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО КИЛИЛЛО
Один (и еще, и еще, и еще) из овощей и роз, потому что, если вы ищете первоклассный гастрономический весенний фестиваль, здоровый и в котором вы теряете веса, не теряя радости Пусть это будет тот, который хорошо понимают наваррцы.
Гороховый крем, овощи в темпуре с кунжутом и семенами чиа, белая спаржа, копченый салат, треска… в сопровождении бокалов нового винтажного розового вина, готового к употреблению.
Наваррская классика: Chivite, приготовленный Арзаком, между прочим, любитель розовых вин; и еще одно, не столь классическое, Otazu, еще одно розовое вино из Наварры, в основе которого лежит мерло.