8 способов заказать кофе в Австралии (и получить то, что вы на самом деле хотите)

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

Мне потребовалось три дня, чтобы заказать кофе после того, как я приземлился в Мельбурне. Мой обычный стиль потребления кофеина очень американский - капля средней обжарки, черная и, по возможности, прямо в вены. В городе, известном своей проницательной культурой кафе, просить бывалого бариста объяснить, что плоский белый цвет кажется более унизительным, чем поддаваться смене часовых поясов и задремать посреди ресторана, бара или разговора.

На четвертый день я встретился со старыми австралийскими друзьями на бранч в Ричмонде, восточном пригороде, изобилующем сочными украшенными ресторанами и модными кафе. В разгар заселения к нашему столу ошарашенный официант попросил наш заказ кофе. Дерьмо. Я нащупал меню и попытался расшифровать такие термины, как «длинный черный», «короткий черный» и просто «белый», в то время как остальная часть стола небрежно просила очень горячие узкие колпачки.

Слишком скоро пришла моя очередь. «Э-э… я не знаю, что это значит». Поражение, признал.

«Как насчет плоского белого?» - быстро предложил один из моих товарищей по столовой. «Это австралийская классика». Я кивнул, он кивнул, официант кивнул, и все. Мой первый опыт заказа кофе, такой неловкий, как я себе это представлял.

Прелесть австралийских эспрессо-напитков заключается не только в их тщательном создании, но и в их адаптивности.

Статья продолжается под рекламой

По крайней мере, для меня это было. Мои спутники быстро успокоили. По их словам, капучий кофе, который в большинстве американских ресторанов обычно течет из изолированных графинов так же свободно, как вода в большинстве американских ресторанов, редко встречается в Австралии. Вместо этого кофе Down Under в основном на основе эспрессо и изготавливается на заказ. И хотя независимые кофейни, как правило, безраздельно властвуют, даже меню местных сетей сосредоточены на эспрессо и предлагают возможность выпить из настоящей кружки. Когда я потягивал свой сливочный кофе за 4, 50 доллара, тепло потекло от моих щек, и я начал понимать, что разница не только в цене и названии, но и в культуре. Мы заказали еще один раунд, затем другой, и провели несколько часов в чате, кормили наши напитки и собирали на наших украшенных авокадо завтраках.

Спустя больше месяца я наконец обрела уверенность и выяснила свой заказ (тощая шапка, дополнительный выстрел). Преодоление задержки смены часовых поясов помогло (немного), но также помогло стоять в очереди в шумных кофейнях и просто слушать. При этом, вот несколько вещей, которые я хотел бы знать о кофе в Австралии до того первого, неловко заказанного плоского белого цвета.

Здесь ристретто становится австралийским. Придуманный в Мельбурне (хотя Сиднейсайдеры называют его своим), волшебство - это паровое молоко, наливаемое на двойное ристретто, и подается в чашке по 6 унций. Как правило, только мельбурнские бариста знакомы с этим термином.
>> Далее: Как правильно заказать кофе в Европе (и получить то, что вы на самом деле хотите)