Японцы мастера во многом - в инновациях, технологиях, искусстве. Но лучше всего они умеют готовить вкусную еду. Будь то вагаси, традиционные кондитерские изделия или новый взгляд на конфеты из-за границы, японские сладости всегда оригинальны и вкусны. Вот девять японских сладостей, о которых должен знать весь мир.
1. Момидзи мандзю
Момидзи мандзю - местная выпечка из Миядзимы, острова у залива Хиросима. Мандзю состоит из теста, муки, воды, сахара, крахмала и начинки, которые затем варят вместе. Они выглядят мягкими на ощупь и подаются холодными. Мандзю обычно имеют круглую форму, но момидзи мандзю отличается формой кленового листа (момидзи переводится с английского как «клен»). Начинка варьируется, но варианты включают пасту из красной фасоли, заварной крем, сливочный сыр, шоколад и маття (зеленый чай).
2. Медовый тост
Чтобы приготовить коробку для медовых тостов (также известную как тосты Сибуя), отрезают верхний конец буханки японского молочного хлеба и удаляют мягкую часть. Затем мягкую часть нарезают кубиками и либо жарят, либо поджаривают в духовке. Оболочку буханки поджаривают отдельно, затем и оболочку, и кубики смазывают маслом. Как только кубики помещаются обратно в оболочку, сверху поливают медом и сгущенным молоком. Начинки и презентация варьируются от места к месту, но обычно в вашей коробке с медовыми тостами есть взбитые сливки, мороженое, фрукты, печенье и конфеты. Поскольку смесь довольно сытная, ее традиционно делят между друзьями.
3. Митараши данго
Митараси данго - традиционный японский десерт с необычным вкусом. Данго - это пикантные круглые клецки из рисовой муки. Данго нанизывают на палочку - обычно тройками, четверками или пятерками - и могут быть разных цветов. Розовые, белые и зеленые являются наиболее распространенными, но все они имеют одинаковый вкус. Митараси данго можно отличить от других видов данго по сладкой глазури из соевого соуса, покрывающей его снаружи, что обеспечивает идеальный баланс сладкого и соленого в одном кусочке.
4. Сковорода для дыни
Сковорода с дыней - это тип сладкой булочки, которая возникла в Японии, но ее популярность распространилась на другие страны Азии, а также Латинскую Америку. Его название происходит от его внешнего вида, напоминающего мускусную дыню. Верх сковороды с дыней представляет собой хрустящий слой корочки из печенья, который дополняет подслащенную мягкую внутреннюю часть. Он не имеет вкуса дыни, но среди пекарей становится популярным добавлять дыню в корочку печенья. Вариации существуют; иногда между слоями добавляют шоколадную крошку или орехи, а в некоторых есть начинки, такие как ароматизированные сливки или заварной крем.
5. Тайяки
Тайяки - пирог в форме рыбы. Форма и название происходят от тай, японского красного морского леща, который является разновидностью рыбы. Торт готовят из блинного или вафельного теста, которое заливают в форму в форме рыбки. Используются две формы, по одной с каждой стороны; затем, как только начинка вставлена, форму закрывают и ставят на выпекание, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет. Наиболее часто используемые начинки - это паста из красной фасоли и заварной крем, хотя некоторые люди экспериментируют с картофелем, сыром, сосисками и другими пикантными блюдами.
6. Какигори
Какигори - это ледяная стружка, приправленная подсластителем, часто сгущенным или сгущенным молоком. Он похож на снежный конус, но лед какигори намного мягче. Вы можете получить любой аромат, который вам нравится: клубничный, дынный, виноградный, лимонный, вишневый или ванильный. Хорошие новости для веганов или людей, которые просто стараются избегать молочных продуктов - это для вас. Вы можете попросить какигори без молочного подсластителя и попробовать немолочный вкус, такой как маття, и даже добавить начинку. Маття какигори со сладкой красной фасолью - настоящее удовольствие для новичков в японской кухне.
7. Анмицу
Анмицу считается одним из основных видов вагаси. Летний основной продукт, он сделан из маленьких кубиков агарового желе, которое представляет собой белое полупрозрачное желе из красных водорослей. Анмицу подают в миске с пастой из красной фасоли (анко) и к ней прилагается горшочек с черным сиропом (мицу), которым ее нужно полить. Также в миске есть различные фрукты и ширатама (рисовые шарики моти). Если вы не хотите пасту из фасоли, то анмицу становится мицунмаме - вместо пасты из фасоли вы получите вареный горох.
8. Кит Катс
Кит-кат впервые попали в Японию в 1973 году, когда английская кондитерская компания Rowntree вступила в бизнес с японской кондитерской компанией Fujiya. В Японии есть оригинальный шоколад Kit Kat, но японцы также изобрели более 300 новых вкусов, таких как клубника, виноград, груша, маття, цитрусовые, клубничный чизкейк, черничный чизкейк, яблоко синшу, соевые бобы эдамаме, ромовый изюм, фиолетовый сладкий картофель., перец чили, жареный чай ходжича, сироп из коричневого сахара, сэндвич с красной фасолью, печенье с корицей, блин и васаби.
9. Парфе
Ариана Азари
Японцы подняли стандартное парфе на новый уровень, превратив его в огромный десерт. Типичное парфе подается в стакане и наполнено до краев, но ингредиенты будут различаться в зависимости от того, куда вы идете. Независимо от того, здоровая ли основа (с фруктами) или более снисходительна, десерт всегда загружен. В парфе могут входить нама куриму (свежие сливки), заварной крем, целые ломтики торта, анко (паста из красной фасоли, приготовленная из подслащенных бобов адзуки), крекеры Грэм, хлопья, куромицу (черный сахарный сироп), моти (рисовый пирог из клейкой муки). рис) и многое другое. Вещи, которые вы не ожидаете, собраны вместе, чтобы создать что-то настолько удивительно вкусное, что вам захочется еще, даже если ваш желудок говорит вам остановиться.
В некоторых заведениях даже готовят тематические парфе, например, в кафе Milky Way в районе Икебукуро в Токио, где есть декадентское парфе для каждого знака зодиака.