Хотя ахиако можно найти в нескольких странах Латинской Америки, оно имеет чисто колумбийское происхождение. Его готовят еще с доколумбовых времен, и он может похвастаться впечатляющим разнообразием картофеля в Колумбии.
Если вам еще не довелось попробовать вкуснейший ахиако, обязательно сделайте это. Вы не пожалеете, это точно. Это считается одним из самых типичных и представительных блюд колумбийской кухни.
Хотите открыть для себя самые характерные вкусы Колумбии? Во время этого бесплатного гастрономического тура по Боготе вы попробуете все: от типичной пайса-эмпанада до лучшего колумбийского кофе.
Что такое ахиако?
Это изысканный суп из ингредиентов из Андского региона Колумбии. Поскольку изначально его употребляли и употребляли в основном в Боготе, его часто называют «аджиако сантаференьо», поскольку в прошлом город назывался Санта-Фе-де-Богота.
Это исторически родное и традиционное блюдо заслужило высокую оценку. Среди его ингредиентов три вида картофеля: пастуса, криолла и сабанера. В него входят кусочки початка, кусочки курицы и некоторые ключевые ароматизирующие травы, гуаска.
Вы можете дополнить его авокадо, каперсами, жирными сливками и перцем чили. Во многих случаях его также подают с порцией белого риса.
Вы можете встретить некоторые вариации в составе и способе приготовления, но суть ахиако следует уважать. Его подают в черных глиняных горшочках или горшочках, которые ставят поверх корзин фике. Заправки продаются отдельно и выбираются по вашему вкусу.
Вся колумбийская идентичность в ахиако
Если вы не знали, ахьяко - типичное блюдо с древней историей и традициями. Оно возникло в колониальную эпоху. Уроженцы колумбийских Анд, называемые Муискас, жили в Бояке и Кундинамарке. Именно они начали цементировать это рагу.
Изначально в качестве основных ингредиентов в нем использовались картофель, кукуруза и лук. Позже были добавлены и другие элементы. Этот рецепт был принят как горячий суп с высокой энергетической ценностью и, следовательно, очень подходящий для холодов Боготы.
Сначала его готовили с аджи, разновидностью перца чили, отсюда вы и поймете корень его названия. Фактически, в таких странах, как Перу, Чили и Куба, в этом блюде с момента его появления основным компонентом был перец чили. Однако ахьяко был создан в Колумбии и адаптирован в других странах.
Ахиако считается колумбийским блюдом, национальной эмблемой. Его подают на стол в семейном пространстве и на самых важных социальных и культурных праздниках страны. Это блюдо богато не только из-за аппетитных ингредиентов, но и из-за способа приготовления и подачи. Кулинарное сокровище.
Всегда приветствуйте ахиако на вашем празднике
Ахиако - это блюдо, которое нельзя пропустить в национальные праздники, например, 6 и 7 августа, когда отмечается годовщина основания Боготы. Также 20 июля празднование независимости Колумбии.
Точно так же его нельзя пропустить во время рождественских праздников, будь то сочельник или Новый год. Это также распространено на семейных встречах, обычно по воскресеньям.
Если вы любите хорошую кухню, это очень подходящее блюдо для приготовления дома. Даже многие любители ахиако употребляют его на следующий день после приготовления, так как считают, что его вкус еще более аппетитен. В этом случае важно хранить суп в холодильнике, чтобы он не испортился.
Если же вы не любите готовить, есть бесчисленное множество ресторанов, в меню которых это всегда есть. Более того, есть типичные и эксклюзивные места, где можно попробовать это вкусное блюдо.
Джентльмен Аджако
Посетить Боготу и не съесть ахиако - непростительно. Блюдо подают практически в любом ресторане, на базарных площадях и в изысканных заведениях. Иногда его предлагают в качестве закуски, иногда в качестве основного блюда. В нем хорошая доза углеводов, но в условиях Андского холода он оказывается очень кстати.
Ресторан Las Margaritas гордится тем, что является одним из старейших и самых традиционных ресторанов Боготы. И одно из блюд, о котором он заботится больше всего, именно это. В La Puerta Falsa, старейшем ресторане Колумбии, готовят еще и незабываемые супы. И конечно, среди них выделяется знаменитый ахиако.
Однако, пожалуй, лучший вариант - посетить рыночную площадь Палокемао, место, где ахиако на вкус напоминает город, реальность. Плюс ко всему, вам дают более щедрую порцию, чем где-либо еще, и вы можете найти блюдо в любое время суток. Не стесняйтесь соблазниться этим кулинарным изыском.
Если вам интересно узнать немного больше, мы совершим экскурсию по Боготе с гастрономическим туром, который позволит вам оценить кулинарные традиции Колумбии. Вы сможете насладиться вкусными блюдами или изысканной кухней Боготы, посетив один из самых известных районов столицы.
Когда вы покупаете или резервируете что-либо по ссылке на нашем веб-сайте, мы как промоутер можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.