Мишлен Мэн
Матиас Пердомо - аргентинец, предпочитающий молекулярную гастрономию, находящийся под влиянием таких великих людей, как Roca Brothers и Ferran Adrià. Он управляет кухней и столовой до поздней ночи в необычной части Милана. Вдали от Кафедрального собора и модных бутиков модных районов Милана, вместо этого Матиас решил поселиться в бывшей траттории вдоль каналов в районе Навильи.Пока что у него есть одна звезда Мишлен, которая более чем заслужена. Мог ли он получить больше? Это маловероятно. Восхитительно, Матиас не играет в игру, которую так много поваров делают в погоне за хорошими милостями Мишлен. Туалета нет (например, рядом с морозом и там, где сотрудники моют руки), стулья неудобные, столы часто делятся с другими посетителями, которых вы никогда не встречали, сама кухня может быть слишком маленькой, чтобы когда-либо удовлетворить все потребности другой звезды или двух.
И все же Матиас - мишленовец. Он создает пищу, которую люди будут ждать сколько угодно времени, возвращаться снова и снова, чтобы наслаждаться и рассказывать своим друзьям неделями, месяцами или даже годами позже. Он дружелюбен, обходит столовую и кладет руку на плечо симпатичной итальянки так, что это не нежелательно, улыбается с улыбкой, которая не может быть ничем иным, как разоружением, и вообще дружит с любым патроном, который входит его дверь.
Аль-Пон-де-Ферр - место, где каждый экономит место для десерта, и все уезжают счастливыми.