Колыбель валенсийской паэльи - это место, которое за своей нынешней откровенностью и спокойствием скрывает прошлое, полное пота, эпопеи и слез.
Когда вечернее солнце окрашивает воды большой соленой лагуны Природного парка Альбуфера в оранжево-фиолетовые тона, кажется, что жизнь останавливается и слышно только пение птиц и, когда они замолкают, краткий шепот морского бриза, который любит ласкать с пантомимой камыши которые сопровождают некоторые каналы, которые видели работу от восхода до заката, некоторых мужчин, которые оставили свои орудия в стороне десятилетия назад.
10 км от города Валенсия является одним из самых важных прибрежных водно-болотных угодий на Пиренейском полуострове. Не менее 21 000 гектаров земель, на которых сосуществуют различные экосистемы, от свободнейшей средиземноморской природы и дикой природы до бескрайних и бесконечные рисовые плантации, претендующие на честь быть колыбелью валенсийской паэльи,проходящие через нетронутые на вид пляжи, где дюны надменно обращены к Средиземному морю, которое всегда предпочитал относиться ко всему проще.
LA ALBUFERA ОТ БЛАСКО ИБАНЕСА, ЛИДЕРА ИСПАНСКОГО НАТУРАЛИЗМА
Альбуфера в Валенсии был объявлен природным парком в 1986 году. Однако его история уходит в далекое прошлое.
Часть этого великий валенсийский писатель Висенте Бласко Ибаньес, один из тех классических испанских случаев великолепных триумфов за границей - он был известным писатель в США, где его произведения были экранизированы Четыре всадника Апокалипсиса и Кровь и песок - что их не так узнают на родине.
Бласко Ибаньес, родившийся в 1867 году, знал и жил в Ла-Альбуфера, где рабочие работали спиной как на суше, так и в воде, возделывание рисовых полей и рыбная ловля в самой большой естественной лагуне Испании, достигающей таких же размеров, как и весь город Валенсия.
Маг и пропагандист натурализма - литературного стиля, который состоит в воспроизведении реальности с документальной объективностью во всех ее аспектах, от самых красивых до самых грязных и суровых - он прекрасно отразил суровость той жизни в своем произведении «Каньяс-и-Барро» (1902).
Действие книги происходит в Эль-Пальмар, город, который до сих пор является самым густонаселенным городским центром Ла-Альбуфера - с чуть менее 800 жителей - и где еще остались остатки его прошлой жизни.
Сегодня население Эль-Пальмара живет в основном за счет туризма,но чуть более века назад это были сельское хозяйство и рыболовство способы заработать на жизнь для скромных людей, населявших лачуги.
До сих пор стоят некоторые традиционные хижины, такие как Баррака-дельс-Арандес. Лачуги были здания, построенные из сырцового кирпича, которые имели своего рода остроконечную крышу,из тростника и соломы.
ЛАГУНА, РЫБАЛКА И РИСОВЫЕ ПОЛЯ
Прямо у границ Эль-Пальмара и его рыбной фермы, где в лагуне пытаются восстановить некоторые вымирающие виды, начинаются обширные рисовые поля.
Гектары и гектары урожая, привезенного на Пиренейский полуостров мусульманскими завоевателями несколько столетий назад и являющегося сегодня символом валенсийской гастрономии. Не зря, рисовые поля Ла-Альбуфера - самые большие в провинции и здесь, по утверждению местных жителей, была изобретена концепция паэльи.
Традиционная валенсийская паэлья - та, что с рисом, оливковым маслом первого отжима, тертыми помидорами, сладкой паприкой, шафраном, солью, водой, курица, кролик, зеленая фасоль и гаррофон (большая белая фасоль) - и другие блюда из риса можно попробовать в хороших ресторанах Эль-Пальмара, особенно La Cambra Dels Sentits, Бон-Эйр и Ла-Альбуфера.
Помимо блюд из риса, одним из самых популярных кулинарных предложений в ресторанах La Albufera является allipebre (по-валенсийски all i pebre) с угрями. Рыбное рагу с соусом, который лишает смысла. На самом деле здесь есть несколько рыбных ферм, где разводят угрей, которых когда-то в лагуне было очень много.
Лагуна, где едва ли остались остатки романтических рыбаков прошлых лет. Некоторые из простых деревянных лодок, известных под названием albuferencs - нашли новый смысл в своей жизни, используются для перевозки туристов по каналам и большой лагуне.
В туре местный житель также объясняет, какая жизнь была там раньше и какие методы лова использовались. Возможно, он слышал о истории, рассказанные его бабушкой и дедушкой, которые, в свою очередь, слышали, что они связаны со своими. Или, возможно, он один из последних романтиков, которые продолжают жить за счет рыболовства и сельского хозяйства в Ла-Альбуфера.
Как бы то ни было, в необъятной соленой лагуне продолжают плавать эти широкие и древние деревянные лодки в сопровождении туристических одномачтовых парусников,, в котором поднят треугольный латинский парус.
Эти парусники размножаются на закате, когда посетители решают таким романтичным образом насладиться одними из самых красивых сумерек в Испании.
ПЛЯЖИ И ПТИЦЫ В ЗАВИДНОЙ ПРИРОДНОЙ СРЕДЕ
Рядом с парусниками розовошерстные фламинго клюют свою пищу на илистом дне огромной соленой лагуны, которая едва достигает метр средней глубины.
Помимо фламинго, есть много других птиц, которые гнездятся в Ла-Альбуфера или просто останавливаются, чтобы отдохнуть в их бесконечные миграционные колебания. И это место является мечтой орнитологов, поскольку в 1990 году оно было объявлено Зонами особой охраны птиц (ZEPA).
Здесь можно наблюдать красных уток, широконожек, крякв, серых цапель, белых белых цапель, мраморных чирков, речных крачек и, конечно же, чаек,всегда присутствует, когда море так близко.
Средиземное море, волны которого омывают обширные и красивые песчаные отмели трех пляжей Ла-Альбуфера: пляжа Салер, пляжа Ла-Девеса и Ла-Гаррофера.
Ограничивая их, система дюн, которые прикреплены к земле благодаря корням сосен и кустарников, типичных для этого Средиземноморья детали.
До этого прекрасного места можно добраться через полную сеть дорожек, по которым люди путешествуют как пешком, так и на велосипеде. Неторопливый путь открытия природной красоты места, которое за своей нынешней наивностью и спокойствием скрывает прошлое, полное пота, эпопеи и слез.