Актер и шеф-повар вместе посещают Maison Moët & Chandon в Эперне и знакомятся с Natura Nostra, экологическим проектом фирмы, и GV 15, ее новым Grand Vintage.
Но что делают актер Альваро Морте (La casa de papel, Historias para no sleep) и шеф-повар Анхель Леон (три звезды Мишлен в Aponiente) в самом сердце региона Шампань? Просто: тост. Toast за многие вещи, которые их объединяют, такие как успех в результате усилий, их участие в делах, связанных с устойчивостью и будущее планеты и, конечно же, гедонизм, который так помогает получать удовольствие от своей работы.
Архитектор встречи со вкусом праздника, радость жизни и икона Франции: шампанское Moët & Chandon, он хотел подарок миру через этих двух великих послов их программы устойчивого развития Natura Nostra. Проект, направленный на достижение экологического баланса между жизнью и биоразнообразия для получения оптимальной структуры почвы, которая лучше сохраняется для продолжения производства исключительных урожая в ближайшие десятилетия.
Natura Nostra стремится к сохранению биоразнообразия через такие инициативы, как создание 100 км экологических маршрутов за пять лет, стимулируя движение в пользу живых почв. Для этого между 2023 и 2027 годами Дом будет искать партнеров, в том числе виноделов, связанных с Moët & Chandon, города, местные власти и крупные сельскохозяйственные игроки.
Часть этого проекта включает в себя органическое земледелие, экологический выпас на крутых склонах виноградников, дифференцированное скашивание на насыпях, остальные почвы с паром, создание растительного покрова на виноградниках для развития регенеративного земледелия, руководство консерваторией биоразнообразие сортов винограда и развитие ульев.
Успех инициативы будет измеряться возвращением различных видов в регион Шампань. Среди 68 ботанических видов, фигурирующих в исследовании NaturAgra, четыре являются родовыми и, следовательно, находятся под угрозой исчезновения. И не только это, потому что, благодаря своему расположению, Moët &Chandon's Институт виноградарства и энологических исследований, известный как Форт Шаброль (и внесенный в список исторических памятников с 2012 года), это также место, где обитает множество птиц. Во время сезона гнездования Было зарегистрировано 30 видов птиц, 21 из которых охраняемый вид и 5 видов, находящихся под угрозой исчезновения. Теперь задача состоит в том, чтобы следующая инвентаризация показала возвращениенекоторые новые видыохраняются.
Эти агроэкологические мероприятия способствуют сохранению местного биоразнообразия, и по этой причине мэрия Эперне, где находится винодельня, поддержать проект землей, которая находится в его распоряжении и в направлении которой будут простираться созданные зеленые коридоры.
Шампанское является основным экономическим двигателем Эперне, поэтому этот тип проекта является ключевым для улучшения состояния окружающей среды и укрепления будущего из одного из самых символичных винодельческих регионов мира. Отсюда важность имения голоса таких послов, как Анхель Леон и Альваро Морте.
В случае с Леоном, широко известным всем как «морской повар», отношения проистекают из общего желания сохранять, заботиться и восстанавливать экосистема и биоразнообразие морская в случае повара и овощная в Moët & Chandon.
Цель? Продолжайте предлагать продукты высочайшего уровня, используя все более экологичные методы и с минимальным воздействием на окружающую среду. Все это осуществляется посредством программ и сотрудничества с учреждениями и другими организациями, которые помогают им всегда поддерживать исключительное качество своих продуктов и услуг.
Придание богатства области, в которой осуществляется деятельность обоих, также является важной общей точкой через создание рабочих мест и охрана окружающей среды включены в эти программы.
И давайте не будем забывать о гедонизме, о котором мы говорили в начале, потому что визит Альваро и Анхеля в Эперне также послужил поводом для празднования запуска Grand Vintage 2015 Moët & Chandon, великолепный компаньон для рыбы и моллюсков благодаря своей солености,, которая идеально сочетается с минеральным оттенком. Grand Vintage 2015, также в розовом цвете, выделяется своим блеском, нежным ароматом и обволакивающим вкусом. Послевкусие вносит нежную горчинку, чтобы подчеркнуть нотки свежего миндаля. И еще одна нота: 30 ноября Морте будет церемониймейстер и Леон будут авторами меню на грандиозном гала-ужине, который Moët & Chandon отметит в Мадриде.
МЕСТО МЕЧТЫ
В окрестностях Шуйи и Кот-де-Блан, Château Moët & Chandon, в поместье Саран, всегда был знаковая недвижимость среди домов Дома. После реконструкции, призванной возродить семейный дух, замок открывает новую главу в своей двухсотлетней истории.
Архитектурный проект Atelier Cos, базирующегося в Париже, позволил восстановить огромное оригинальное наследие, сохранив при этом его историческую ценность, а также ценность поместья. Со своей стороны, за блестящей реконструкцией замка стоят два мастера: дизайнер интерьеров Ив де Марсель и ландшафтный архитектор Петер Виртц. Их работа сыграла ключевую роль в возрождении замка. дух поместья, элегантность его интерьеров и красоту парка и садов.
Чтобы подчеркнуть это наследие, каждый из одиннадцати роскошных люксов замка был спроектирован так, чтобы в нем мог разместиться посетитель, который может остаться только по приглашению. самой винодельни - к необычайному путешествию в историю отдавая дань уважения великим людям, векам и странам, которые сделали возможным успех Дома.
Таким образом, на первом этаже расположились американский люкс, люкс «Ревущие двадцатые», люкс «Голливуд» и люкс «Кристиан Диор». Исторический люкс Людовика XIV, Императорский (Наполеон) люкс, а также Китайский и Японский люксы расположены на втором этаже. На мансарде расположены еще три большие спальни, оформленные в русском, английском и восточном стилях с выступающими балками и высокими потолками.
Каждый из номеров Château отличается, как принято в семейном доме, со своим стилем и украшение, которое соответствует совершенству своему названию, которое, в свою очередь, отражает специфический время в истории. «Общая цель состоит в том, чтобы проиллюстрировать прошлое, и я являюсь рассказчиком их историй. В некоторых номерах, а именно в китайских и японских люксах, я сосредоточился на то, каким люди представляли себе эти страны в то время. Мой выбор для украшения комнат был сделан через европейскую призму 18-го века», - объясняет Ив де Марсель.
Теперь да, давайте выпьем? За устойчивость, историю, успех хорошо выполненной работы и, конечно, из гедонизма.