Итальянская журналистка пробует американскую пиццу и выносит свой вердикт: в чем отличия? плюсы и минусы каждого? а что такое «улучшенная» пицца?
Часто говорят, что когда что-то становится известным, из этого выходит множество подражаний. Осмелюсь сказать, как итальянский, что пицца - это самый имитируемый продукт в мире Настолько, что мир поделен среди православных (верных итальянской или неаполитанской пиццы), и heterodox (приспешники американской пиццы (или 'американской', как ее называют, хотя это не более правильно). А еще есть третья группа своенравных: те, кто обожает пиццу с ананасом…
По случаю второго открытия магазина Little Caesars в Мадриде (храм американской пиццы) я хотел проверить с точки зрения итальянца, какие сильные стороны вашего предложения и, Заодно выделите пять наиболее важных отличий от Неаполитанской пиццы, внесенной ЮНЕСКО в список нематериального наследия человечества с 2017 года
Самым прорывным предложением третьей по величине сети в США является концепция Hot N' Ready, то есть вы можете входите и выходите из магазина менее чем за 30 секунд со свежей пиццей в руке. В этой зоне всегда в наличии пицца с ветчиной, пепперони и барбекю, а также роллы Crazy Combo.
Еще одна из его сильных сторон - конкурентоспособная цена - и Маргарита, и Пепперони стоят 5 евро - и согласно Emilio Lliteras, один из менеджеров сети в Испании, «причина наших цен в простоте, мы не делаем акций и у нас только один вид теста, один размер и короткое меню Мы облегчаем задачу клиенту и при этом сокращаем расходы, не экономя на качестве. Все свежее, кроме ананаса, а тесто мы делаем каждый день.
НАЙДИТЕ ЧЕТЫРЕ РАЗЛИЧИЯ МЕЖДУ ИТАЛЬЯНСКОЙ И АМЕРИКАНСКОЙ ПИЦЦОЙ
1. Налейте соус на пиццу
опытный дегустатор итальянской пиццы прекрасно знает, что соус никогда не должен выделяться среди других ингредиентов, что обычно и бывает с пиццей из страны звезд и полос. соусы, сделанные в Соединенных Штатах, независимо от того, сделаны ли они из спелых помидоров в их оптимальном состоянии, обычно очень острые; соусы, сделанные в Италии, тщательно приготовленные из свежих помидоров Сан-Марцано или других фирменных блюд, практически не содержат приправ.
2. Сыр - это святое
Что-то подобное происходит с сыром и другими ингредиентами: в Италии или в Неаполе меньше подробнее Сыр - не говоря уже о его качестве моцарелла, буйволиный или другой тип - пицца никогда не должна переливаться через край, как будто завтра не наступит. С сыром происходит то же самое, что и со специями: В итальянской пицце только базилик сверхуБарбекю, салями, пепперони, ананас, курица, бекон… их нет и не ждут.
3. Секрет в тесте
Да, это правда Пицца из заальпийской страны она тонкая или хрустящая, в зависимости от специальности (неаполитанское тонкое и едва пропеченное, менее 1 минуты; северное или римское - хрустящее), а тесто пицца Американская пушистая, потому что так нравится его миньонам. На самом деле, Эмилио Лилитерас рассказал нам, что в Little Caesarsони дают тесту отдохнуть еще полчаса, чтобы оно стало более пышным
4. Кулинария
Последний штрих, отличающий неаполитанскую пиццу от американской, - это приготовление, которое в первом случае должно быть тщательно приготовлено в дровяной печи Разница заключается во вкусе, этот «плюс» и ощущение подгоревшего могут быть достигнуты только в дровяной печи.
Из всего сказанного видно, что Итальянская пицца полезнее и удобоварительнее, чем американская пицца Один cappuccitto rosso (маргарита без сыра, очень типичная для Италии) очень легкая и низкокалорийная (в средней порции может быть около 120). Напротив, американская пицца с сыром, беконом, сливками и яйцом содержит около 250 калорий на кусочек.