Устали от дегустации вин? Попробуйте дегустацию оливкового масла.
Мы любим все итальянское, включая, конечно же, оливковое масло. К сожалению, по данным Американской ассоциации производителей оливкового масла, до 75 процентов оливкового масла первого холодного отжима, которое импортируется из Италии в Соединенные Штаты, является нечистым. Виновата итальянская мафия: мафия берет чистое оливковое масло и разбавляет его более дешевым маслом, затем продает его по более высокой цене и прикарманивает дополнительные деньги.
В свете историй, подчеркивающих опасность для здоровья фальсифицированного оливкового масла первого холодного отжима (из 60-минутного разоблачения книги автора Тома Мюллера «Экстра девственность»), многие американцы начали закупать основной ингредиент внутри страны.
Оливковое масло первого холодного отжима, насыщенное антиоксидантами и полезными жирами, теперь производится в Соединенных Штатах с беспрецедентной скоростью. В 2019 году Калифорния, ведущий американский производитель оливкового масла, произвела 4 миллиона галлонов - более чем в 10 раз больше, чем штат произвел в 2004 году.
Помимо Калифорнии, американские оливки растут в Техасе, Джорджии, Флориде, Аризоне, Орегоне, Алабаме и на Гавайях (на острове Мауи). С таким количеством оливковых садов американцы могут найти новое времяпрепровождение: дегустацию оливкового масла.
Вот девять садов в США, которые производят свой собственный EVOO и также являются великолепным местом для отдыха.
Северная Калифорния
Это может быть винная страна, но оливковые рощи существуют почти столько же, сколько и виноградные лозы. Испанские миссионеры впервые посадили деревья много веков назад, когда шли на север. В настоящее время в Золотом штате насчитывается около 682 производителей оливок и 39 000 акров оливковых садов.
Оливковая компания Драй-Крик
- Купить: $25, trattorefarms.com
Гейзервилль, Калифорния
Запачкайте ботинки и прогуляйтесь по виноградникам и фруктовым садам на фермах Тратторе (по-итальянски трактор), где находится компания Dry Creek Olive Company. Его семитонная гранитная каменная мельница была доставлена из региона Перуджа в Италии и объединена с современной молотковой мельницей для производства нефильтрованного EVOO.
Попробуйте выращенное в поместье оливковое масло, настоянное на лимоне Мейера, халапеньо и лайме, или более традиционную смесь, которую можно попробовать во время обеда с вином, оливковым маслом и едой на мельнице на скале с тосканской вид на долину внизу. Участок площадью 40 акров включает в себя 10 акров оливковых садов с 22 сортами, которые смешаны с выращенными в поместье лозами.
Ранчо МакЭвой
- Купить: $50, mcevoyranch.com
Петалума, Калифорния
Это органическое ранчо площадью 550 акров, расположенное всего в 30 милях к северу от моста Золотые Ворота, было основано в 1990 году. - делается на ранчо. Ценителям чистоты понравится традиционная смесь, в которой сочетаются семь сортов, а несколько ароматизированных масел (с лимоном, перцем халапеньо или розмарином) придают пикантность и без того мягкому продукту. Дегустации оливкового масла предлагаются ежедневно на ранчо McEvoy по цене от 25 долларов США на человека.
Винодельня Иордании
- Купить: $28, jordanwinery.com
Хилдсбург, Калифорния
Помимо выращивания обширных виноградников, компания Jordan Winery занимается производством оливкового масла с 1990-х годов. Сейчас у него 18 акров живописных холмов, засаженных оливковыми деревьями в Хилдсбурге. На деревьях выращивают смесь оливок Frantoio, Pendolino и Leccino из Италии и оливок Arbequina из Испании, чтобы создать мягкую и маслянистую нефильтрованную смесь..
Оливки собирают вручную в соответствии с итальянской традицией брукатура, когда сборщики используют ведра, запряженные на шее, для хранения оливок, которые они срывают с деревьев. Масло смешивают в течение зимы, а затем разливают по бутылкам в марте и выпускают в продажу в мае.
Оливковое масло Бондолио
- Купить: $40, bondolio.com
Дэвис, Калифорния
Оливковое масло Bondolio с крышей из красной глиняной черепицы и декоративными глиняными горшками в итальянском стиле выглядит как кусочек Италии. Карен Бонд и ее муж Малкольм превратили бывшую миндальную ферму в оливковый сад после поездки в южную Италию. Затем они импортировали и поместили на карантин 1200 сицилийских деревьев на два года, прежде чем в 2009 году собрали свой первый урожай. Удобно, что Бондолио находится всего в 11 милях езды на велосипеде от Дэвиса, одного из лучших велосипедных городов страны: Оказавшись на ферме, совершите экскурсию по мельнице и фруктовому саду (предлагается только по предварительной записи). Затем насладитесь дегустацией на свежем воздухе бальзамического уксуса с фермы в сочетании с пиццей, приготовленной во встроенной тосканской дровяной кирпичной печи.
Центральная Калифорния
Благодаря средиземноморскому климату этот регион Калифорнии известен как житница фруктов и житница мира. Неудивительно, что здесь также есть восхитительное оливковое масло.
Оливковое масло Энцо
- Купить: $12, amazon.com
Мадера, Калифорния
Сверните с шоссе 99 и двигайтесь по длинной дороге мимо сотен оливковых деревьев к Enzo Olive Oil Company, крупнейшему органическому производителю оливкового масла в Калифорнии и США. Семейные фермы Ricchiuti производят 100-процентное органическое оливковое масло экстра-класса, выращенное на ферме, на своей родине в Мадере, а также миндаль, персики, сливы, мандарины и пупочные апельсины. Бесплатные туры и дегустации семи видов оливкового масла, в том числе чесночного и цитрусовых, предлагаются с 8:00 до 16:00. С понедельника по пятницу по предварительной записи.
Техас-Хилл-Кантри
Благодаря своему жаркому и засушливому климату Техас является вторым по величине производителем оливкового масла в США с примерно 250 производителями и 4000 акров земли.
Texas Hill Country Olive Company
- Купить: $30, texashillcountryoliveco.com
Дриппинг-Спрингс, Техас
Пологие холмы в этом регионе Lone Star, похожие на холмы Тосканы, идеально подходят для выращивания оливковых садов. Компания Texas Hill Country Olive, расположенная в 30 милях к западу от Остина, является домом для сертифицированного органического оливкового сада с пятью сортами оливок и встроенной мельницей во Флоренции. Наслаждайтесь сангрией и попробуйте EVOO и фруктовый бальзамический уксус во время обеда и тура за 15 долларов, который предлагается четыре раза в день по пятницам и субботам.
Ранчо Белла Виста
- Купить: $25, texasoliveoil.com
Уимберли, Техас
Уютное ранчо Bella Vista известно своими небольшими партиями сортов, в том числе перечным и острым оливковым маслом Coratina, отжатым на месте с помощью итальянского frantoio (пресса для оливкового масла). Владельцы Джон и Патрисия Догерти добывают масло с 2001 года и с удовольствием делятся своими знаниями с любопытными посетителями.
Ферма в римском стиле в Уимберли также включает в себя виноградник и винодельню. Совершите тур за 15 долларов в 13:00. в субботу или в полдень в воскресенье, и обязательно попробуйте желе из ежевичного вина или отправьтесь собирать ягоды.
Грузия
Штат персикового дерева также известен орехами пекан, а теплый климат и плодородная почва делают его идеальным местом для выращивания оливок.
Оливковые фермы Джорджии
- Купить: $45, amazon.com
Лейкленд, Джорджия
Двигайтесь по шоссе 37, также известному как «Тропа выращивания Джорджии 37», вдоль которой расположены фермы, продающие все, от меда и орехов пекан до крупы и вина, по пути к оливковым фермам Джорджии.
Оливковая ферма, открывшаяся в 2011 году, утверждает, что первой собирает оливки к востоку от Миссисипи. Прогуляйтесь по фруктовым садам высокой плотности - 650 деревьев на акр - а затем сядьте на стол для пикника за итальянской мельницей, чтобы попробовать домашнее песто и дегустацию оливкового масла.
Экскурсии только по предварительной записи, но посетители могут прийти вечером и провести дегустацию на досуге - не забудьте взять с собой вино, чтобы разделить.
Орегон
Винодельческий регион долины Уилламетт на северо-западе Тихого океана является домом для двух третей виноделен штата. С его теплым летом и прохладными вечерами это идеальное место для ведения сельского хозяйства, а также для выращивания оливок и винограда.
Фермы Красного хребта
- Купить: $22, shop.redridgefarms.com
Дейтон, Орегон
Примерно в часе езды к югу от Портленда, ферма Red Ridge Farms имеет более 10 000 оливковых деревьев на своих 200 акрах. Попробуйте крепкую и пряную Oregon Olive Mill Tuscan EVOO, смесь оливок Pendolino, Leccino и Frantoio, которая хорошо сочетается с жареным стейком и жареными овощами. Также не пропустите пруд с рыбками кои, лавандовые поля или виноградник Дюран, который известен своим пино-гри, шардоне и пино-нуар.
Совершите бесплатную ежедневную экскурсию по фабрике в 11:00 с 1 июня по 31 сентября или заплатите за одну из дегустаций или обед, который сочетает в себе еду, вино и оливковое масло. В выходные перед Днем Благодарения в Ред-Ридж проходит ежегодный итальянский фестиваль под названием Olio Nuovo (что в переводе с итальянского означает «новое масло»), посвященный свежемолотому маслу с фермы.