Вот некоторые координаты города, где стоит укрыться.
На улице Rozenbomsteeg (аллея розового дерева) самое особенное, самое маленькое кафе - едва 18 квадратных метров- и самый очаровательный в городе. В этом кафе сбывается миф: в лампах скапливается слой пыли, старой и толщиной в несколько сантиметров.которые свисают с потолка; и бутылки,в самых высоких частях, носят серый плащ.
“Дым от множества сигарет, выкуренных в De Dokter”, объясняет Мария, владелец и представители седьмого поколения семьи, управляющей кафе, «добавили к пыли и очень короткий уборщик, который был у моей бабушки, они образовали эту характерную мантию».
Остальное место, надо сказать, безупречно чистое. Звучит труба Майлза Дэвиса и официант заканчивает разливать пиво, мерцают свечи и, снаружи сгущается тьма: покинуть этот бар - все равно, что проснуться ото сна.
Расположенный на площади Спуи, Café Hoppe сопровождает ночная жизнь города с 1670 года. Через него прошли от бывшей королевы Беатрикс (Нидерландов) к Фредди Хайнекену, наследнику и директору прославленной голландской пивоварни. Кафе Hoppe имеет длинную стойку, за которой в ногу ходят опытные и элегантные официанты.
бочки, прикрепленные к стене и слегка освещенные, а витражи, закрывающие окна, воспроизводят идеальную обстановку для долгие разговоры при свечах, да, в компании хорошего разливного пива (и сезонного) и сырная доска, виноград и варенье.
В центре известного Negen straatjes (Девять улиц), основного торгового района Амстердама, это кафе имеет международные журналы и газеты: The New York Times, Le Monde Diplomatique, Der Spiegel, The New Yorker… Де Пелс много читает и пишет. Люди также говорят, в основном, на голландском, что не очень распространено в городских барах, где принято слушать английский из-за обилия туристов.
Выходя из Café de Pels, сразу за кварталом вы можете посетить знаменитую скамейку из фильма Виноваты звезды,снят в Амстердаме в 2014 году.
Очень близко к Дом-музею Анны Франк, по адресу Egelantiersgracht,находим café 'T Smalle (самое маленькое). Расположено в символическом районе Иордана На протяжении веков один из самых бедных районов Амстердама, кафе 'T Smalle окружено дизайнерскими магазинами, художественными галереями и ресторанами интернациональной кухни.
В уголке, где находится кафе, растут два прекрасных розовых куста (красных роз) и терраса,, которая ждет прихода весны, тянется, буквально, над каналом.
В двух кварталах от малоизвестной статуи философа Баруха Спинозы, на углу, выходящем на красивый канал, стоит Café De Doelen. В этом кафе немного поднимаются децибелы. Группы сидят вокруг длинных деревянных столов и делят друг с другом битрболы (похожие на крокеты), копченые колбаски и яблочный пирог.
кувшины пива и бутылки вина продолжают разговор далеко за полночь. Город замолкает, пока вы снова не переступите порог Café De Doelen, улиц там не существует.