Пришло время совершить особую экскурсию по восьми провинциям Андалусии: через гастрономию.
Не секрет, что Андалусии повезло с большим разнообразием во всех смыслах. И среди них мы находим, конечно же, гастрономию. Мы можем наслаждаться мясом, рыбой, морепродуктами, вином, овощами, маслом и практически любыми продуктами, которые только можем себе представить.
Теперь в каждой из провинций, входящих в состав Андалусии, есть большое количество рецептов. Это ставит это автономное сообщество в авангарде с точки зрения гастрономии. По этой же причине это самое подходящее время, чтобы узнать о конкретном рецепте каждой провинции и, таким образом, совершить небольшую и удивительную экскурсию.
Альмерия: Гурульос с кроликом
Это макароны в форме баклажана с соусом из помидоров, чеснока и лука и уже подрумяненным мясом кролика. Также обычно добавляют различные полоски жареного болгарского перца. Одним из наиболее рекомендуемых мест в Альмерии, где можно попробовать это характерное блюдо, является, без сомнения, Terraza Carmona.
Кадис: омлеты с креветками
Хотя их едят по всей Андалусии, это правда, что они типичны для провинции Кадис. На самом деле это тесто, приготовленное из петрушки, лука, пшеничной муки и креветок. Впоследствии его обжаривают на очень горячем масле. Говорят, чтобы оно получилось очень хрустящим и красивым, его нужно раскачивать на сковороде, как маленького ребенка.
Кордова: Салморехо
Конечно! Брат Гаспачо абсолютно типичен для этой андалузской провинции. Следует иметь в виду, что оригинальный рецепт этого блюда готовится с помидорами, хотя в настоящее время сальморехо можно приготовить с разными вкусами. Некоторые из них могут быть апельсиновыми или даже авокадо.
Гранада: Сакромонте Тортилья
Это довольно острое блюдо, очень характерное для этого уголка Андалузии. Надо иметь в виду, что в оригинальный рецепт входят криадильи из свинины, вареные мозги, картофель и, конечно же, яйца. С течением времени рецепт был обновлен, и теперь он включает в себя и другие элементы, такие как чоризо, перец или горох. Вы можете попробовать его в различных барах Гранады.
Уэльва: Креветки
Это просто восхитительная рыба, особенно в этом месте. Это продукт, который нельзя пропустить, к тому же его можно готовить разными способами. Факт заключается в том, что, несмотря ни на что, вы никогда не будете есть такие вкусные креветки, как в провинции Уэльва. Мы в них абсолютно уверены!
Пипиррана: Хаэн
Это холодное блюдо, очень похожее на салат. В качестве ингредиентов он имеет зеленый перец, помидор и мелко нарезанный чеснок. Кроме того, к нему добавляют тунец, масло, уксус, соль и яйцо, сваренное вкрутую. Это оригинальный рецепт, хотя есть и те, кто решает подавать его с другими видами рыбы или даже с осьминогами.
Аджобланко: Малага
Мы рассматриваем холодный суп, который очень легко приготовить, поскольку в нем есть только чеснок, миндаль, масло, уксус, вода и соль. Оно не так известно, как гаспачо или сальморехо, но по разным причинам является одним из самых удивительных. Попробовать его в виде тапы - большая удача, тем более, если вы сделаете это в Альмачаре, городе, который считается родиной этого блюда.
Севилья: яйца в стиле фламенко
В этой провинции, как и во всех других, есть большое количество блюд, на которые стоит обратить внимание, но яйца фламенко никого не оставляют равнодушным. Поступают следующие ингредиенты: Картофель, горох, лук и помидоры, предварительно приготовленные. После приготовления их кладут в глиняный горшок с небольшим количеством чоризо, ветчины и яиц и запекают.