От холодных супов до тушеных блюд. Андалузская кухня разнообразна и вкусна, как мы увидим.
Испания - страна, известная своей разнообразной гастрономией. В каждом регионе есть свои самые типичные блюда, и еда во всех них замечательная, но если есть кто-то, кто выделяется своей хорошей едой, то это Андалусия. Если вы хотите узнать больше об андалузской гастрономии, обратите внимание. Вы голодны?
Познакомьтесь с андалузской гастрономией
Если бы нам пришлось дать ему определение, мы бы сказали, что оно имеет сильные арабские корни, тщательно продуманное приготовление и устойчивый вкус. Но, без сомнения, андалузская гастрономия сохраняет суть средиземноморской диеты, блюда со вкусом и традициями, которых нет на андалузских столах и в ресторанах. Вот самые известные:
1. Гаспачо
Холодный овощной суп или напиток, который с наступлением лета присутствует в каждом доме. Его готовят из помидоров, перца, чеснока, огурцов, воды, масла, уксуса и соли. Все измельчают, пропускают через сито и хранят в холодильнике.
Это идеальная закуска перед едой или в качестве напитка утром или во второй половине дня, когда мы чувствуем, что больше не можем терпеть палящее солнце.
Хлебу-хлебу, вину-вину, а гаспачо-хорошему огурцу.
2. Салморехо
Знаменитый сальморехо из Кордовы или знаменитая Порра Антекерана - одно из тех восхитительных блюд, которые едят и летом. Готовится аналогично гаспачо, с той лишь разницей, что в него добавляется хлеб и не добавляется огурец.
Его едят в таком блюде, как суп или густые сливки, и очень вкусно макать в него хлеб. Его сопровождают небольшим гарниром сверху, который обычно состоит из яйца и ветчины или яйца и тунца, хотя к этому привело воображение. Ставим оливки, апельсины, лук и все, что придет на ум.
3. Надутся
Да, в Андалусии едят не приготовленное, а тушеное мясо. Это блюдо, приготовленное из нута, мяса, бекона и некоторых овощей, превращается в густой бульон, который должен быть максимально белым.
В завершение этого блюда можно добавить картофель или рис, и мы откроем вам секрет: если во время их приготовления положить в бульон помидор и зеленый перец, вы придадите ему особенный и неповторимый вкус.
Сначала вы едите бульон с нутом, а затем мясо, которое андалузцы называют «прунга». Есть также те, кто берет бульон, измельчает нут, добавляет оливковое масло и пьет его вместе с «прунга». На вкус…
4. Рагу Бдения
Тушеное мясо бдения - это рагу на основе нута, шпината и трески, с добавлением таких овощей, как фасоль, капуста, тыква или фенхель. Все будет зависеть от того, какой вкус и аромат вы хотите ему придать.
Это одно из самых типичных блюд Андалусии. Его стали делать к пятничному бдению, чтобы не есть мяса. Традиции были потеряны, но это блюдо осталось.
5. Иберийская ветчина
Да, мы уже знаем, что это несложное блюдо, но мы не можем говорить об андалузской гастрономии, не упомянув ветчину Джабуго, которая также родом из андалузских земель.
Хэм всегда присутствует на общественных мероприятиях, вечеринках и в лучших ресторанах, которые борются за лучшее. Его родом из Уэльвы или долины Педрочес, и это восхитительный деликатес, который можно есть отдельно, с хлебом с помидорами или пико.
6. Сальпикон из морепродуктов
Это одно из тапас, которое легко попробовать в любом андалузском ресторане. Это салат из перца, лука, помидоров и различных морепродуктов, заправленный традиционным винегретом на основе соли, уксуса и оливкового масла.
7. Белый чеснок
Это еще один холодный суп малагского происхождения, приготовленный из миндаля, хлеба, чеснока, воды и оливкового масла. Он имеет девственно-белый цвет, отсюда и его название, и его обычно сопровождают дыней или виноградом, чтобы придать ему идеальный вкус. коснитесь.
8. Бычий хвост
Это блюдо, хотя оно и типично для Кордовы, уже известно по всей Андалусии, и его легко можно съесть в любой другой провинции. Хотя существует множество разновидностей, оригинальный рецепт состоит из тушеного мяса с некоторыми овощами, например, морковью, помидорами и луком. Вишня на вершине этого блюда будет сопровождаться хрустящим картофелем фри.
Вы видите, что Андалусия, помимо сказочных пейзажей и памятников, обладает вкусной и разнообразной гастрономией. Если вы планируете путешествие в эти края, обязательно попробуйте самые известные блюда андалузской гастрономии.